Nu cu mult timp în urmă, un diabetic a mâncat conform liniilor directoare ale unei diete pentru diabetici. În spiritul acestui sistem, el a trebuit să ia de la 150 la 300 g de carbohidrați pe zi.

strictă

Procentul de nutrienți esențiali în urmă cu ceva timp a fost ușor diferit de înțelegerea actuală a dietei diabetice. Compoziția sa este în prezent cât mai apropiată de dieta unei persoane sănătoase care încearcă să mănânce rațional și sănătos.

GI ca un concept necunoscut

Aportul de carbohidrați a fost întotdeauna adaptat tratamentului și, așa cum este astăzi, glicemia diabetică a fost odată importantă. Deși alimentele cu carbohidrați nu au fost discutate în ceea ce privește indicele glicemic (IG), zahărul a fost considerat o otravă albă. Nu a fost folosit în băuturi sau în prepararea alimentelor. A fost permisă numai în caz de hipoglicemie.

Regularitate în alimente

Diabetul tratat cu insulină a fost cel mai adesea stabilit la tratamentul convențional cu insulină. Administrarea de insulină dimineața și seara l-a obligat să consume în mod regulat. I s-a permis să respecte ora exactă și să nu sară peste mese pentru a evita cauzele de glucoză din sânge.

O dietă obișnuită este, de asemenea, recomandată în zilele noastre, permite doar mai multă libertate în alimentație și oferă o selecție mai largă de alimente. De asemenea, ia în considerare nevoile diabeticilor, posibilitatea de a consuma alimente în trei mese principale sau în funcție de tipul de tratament cu necesitatea de a aranja.

Mai multe opțiuni

Administrarea insulinei este mai practică, mai perfectă și mai ușoară astăzi. Diabetul de astăzi poate folosi, de exemplu, stilouri pentru insulină sau este setat să fie tratat cu o pompă de insulină.

Monitorizarea glicemiei a fost posibilă odată doar la controlul unui medic - diabetolog. Treptat, sistemul de control glicemic s-a îmbunătățit până când au apărut glucometre sofisticate, care sunt acum o parte integrantă a oricărui diabet tratat cu insulină. Contorul permite diabeticului să-și verifice glicemia în orice moment și, atunci când măsoară o valoare mai mică sau mai mare, este obligat să se gândească unde a făcut o greșeală, astfel încât să poată orientează-te și previne-o data viitoare.

Disciplina este strâmbă

Conștientizarea diabeticilor cu privire la dietă a fost odată mai mică. A avut loc în principal sub formă de interdicții, pe care persoana în cauză nu le poate mânca, ce alimente trebuie să cântărească și pe care le poate consuma fără teamă. În prezent, diabeticii sunt informați de asistenții medicali din spitale și din clinicile de diabetologie. El atrage mai multe informații din articole profesionale din reviste pentru diabetici și de pe internet. Conștientizarea este suficientă, dar disciplina diabeticilor nu este întotdeauna la un nivel atât de mare încât sunt suficient de conștienți că, fără aplicarea cunoștințelor teoretice în viața de zi cu zi, nu își vor îmbunătăți sănătatea.

Dezechilibru și supraponderalitate

În prezent, accentul se pune pe prevenirea diabetului zaharat, care este asociat cu o dietă sănătoasă, pentru a preveni diabetul de tip 2, dar, din păcate, diabeticii sunt în creștere, iar una dintre cauze este supraponderalitatea din cauza aportului necontrolat și inadecvat de energie și a cheltuielilor reduse de energie.

Alegerea corecta

Chiar și astăzi, putem găsi rezerve în dieta diabeticilor. Piața oferă multe alimente pe care le-am putea numi mai puțin sănătoase, dar un diabetic educat și disciplinat corespunzător ar trebui să poată alege. Consumă ceea ce este recomandat și limitat, sau chiar elimină complet din dietă ceea ce nu aduce beneficii corpului și sănătății sale. Sunt preferate alimentele cu conținut scăzut de grăsimi animale și colesterol, așa cum erau înainte.

Adaptarea dietei

Astăzi, nu ar fi corect să se prescrie o dietă diabetică fără o dietă ajustată individual. O singură dietă care conține 150, 200, 250 sau 300 g de carbohidrați nu este suficientă. Odată a meritat chiar să ai o porție mai mare de carne și să o completezi cu alimente proteice nu numai pentru micul dejun, olovrant, ci și pentru a doua cină.

