Ciocolata de calitate este sănătoasă. Dar cum arată drumul ei spre masa ta?

vine

22. Dec 2015 la 15:11 Peter Ivanič, Stanislava Harkotová

Autori: Peter Ivanič, Stanislava Harkotová, Ilustrații: Filip Homza

N poate un miros mai festiv decât mirosul de cacao. Este dificil pentru o persoană să renunțe la ea. La urma urmei, efectul său este adesea similar cu medicamentele.

Este ca opiul, oferind minții umane un sentiment de bunăstare și plăcere. Stimulează secreția de endorfine și este plin de feniletilamină - hormonul iubirii.

Și, deși este doar ficțiune, amintiți-vă doar ce le-a făcut locuitorilor orașului francez în filmul Chocolate, în care eroina portretizată de Juliette Binoche intră în relațiile clienților săi printr-o fabrică de ciocolată.

"

Lucrează în condiții riscante, sunt fără protecție, nu sunt liberi, sunt adesea tranzacționați.

"

Cu toate acestea, în povestea lui Aly, vedem că cacao are fața evitată. Cu un gust fierbinte și amar. Aly Diabate din Mali avea doar unsprezece ani când un comerciant de sclavi i-a promis munți și mine să-l ducă la o plantație de cacao din Coasta de Fildeș.

Nu numai că trebuia să-și ia râvnita bicicletă, dar trebuia să trimită și 150 USD pe lună părinților săi. În țara de unde provine, literalmente proprietate.

Cu toate acestea, viața la o fermă de cacao era destul de diferită de ceea ce micuța Aly își imaginase. A trebuit să lucreze cu ceilalți muncitori de la șase dimineața aproape în întuneric. Balotul de boabe de cacao era mai mare decât el, pungile erau foarte grele, nu se înțelegea bine și deseori cădea cu ele.

Fermierului, care obișnuia să-l bată până când a închis telefonul și a continuat cu punga, nu-i plăcea asta. Cu toate acestea, el a primit oricum bătălia de la fermier. L-a acuzat că nu lucrează suficient de mult și i-a amintit-o în luptă.

Aly și colegii săi sclavi nici măcar nu au ajuns să mănânce. Trebuiau să supraviețuiască cu câteva banane prăjite pe zi. Suferința lor nu s-a sfârșit nici după lăsarea întunericului. Aly, împreună cu alți optsprezece sclavi, a trebuit să doarmă pe șine de lemn într-o cameră mică. Fermierul i-a încuiat pentru noapte, așa că a trebuit să-i ducă într-o cutie.

În ciuda acestor condiții îngrozitoare, Aly și colegii săi se temeau să fugă. Au văzut cum cei care i-au încercat și i-au prins - îi băteau mereu brutal în fața celorlalți. Odată, însă, unul dintre tinerii sclavi a reușit încă să scape și să alerteze diaspora maliană.

A arestat fermierul și i-a trimis pe băieți acasă. Cu toate acestea, mulți alți copii, în special în Africa de Vest, sunt mai puțin norocoși și sunt încă victime ale bătăliilor și tratamentelor inumane pe multe plantații de cacao.

În urmă cu 15 ani, această poveste a călătorit în întreaga lume și i-a ajutat pe marii producători de ciocolată să ia în considerare cum să se asigure că copiii nu lucrează la fermele de boabe de cacao.

Munca copiilor

Reclamanții împotriva giganților de ciocolată Nestlé, ADM și Cargill în 2005 s-au bazat pe trei martori din Mali - John Doe I, II, III. Au fost comercializați și transportați în Coasta de Fildeș în anii 1990, unde lucrau zilnic la plantațiile de cacao 14 ore pe zi.

Ca mâncare, au primit resturi, le-au biciuit și le-au închis în camere mici pentru noapte. Unul dintre martori a văzut un ofițer de poliție macetând în picioarele unui copil care încerca să scape. Un altul a mărturisit că copiii care au încercat fără succes s-au forțat să-și bea propria urină.

Potrivit lui Alhassan Osman de la Universitatea din Accra din Ghana, autoritățile locale țin sub acoperire subiectul muncii copiilor. Se tem că, dacă ar începe să vorbească, vor suferi din cauza exporturilor care mențin economia Ghana pe linia de plutire.

