În gastronomie nu s-a întâmplat de mult timp că tot ceea ce este exotic și nou este rău și nu poate fi gustat. Până de curând, algele marine erau considerate doar o algă nedorită, care cu aspectul său lipicios a respins mai degrabă decât a fost atrasă. În cultura japoneză, sushi este o parte integrantă a felului lor național de mâncare și câștigă încet teren în alte țări. Slovacia nu face excepție. Știți ce conțin și cum sunt pregătite corespunzător?

mâncăm

Algele marine sunt pe planeta noastră de mult timp. Ca mici organisme unicelulare pline de clorofilă verde, au servit drept hrană pentru animalele acvatice. Sunt plante verzi, deși unele specii nu sunt verzi. Acest lucru se datorează faptului că clorofila în sine poate fi suprapusă cu alți pigmenți, cum ar fi galben, roșu sau maro.

Dacă ai crezut că algele au doar o funcție ornamentală în mări, te înșeli. Sunt deosebit de populare în cultura japoneză și chineză. Sunt folosite și în Scandinavia, Australia sau Insulele Britanice. Pe lângă faptul că algele marine au mai multe forme în ceea ce privește pigmentarea, există mai multe tipuri de alge marine și vă vom prezenta cele de bază:

  • Alga maro

Un reprezentant al algelor brune este alga Van, pe care le puteți cumpăra sub formă de tăiței sau pudră. Are un gust picant și ajută la flatulență, deoarece absoarbe toate gazele. Face parte din supe, în special thailandeze și alte preparate din carne și pește.

Aramaică este o altă algă brună care are o proporție mare de calciu și minerale. Este o armă puternică împotriva metalelor grele din corp și vă poate scăpa cu ușurință de ele. Se folosește pentru aromatizarea salatelor de paste cu brânză, deoarece are un gust ușor dulce. În plus, scade tensiunea arterială și reglează colesterolul LDL advers din sânge.

  • Alge verzi

Algele verzi conțin multă clorofilă, ceea ce le ajută în fotosinteză. Cu toate acestea, acestea sunt recoltate sezonier și pot fi găsite la fundul mării, unde schimbă de multe ori culoarea apei. Este cunoscut în special în țara noastră Chlorella, care pot fi achiziționate numai sub formă de pulbere sau tablete.

  • Alge roșii

Aceste alge absorb lumina albastră clasică și o transformă într-un pigment roșu. Probabil cel mai faimos reprezentant este alga Nori, care este utilizat pe scară largă în ambalarea sushi japonez. Datorită gustului său delicat, este potrivit pentru începătorii care doresc să încerce să mănânce alge. Are gust de arpagic. Pe lângă farfurii, îl puteți cumpăra și sub formă de pulbere și sub această formă se adaugă, de exemplu, la orez.

O altă algă gustoasă este Dulse, care a condimentat mai mult de o salată de legume. Amintește de gustul delicat al nucilor prăjite.

Riasa Varec va face, de asemenea, un serviciu bun la condimentare, dar aveți grijă când îl consumați - conține mult iod.

De ce să includeți alge în meniul dvs.?

Răspunsul este simplu. Algele conțin o cantitate imensă de substanțe nutritive și sunt practic lipsite de calorii. Sunt o sursă ușoară de proteine ​​și carbohidrați. Unele specii conțin mult mai mult calciu decât laptele singur. Sunt pline de minerale, oligoelemente și antioxidanți care te protejează de radicalii aerieni. Multe dintre ele leagă metalele grele și poluanții. Substanțele pe care le conțin algele sunt capabile să-ți înceapă metabolismul, să-ți ardă grăsimile și, de asemenea, să detoxifieze ficatul și corpul.

Riasa Hijiki este o comoară pentru păr, unghii și piele. De aceea, este recomandat femeilor, mai ales după menopauză, deoarece are un conținut ridicat de calciu și este esențial după menopauză.

Depozitare și utilizare

Dacă aveți praf de alge acasă, depozitați-l într-un loc uscat și întunecat și vă va rezista foarte mult timp. Dacă îl puneți sub formă proaspătă, îl puteți prăji, tocăni, coace sau mânca crud. Cu toate acestea, clătiți-le înainte de utilizare pentru a îndepărta murdăria rămasă. Dacă mirosul de pește alge te împiedică, înmoaie-le în apă caldă și reduce mirosul.

Consumând alge, nu vă veți face rău, dimpotrivă, vă veți ajuta sănătatea. Depinde doar de tine ce tip alegeți și ce procedură de pregătire alegeți. Rezultatul va fi cu siguranță gustos și mai ales sănătos.