În prezent, grame de carbohidrați nu sunt numărate, ci unități de carbohidrați schimbabile (SJ) și redistribuirea lor este individuală, în funcție de nevoile unui anumit diabet.

1 SJ este de 10 g de carbohidrați utilizabili și este specificat în lista alimentelor în cantitatea indicată în grame sau o estimare a dimensiunii și a numărului de bucăți sau a numărului de linguri.

Numere simplificate

Cu ani în urmă, diabeticii mâncau trei mese principale, iar masa pe tot parcursul zilei includea cea de-a zecea, olovrantul și a doua cină. Tratamentul a fost determinat de aportul de carbohidrați, așa cum este astăzi.

Introducerea unităților de carbohidrați (SJ) a făcut ca dieta să fie mai clară și mai ușoară. Această metodă facilitează gestionarea compensării diabetului cu ajutorul redistribuirii individuale a SJ în porțiuni alimentare. Fiecare diabetic are o nevoie de energie diferită și o redistribuire diferită a SJ în porțiuni alimentare. Monitorizăm saturația adecvată și glicemia bună pe tot parcursul zilei. Aceasta este singura modalitate de a preveni complicațiile diabetului sau de a întârzia apariția acestora.

Cele mai bune tabele cu unități de carbohidrați sunt glucoza din sânge.

TRECUTUL

Schema programului dietetic pe tot parcursul zilei pentru diabetici din anii 1984 - 1986 cu un conținut de carbohidrați de 300 g pe zi este similară cu programul dietetic actual de toată ziua. A constat din alimente pe care le-am ajustat din punctul de vedere al diabetului educat de astăzi prin conversie în SJ.

200 ml lapte (1 SJ), 100 g pâine (5 SJ), 30 g unt sau grăsime vegetală (0 SJ), 50 g alimente proteice, de exemplu brânză, șuncă (0 SJ)

ZECI 2 - 2,5 SJ

200 g de fructe sau legume eligibile (conform tipului 2 - 2,5 SJ)

50 g legume (0 SJ), 10 g ulei pentru supă și fel principal (0 SJ), 15 g făină pentru îngroșare (1 SJ), un sfert de ou pentru gătit (0 SJ), 120 g carne (0 SJ), 150 g de legume gratuite (0 SJ) sau 100 g de compot (1 SJ), 250 g de cartofi fierți (4 SJ)

200 ml lapte (1 SJ), 40 g pâine (2 SJ)

120 g carne (0 SJ), 5 g ulei de masă principal (0 SJ), 5 g făină pentru îngroșare (0,5 SJ), 150 g legume libere (0 SJ), 250 g cartofi fierți (4 SJ)

60 g de pâine (3 SJ), 50 g de alimente proteice (0 SJ), 100 g de fructe sau legume eligibile (în funcție de tipul aproximativ 1 SJ)

Conform conversiei dietei în SJ, am putea folosi programul menționat mai sus pentru toată ziua chiar și astăzi pentru diabetici pe un regim de insulină intensificat, în care sunt preferate suplimentele, dar cu o mică ajustare. Am reduce 120 g de carne pentru prânz și cină la 80 g.

Glucidele din alimentele gratuite

O dietă diabetică care conține 300 g de carbohidrați pe zi, pe care am dat-o ca exemplu, ar corespunde cu 26 SJ astăzi. Ajustarea dozei de insulină la numărul de SJ ar duce la o glicemie bună. Doar al treilea fel principal al zilei - cina, are un conținut mai mic de SJ comparativ cu cea de-a doua cină, care se consumă înainte de culcare. Redistribuirea SJ în porțiuni de alimente este la discreția medicului, care va lua în considerare valorile glicemiei și va ajusta doza de insulină în consecință.

Comparând defalcarea originală pe toată durata zilei și conversia cu SJ de astăzi, am vrut să subliniem că grame de carbohidrați după conversia în SJ nu exprimă întotdeauna 100% din numărul de SJ. Alimentele listate ca fiind gratuite și care nu trebuie incluse în conținutul SJ conțin, de asemenea, anumiți carbohidrați. Deși în cantități minime, dar totuși. Deoarece acestea nu afectează în mod direct glicemia dozei de insulină administrată de persoana diabetică înainte de masa principală, ele nu se iau în considerare în conținutul de SJ al mesei.

