Potrivit experților, nu toate apele sunt la fel și apa este mai mult decât ceea ce curge de la robinet acasă și este vândută în sticle de plastic.
Și când vine vorba de suplimentarea alimentelor cu o băutură răcoritoare, nu este nimic mai bun decât un pahar cu apă bine aleasă.
"Bucătarul se ocupă de mâncare, somelierul are grijă de vin, dar se pare că nimănui nu-i pasă de apă" se plânge antropologul Michael Mascha, care este specializat în dietă.
Apa nu este ca apa
Desigur, au existat mai mulți dintre cei care susțin că degustarea apei și găsirea celei potrivite pentru anumite mese este o chestiune pentru un procent din elite.
Mascha nu este de acord cu acest punct de vedere. El crede că americanii devin din ce în ce mai educați despre mâncare și că oamenii nu doresc doar o sticlă plictisitoare de apă simplă pe masa lor.
„Apa nu este doar apă," spune specialistul în apă Ray’s & Stark Bar Martin Riese. De asemenea, clienții par să împărtășească această idee. De la introducerea listei de băuturi cu apă anul trecut, vânzările sale au crescut cu 500 la sută.
Riese are, de asemenea, propriul său brand de apă Beverly Hills 90H20, care în 2014 a câștigat premiul pentru cea mai bună apă din lume.
Vin nou
La fel ca în cazul vinului, experții folosesc termeni precum mineralitate, echilibru și simțul gurii. Acestea descriu gustul apei și sugerează pentru care hrană este cea mai potrivită apă.
Riese consideră că apa ar trebui selectată pentru mesele individuale în funcție de aciditate și salinitate.
Pentru o masă ușoară, cum ar fi sushi, el recomandă ceva mai fin și mai moale, cum ar fi apa cu mineralitate redusă. Apa sărată și fierbinte se potrivește bine cu deserturile, care pot adăuga o dimensiune surprinzătoare preparatelor cu ciocolată.