Mitul: ouăle sparte miros mereu

Fapt: Ouăle pot mirosi și au un gust bun și pot fi încă infestate cu salmonella. Bacteriile de pe coajă pot pătrunde și în alimentele preparate. Aruncați ouăle crăpate sau murdare. Păstrați mâinile, vasele și suprafețele curate și uscate. Dacă oul are un miros neplăcut, nu-l folosiți.

fapt

Mitul: Impuritățile de pe cojile de ouă sunt organice și înseamnă că ouăle sunt naturale

Fapt: murdăria poate fi organică, dar cu siguranță nu este bună pentru tine. Murdăria, fecalele și penele de pui conțin uneori bacterii dăunătoare, inclusiv salmonella. De aceea, aruncați ouăle murdare.

Publicitate

Mitul: Ouăle nefierte sunt mai bune pentru prăjituri

Fapt: Frigul nu numai că menține ouăle în stare proaspătă, ci și minimizează riscul de salmonelă. Lăsați ouăle din frigider câteva ore înainte de a face tortul.

Mitul: ouăle sparte miros mereu

Fapt: Ouăle pot mirosi și au un gust bun și pot fi totuși infestate cu salmonella. Bacteriile de pe coajă pot pătrunde și în alimentele preparate. Aruncați ouăle crăpate sau murdare. Păstrați mâinile, vasele și suprafețele curate și uscate. Dacă oul are un miros neplăcut, nu-l folosiți.

Publicitate

Mitul: Pacientului ar trebui să i se administreze ouă crude pentru a crește proteinele și mineralele

Fapt: O persoană grav bolnavă nu poate mânca ouă crude. Intoxicația cu salmoneloză este mai periculoasă pentru persoanele grav bolnave, copiii cu vârsta sub doi ani, femeile însărcinate și persoanele cu vârsta peste 70 de ani. Fierbeți ouăle până când albușurile sunt complet ferme și gălbenușurile încep să se îngroașe.

Mit: Spălați ouăle pentru a îndepărta impuritățile

Fapt: Când coaja este umedă, devine poroasă, facilitând pătrunderea bacteriilor în interiorul oului. Aruncați ouăle murdare, nu le spălați niciodată.

Publicitate

Mit: Ouăle crude sunt la fel de riscante ca ouăle fierte

Fapt: Alimentele nefierte care conțin ouă crude, cum ar fi sosul olandez sau maioneza din ouă, prezintă un risc mai mare de intoxicație alimentară decât alimentele bine gătite. Gătitul ucide majoritatea poluanților, cum ar fi salmonella.

Mit: Ouăle crude au mai multe proteine

Fapt: consumul de ouă crude este un mod mai riscant de a mânca ouă. Nu există dovezi că gătitul reduce proteinele.

Mitul nr. 1: Pentru a verifica prospețimea ouălor, scufundați-le în apă

Testarea de acest tip s-a răspândit deja pe întregul internet, în special pe rețelele sociale: cele care sunt proaspete se vor scufunda până la fund și cele care sunt deteriorate vor ieși la suprafață. Cu toate acestea, un ou foarte rău nu are nevoie de acest test popular. Dacă este atât de răsfățat încât nu mai este potrivit pentru consum, veți afla dintr-o privire. Marianne H. Gravely, specialist în informații tehnice din Statele Unite, a explicat că ouăle care plutesc pur și simplu, dar altfel arată normal, nu vor fi deteriorate sau vă vor da probleme de sănătate. Ouăle cu buzunare de aer mai mari sunt de fapt mai bune. Dacă gătești ouă tare, pentru că sunt mai ușor de scăpat de coji.