PREZENT

Dieta recomandată astăzi pentru diabetici este mai scăzută în grăsimi. Tot ce aveți nevoie este o mică ajustare a micului dejun, pentru care odată se recomanda includerea a 30 g de grăsime sub formă de unt sau grăsime vegetală. O scoatem din porție și, dacă folosim doar 10 g, conținutul de grăsime din toată dieta va fi redus.

Chiar și astăzi, diabeticii ascultă avertismente cu privire la inadecvarea consumului de tipuri grase de carne, slănină și grăsimi animale. Dar luăm în considerare și stilul de viață și angajamentul de muncă al unei anumite persoane. În același timp, vă informăm când și în ce circumstanțe diabeticii pot gusta și feluri de mâncare din alimente mai puțin sănătoase, care au un conținut mai ridicat de colesterol și grăsimi saturate.

Legume și mișcare

Legumele ar trebui să facă parte din fiecare fel principal. Ajută la creșterea senzației de sațietate, nu crește semnificativ valoarea energetică și, atunci când activitatea fizică este inclusă în programul zilnic, ajută la scăderea colesterolului.

Mișcarea activă aparține stilului de viață al fiecărei persoane, inclusiv a diabeticilor. Este strâns legat de dieta și de nivelul glicemiei și, de asemenea, ajută la arderea grăsimilor corporale. Diabetul de astăzi ar trebui să știe acest lucru și, dacă îi pasă de sănătatea sa și dorește să o mențină în viitor, ar trebui să-și schimbe stilul de viață și să asigure o nutriție adecvată în conformitate cu liniile directoare profesionale.

În timp, o estimare este suficientă

Dieta persoanelor cu diabet zaharat trebuie să fie regulată, iar porțiuni de alimente adaptate tratamentului. Diabetul nu ar trebui să moară de foame și nici să mănânce în exces. Tratamentul adecvat cu insulină va oferi o bună compensare atunci când diabetul este bine educat. Învață moderarea când mănâncă, numără SJ în alimente și consumă alimente cu un indice glicemic mai mic pentru a obține o senzație mai lungă de sațietate și pentru a avea glicemie postprandială mai bună. De-a lungul timpului, un diabetic bine educat poate estima corect cantitatea de alimente pe o farfurie și nici măcar nu are nevoie de cântare digitale. Treptat, ei dobândesc cantitățile de porții individuale și deseori ajustează valorile determinate pentru 1 SJ individual și se adaptează la glicemia lor actuală. Cele mai bune tabele cu unități de carbohidrați sunt glucoza din sânge.

Depinde de dvs. să decideți și să disciplinați porția pe care o veți plasa pe farfurie.

Mai mult decât avem nevoie

În trecut, un diabetic mânca folosind rețetele strămoșilor săi. Acestea sunt folosite și astăzi la compilarea meniurilor. Cu toate acestea, trebuie avut în vedere că omul obișnuia să lucreze manual într-o măsură mult mai mare decât în ​​zilele noastre și să mănânce adecvat. Nu a depășit atâtea situații stresante și se putea bucura modest chiar și de lucrurile mici. Astăzi, este puțin mai confortabil, are cerințe mai ridicate în materie de confort, bunuri materiale și își imaginează bunăstarea, chiar și mâncând mai multe alimente decât are nevoie cu adevărat corpul său.

Pâinea era odată un mijloc de trai zilnic. Diabetul a trebuit întotdeauna să-l cântărească, dar porția lui era mai mică. El și-a completat energia cu o porție mai mare de alimente proteice. În trecut, mesele simple făcute din cereale, leguminoase și pâine integrală făcute din făină măcinată ușor. A fost o dietă simplă, dar sănătoasă. Preparatele din proteine ​​vegetale din leguminoase nu aveau nevoie de un supliment de carne, așa cum fac astăzi. Zahărul a fost economisit și puțin a fost sărat. Persoana nici nu trebuia să fie diabetică și trata aromele cu grijă.

Principiile dietei se aplică nu numai diabeticilor, ci și întregii populații. Consumul de alimente cu un indice glicemic mai mic (IG) ar trebui să fie o regulă obișnuită pentru oricine nu dorește să fie supraponderal și să aibă probleme cu sistemul cardiovascular.

