Am fost întotdeauna fascinat să cunosc bucătăriile lumii. De data aceasta am avut ocazia să mă cufund în secretele delicatesei braziliene. Încă o dată, am fost convins că secretul gustului și al alimentelor sănătoase se află în primul rând în ingrediente de calitate. Știați că 90% din vitele braziliene pășunesc pe iarbă? Înmuiați cel puțin 4 sâmburi de fasole și pregătiți Feijoada, felul de mâncare național brazilian care ne va servi timp de trei zile.
Încercați fasolea braziliană și dați mușchilor carbohidrați și proteine potrivite pentru creștere și regenerare.
Timp de preparare: 15 min Timp de gătit: 90 min
Ingrediente pentru 2 persoane:
- fasole neagră (uscată) 100g
- slănină 100g
- loin de porc cu os 150g
- cârnați de casă 100g
- carne de vită pe gulaș (opțional) 100g
- ulei de măsline/untură 100 ml
- usturoi 3 păstăi
- ceapa rosie 1 buc
- piper negru
- sare de mare
- frunza de dafin
- oregano (opțional)
Garnitură:
- romanesco, spanac sau kel
- usturoi
- ulei de masline
- sare de mare
- orez basmati
- portocale
Salată:
- roșii
- ceapă
- patrunjel/coriandru tocat
- otet de vin
- ulei de masline
- sare de mare
Abordare
- Tăiați slănina, cârnații și carnea în orice dimensiune. De asemenea, pot fi mai mari.
- Se prajeste in unguent de porc, se adauga ceapa tocata marunt si tocanita.
- Apoi se toarnă 0,5 litri de apă și se adaugă fasolea.
- Condimentați cu condimente, condimente, usturoi și frunze de dafin. Gatiti cel putin 60 de minute.
- Se prăjește un kale sau romanesco tocat subțire ca garnitură și se gătește orezul basmati.
- Se servește garnit și stropit cu portocală.
Tip: Amestecând sare de mare, usturoi uscat, curmale și parmezan, puteți face și o stropire, pe care o vedeți în imagine. Carnea poate fi folosită în mod arbitrar. În original, brazilienii încearcă să folosească oasele, urechile și alte specialități pentru dorința lor, care nu sunt atât de plăcute pentru mulți dintre noi. Deci fiecare după gust.