Colectarea ciupercilor nu are doar un efect pozitiv asupra stării dumneavoastră fizice. Vă vom spune cum vă ajută sănătatea ciupercile.
Vitamina B12
Se spune că această vitamină nu se găsește în plante și chiar dacă se găsește o cantitate mică de ciuperci, aceasta se datorează cultivării eficiente a acestora cu ajutorul gunoiului de grajd. Cu toate acestea, s-a demonstrat că ciupercile care cresc în natură se pot lăuda în continuare cu această vitamină.
Citiți: Deficiența de vitamina B12: simptome principale și cum să o completați
În an 2009 Oamenii de știință de la Universitatea Western Sydney a constatat că vitamina B12 crește la suprafața ciupercilor și este produsă de bacterii.
Un stimulent natural al sistemului imunitar
Deși conținutul lor de vitamina B12 este doar 3% din doza zilnică recomandată, nu este adevărat că B12 nu se găsește în plante. 87 de grame de ciuperci obișnuite furnizează 25% din doza zilnică recomandată de vitamina B2, 17% B3, 13% B5, 32% seleniu și 22% cupru.
Citiți: 8 obiceiuri care vă distrug sistemul imunitar
Acestea conțin fitonutrienți care susțin funcția normală a celulelor albe din sânge și astfel întăresc sistemul imunitar. Ciupercile și alte ciuperci au un efect pozitiv asupra persoanelor cu diabet zaharat de tip 2. Ajută la menținerea nivelului corect de zahăr din sânge.
Antioxidanți pentru reducerea inflamației
Ciupercile contribuie la reducerea inflamației care cauzează multe boli la nivel celular, precum diabetul de tip 2, cancerul și bolile cardiovasculare. Antioxidanții minerali precum seleniul, manganul și zincul joacă un rol important. Ergotheoneina este un aminoacid cu funcții antioxidante. Toate aceste componente funcționează împreună pentru a preveni oxidarea colesterolului.
Proprietăți anticanceroase
Cercetările științifice arată că ciupercile au capacitatea de a distruge liniile celulare ale cancerului de prostată și de sân. Acestea conțin o cantitate relativ mare de acizi grași omega-3.
Citiți: primele semne de avertizare ale cancerului pe care nu trebuie să le ignorați
Potrivit laureatului Nobel Otto Warburg, deficiența de omega 3 este principalul motiv pentru care oamenii au cancer. Opinia sa a fost ignorată în lumea științifică din anii 1960. Dar recent, multe dintre descoperirile sale s-au dovedit a fi compatibile cu știința modernă.
Oamenii de știință chinezi în 2008 a concluzionat că acest tip de alimente ar putea ajuta la prevenirea cancerului de prostată.
Un studiu chinez din 2007 afirmă: „Studiile noastre ilustrează efectul antitumoral al extractului de ciuperci in vitro și in vivo și componentele principale ale acizilor grași”. Acesta este doar unul dintre numeroasele studii care arată o relație clară între acizii grași și prevenirea cancerului
Ciupercile pot fi consumate crude?
Există doar o componentă în ciuperci care prezintă toxicitate atunci când este izolată. Ei bine, ar trebui să mănânci trei kilograme de ciuperci pentru a avea un efect asupra ta. Se numește hidrazină și, potrivit cercetătorilor germani, nu este foarte periculoasă.
În cercetare afirmație: „hidrazina este doar ușor cancerigenă chiar și după ingestia pe tot parcursul vieții la doze clar toxice. Prin urmare, clasificarea hidrazinei ca„ carcinogen ”ar trebui reconsiderată.”
Pregătirea
Deși este posibil să consumați ciuperci în stare crudă, acestea au un gust mult mai bun atunci când sunt prăjite scurt. Le puteți lăsa să se răcească și să le folosiți într-o salată. Pregătiți o supă sănătoasă amestecând ciuperci și cremă de cocos. Adăugați ceapă prăjită, usturoi, piper negru și sare de mare. Puteți adăuga ciuperci la omleta de dimineață și vă puteți bucura de remediul natural.