Compensația bună este cartea de vizită a fiecărui diabet.

Ce, când și cât

Diabetul poate apărea la orice vârstă. Cei care aparțin persoanelor cu diabet nu trebuie să se îngrijoreze de o dietă strictă și strictă. Dieta unui diabetic este foarte asemănătoare cu dieta persoanelor sănătoase. Etichetarea ei ca dietă este înșelătoare. În special, este alegerea corectă a alimentelor, momentul consumării alimentelor și cantitatea adaptată nevoilor, greutății persoanei și, în cazul diabeticilor, tratamentul acestora.

Dieta contribuie semnificativ la sănătatea umană, la vitalitate și previne apariția unor complicații de sănătate de diferite tipuri. La o vârstă fragedă, o persoană de obicei nu simte negativele alimentației nesănătoase. Înțeleg adesea importanța unei diete sănătoase atunci când este prea târziu. Odată cu vârsta, pe măsură ce problemele de sănătate încep să apară, el caută o cale spre sănătate. Este obligat să se gândească la complicațiile pe care le-ar fi putut evita dacă ar fi aplicat în timp teoria dietei în practică.

Legumele au fost cândva cultivate în grădini. S-au consumat varză, salate, castraveți, sfeclă roșie, usturoi, morcovi, dovleac, conopidă, țelină și alte specii. Astăzi, gama este mult mai largă și mai accesibilă. Diabeticii pot consuma legume liber în cantități de până la 200 g. Nu le va crește glicemia și creșterea sa este mai lentă chiar și după alte alimente care sunt consumate cu legume.

Diferențe în tabele

În trecut, majoritatea oamenilor foloseau fructele din recolta de acasă. Au existat tabele care specifică cantitatea de specii disponibile și consumate cel mai frecvent care conțin 10 g de carbohidrați. Fructul a fost prezentat în greutate netă, fără pietre și alte părți neconsumate. Tabelele de astăzi arată cantitatea în grame în greutate brută și, prin urmare, au date ușor diferite. Pentru comparație, vă prezentăm câteva tipuri de valori o dată și conversiile în SJ astăzi.

Cireșe (70 g/90 g), prune și loturi (70 g/90 g), mere și pere (70 g/90 g), caise (90 g/110 g). Aceste fructe erau cunoscute și consumate de diabetici și pe lângă acest sortiment au colectat și coacăze roșii (100 g/140 g), căpșuni (140 g/160 g) și toate fructele sălbatice, cum ar fi murele (110 g/140 g), afine (90 g/140 g).

Mâncarea trebuia cântărită, dar era mai dificil de controlat cantitatea recomandată, când fructele trebuiau mai întâi dezbrăcate, tulpinile și apoi cântărite. În prezent, gama de fructe este mult mai largă, iar diabeticul poate calcula SJ pentru fiecare specie estimând cantitatea la 1 SJ. Este rezultatul unei educații de calitate. De exemplu, 1 măr mic, pară mică, bol de compot cu pădure mică sau fructe de grădină corespunde cu 1 SJ.

Dieta unui diabetic este foarte asemănătoare cu dieta persoanelor sănătoase.

Găluște de cartofi cu brânză de oaie și slănină

Cele mai tipice feluri de mâncare naționale slovace au fost și sunt găluște de bryndza cu slănină. Două linguri (80 g) corespund 1 SJ. Majoritatea diabeticilor știu că găluștele nu trebuie presărate cu slănină pentru grăsimi saturate, deși sunt mai gustoase cu grăsimi și oferă o senzație mai lungă de sațietate. Cu toate acestea, sănătatea este mai importantă și cu modul actual de viață nu este necesar să creșteți valoarea energetică a dietei. Cel puțin nu atunci când nu este necesar.

Când bei 300 ml de chefir sau 250 ml de lapte într-o porție de găluște, băutura mărește felul principal cu 1 SJ. Dacă nu îl includeți în numărul de SJ, veți avea glicemia mai mare cu aproximativ 2 mmol/l. Prin urmare, este necesar să se numere SJ în alimente.

