Am crezut că nu voi avea timp să gătesc anul acesta, dar din fericire m-am înșelat. Am un cadou o pungă plină cu smochine, care au fost colectate în acea zi și din moment ce nu le puteți păstra mult timp, am decis să le pun într-o sticlă. 😉 Desigur, am pus cuplul deoparte pentru consumul direct. Smochinele sunt unul dintre fructele mele preferate și de obicei nu le primesc aici (cel puțin nu atât de proaspete, direct din copac), așa că m-am bucurat de ele.
Fig sunt o sursă excelentă de fibre solubile. Acesta leagă colesterolul din intestinul subțire și îl scoate din corp. Anumite specii fibra solubila (cum ar fi pectina găsită în smochine) încetinește eliberarea zahărului în dietă și astfel reduce riscul de diabet.
Pe lângă asta smochinele susțin procesul digestiv, elimină flatulența și ajută la curățarea colonului.
Dar trebuie să fii atent, smochine au efecte laxative, deci în cantități mari nu se recomandă consumul lor. De asemenea, aș putea să le mănânc pe toate pentru a sta, dar știu că astfel de 3-4 bucăți sunt o limită sănătoasă pentru mine.
Avem nevoie:
1 kg fig
100 g zahăr de trestie
jumătate din scorțișoară vietnameză
1 păstăi de vanilie
pol ČL agar (gelatină vegetală)
1. Spălați bine smochinele, îndepărtați-le tulpinile și tăiați-le într-o jumătate sau un sfert.
2. Puneți-le într-o oală împreună cu zahăr, scorțișoară, vanilie și adăugați aproximativ o pătură de apă.
3. Gatiti la foc mic aproximativ jumatate de ora.
4. Când smochinele sunt aproape complet fierte, amestecați-le cu un malaxor.
5. Aduceți dulceața înapoi la foc și adăugați agarul amestecat în puțină apă.
6. Gateste inca cateva minute si scoate de pe foc.
7. Umpleți dulceața în sticle și închideți.
Consistența gemului este exact ideală, nici subțire, nici groasă. Prin urmare, trebuie să aveți grijă la cât de mult agar este utilizat. Dacă îi dai prea mult, gemul se poate îngroșa complet în jeleu tare. De asemenea, fac gelatină de fructe pe macul meu cu agar și acolo mai dau cam 1 CL pulbere pentru o cantitate mult mai mică.