pentru

Ouă pierdute.

Sună atât de culinar . 😉

Ar trebui să pară că acesta este cel mai înalt scop al artei culinare. În același timp, nu există nimic de clasă mondială în pregătirea. Și este păcat că nici mulți profesioniști nu se pot descurca.

De obicei, un pic de oțet se toarnă într-o cratiță cu apă, de exemplu sunt suficiente două linguri. Mediul acid ajută proteina să se vindece și să țină gălbenușul împreună.

Puteți, de asemenea, să atingeți oul într-un castron cu oțet și apoi să-l turnați în apă clocotită. Puteți face atât de fiabil ouăle pierdute simultan.

Potrivit bucătarilor, este posibil să se creeze ouă pierdute chiar și fără oțet, dar numai dacă ouăle sunt proaspete. Cu toate acestea, acest lucru este garantat doar de cel care crește găini. Restul dintre noi trebuie să lucrăm cu ceea ce aducem acasă din autoservire.

1. Selecția ghiveciului:este mai bine să alegeți un diametru mai mare. Odată ce creați un vortex în el, care va dura mai mult decât într-o cratiță mică.

2. Unde:Multe obstacole sunt cauzate de lăsarea apei să fiarbă prea mult. Albul apoi se rupe și tu ai efectul. Învârtiți apa într-o etapă în care abia încep să se formeze bule în partea inferioară, apa este de aproximativ 80 ° C.

3. Turnarea într-o oală:bate ouăle într-un vas sau cană de mică adâncime. Apoi rotiți-l ușor, de exemplu printr-o lingură. Când lovești complet în mijloc, acesta va fi complet circular. Este mult mai eficient să-l plasați ușor din centru. Va tinde să se dezvolte ușor ca o cometă, apoi înfășurați o lingură albă în jurul gălbenușului pentru a obține o formă sferică. Arată mult mai eficient pe o farfurie.

4. Timp de gătit:În funcție de modul în care doriți ca ouăle să fie lichide, de obicei vor fi suficiente trei până la patru minute. Dacă faceți ouă în stoc, le puteți muta cu grijă într-o oală laterală cu apă rece pentru a opri tratamentul termic și a-l păstra în interiorul lichidului.