Chifle și prăjituri

Un alt fel de mâncare tradițional slovac erau prăjiturile cu aluat sau chifle umplute cu gem, semințe de mac, brânză de vaci sau nuci. Aceste mese au fost complet interzise pentru diabetici. Diabetul de astăzi cu terapie cu insulină intensificată, care are o greutate adecvată, știe că o poțiune sau un coc din semințe de mac corespunde cu 3 SJ. Prin urmare, nu mâncați prăjituri ca masă principală sau când aveți un nivel mai ridicat de zahăr din sânge. Nu v-ați fi săturat de la o porție de chifle cu numărul de SJ-uri și ați rămâne rapid fără SJ-uri destinate unui fel principal. Cu o compensare bună a diabetului, puteți număra uneori un coc mic sau o porție rezonabilă de strudel de mere în numărul de SJ.

Mult mai sănătos și cu un IG mai scăzut este bryndzovník, pe care îl veți găsi în rețeta acestui număr. Cu o porție de salată de legume va avea gust cald sau rece, o porție corespunde doar 1,5 SJ. Avantajul său este că vă crește glicemia mai încet decât o prăjitură cu brânză sau mac sau un strudel de mere.

În loc să ții dietă, învață cum să alegi alimentele potrivite.

Ciuperci, proaspete și uscate

Ciupercile sunt o parte obișnuită a meniului pentru mulți. Sunt alimente proteice din plante bogate în vitamina B și sărace în carbohidrați. Se consumă fie proaspete după tratament termic, fie se adaugă la vasul uscat. Ciupercile reduc necesitatea insulinei pentru reglarea glicemiei. O porție din supa fină de ciuperci preparată conform rețetei din această ediție corespunde 1 SJ. Odată ce această supă a fost preparată cu untură, astăzi se folosește ulei vegetal pentru prepararea ei. Acest lucru va reduce conținutul de colesterol și grăsimi saturate.

Rațe și gâște

Oamenii au consumat întotdeauna alimente sănătoase sau mai puțin sănătoase. Chiar și diabeticii se regăsesc adesea la sărbătorile rațelor sau ale gâștelor. Carnea de gâscă și rață este inadecvată pentru conținutul de grăsimi în caz de diabet. Cu toate acestea, dacă rața sau gâsca se consumă doar ocazional și următoarea masă este preparată printr-un tratament tehnologic mai ușor cu un conținut adecvat de SJ, nu este necesar să respingem cu strictețe o porție din această masă. Bucătarii pricepuți au găsit o modalitate de a elimina cel puțin o parte din grăsime și cum să pregătească carnea. Depinde de dvs. să decideți și să disciplinați cât să lăsați pe o farfurie. Nu trebuie să economisiți cu butoi înfundat sau varză. Feriți-vă de lokshi, o piesă corespunde cu 2 SJ.

Supe

Ciorbele și sosurile, chiar și în familiile diabetice, au fost odată o parte importantă a dietei și au fost printre alimentele mai dense și bogate. Diabeticul nu se putea răsfăța decât cu supe și sosuri rare, ușor îngroșate. De aceea era adesea gătit separat pentru el în familie. Astăzi, diabeticul poate număra supa mai groasă în numărul de SJ și poate ajusta următoarea masă în cantitate astfel încât să păstreze numărul de SJ în masa principală. În plus, există mai multe moduri de a îngroșa supa fără făină.

O persoană cu diabet nu ar trebui să înfometeze, dar nu ar trebui să mănânce în exces.

Lecho în loc de tigaie

Friptura de vita a fost, de asemenea, considerata un fel de mancare traditional slovac. Datorită conținutului său de colesterol, este unul dintre preparatele mai puțin potrivite pentru persoanele cu diabet. Astăzi știm că conținutul de colesterol din gălbenușul de ou constituie și „colesterolul bun”, totuși un diabetic nu ar trebui să mănânce o tigaie cu patru sau cinci ouă pe care să stea. Este mai bine să preparați lecho, care se bazează pe ceapă, legume libere și 1 până la 2 ouă sunt doar pentru a completa. Consumați lecho cu o porție de pâine integrală sau cartofi, pe care o numărați în numărul de SJ.

Compensația bună este cartea de vizită a fiecărui diabet. Este răspunsul la felul în care mâncăm și ne tratăm. Uneori fiecare greșește, dar trebuie învățat. Obțineți informații noi tot timpul, cereți sfaturi experților și implementați-le în viața voastră. Cu această abordare, aveți șanse mari să evitați complicațiile diabetului.