Confesiunea lor publică ar putea însemna un embargo internațional, își amintește Órla Ryan, fost corespondent al Reuters trimis de agenție în Ghana pentru a scrie despre comerțul cu cacao, în cartea sa Chocolate Nations.

În urmă cu zece ani, Organizația Internațională a Muncii (OIM) a estimat că aproape 300.000 de copii lucrează la fermele de cacao, majoritatea dintr-o țară mică, precum Côte d'Ivoire.

"Lucrează în condiții de risc ridicat, sunt neprotejați, nu sunt liberi, sunt adesea traficați", a spus Forbes, citat de OIM. Cu toate acestea, un sondaj efectuat în 2011 în gospodării a constatat că până la 1,8 milioane de copii lucrează în industria cacao din Côte d'Ivoire și Ghana. Doar 5-10 la sută dintre ei primesc o recompensă pentru munca lor.

În ceea ce privește munca copiilor, s-a susținut adesea, atât pentru companii, cât și pentru factorii de decizie politică, că nu este nimic în neregulă în a ajuta copiii de la ferme. Ferma este o sursă de venit pentru o familie săracă și copilul dobândește abilități. În cele din urmă, nimeni nu interzice copiilor care ajută la plantații să meargă la școală.

Dar spun mai puțin despre faptul că copiii lucrează pe plantații timp de ore lungi - cu substanțe toxice sau instrumente periculoase pe care au probleme să le țină în mâini.

Traficul de ființe umane

Deși plantațiile din câmpuri angajează adesea familii întregi, cercetările de teren au arătat că există plantații de cacao fără legături - un semnal că este posibil să fi fost traficat.

În 2002, Institutul Internațional pentru Agricultură Tropicală a estimat că aproximativ 12.000 de copii lucrau în câmpurile de cacao din Côte d'Ivoire și se credea în mod rezonabil că sunt victime ale traficului de persoane. Copiii din zonele sărace din Mali și Burkina Faso au ajuns în câmpurile Côte d'Ivoire.

Autoritățile încearcă să depisteze traficul de persoane la frontiere. Cu toate acestea, potrivit polițiștilor de frontieră, detectarea infracțiunilor este complicată de faptul că copiii care își părăsesc voluntar casele în vederea unui viitor mai bun cooperează cu intermediarii.

Părinții i-au trădat pe copii în mâinile mediatorilor, crezând că urmașii lor le așteaptă un viitor mai bun. Acesta a fost și cazul lui Ousso Kwak, despre care scrie Ryan. Părinții săi sperau să se antreneze ca mecanic auto în Abidjan.

Nu aveau bani pentru școală, au hrănit alți 11 copii. Băiatul însuși spera că munca îl va ajuta să iasă din sărăcie și să câștige bani pentru educație. În cele din urmă, Oussou a ajuns într-o plantație, unde a lucrat de la șase dimineața până la șase seara pentru o masă pe zi.

După o jumătate de an, băiatul a reușit să evadeze într-un sat vecin.

Cu o macetă în mână

Să rămânem o dată la fermă. Plantația de cacao se străduiește să îndeplinească așteptările pieței. Pentru a crește producția, a ajuns la pisică. Arborii de cacao sunt de obicei crescuți la umbra altor copaci și plante. Cu toate acestea, când fermierii au dorit să crească producția în trecut, deși la o calitate mai scăzută, au trebuit să obțină cacao la soare. Cu toate acestea, copacii de cacao sunt mai susceptibili la buruieni și boli în lumina directă a soarelui. Și astfel erbicidele și pesticidele au ajuns la ferme.

"

Îți dau cel mult jumătate. Dacă nu vrei, ia-ți cacao înapoi.

"

Defrișările au început. Nu numai că reduce biodiversitatea într-o țară care pierde relațiile dintre organisme, fără copaci, solul își pierde capacitatea de reținere a apei și se erodează. Când solul devine nepotrivit pentru cultivare, mai mulți copaci cad pe pământ.

Plantațiile nu vor fi oprite nici măcar prin decrete privind ariile protejate. Statisticile Programului Națiunilor Unite pentru Mediu arată că Ghana a pierdut aproape o treime din pădurea tropicală protejată din cauza cacao între 1990 și 2005.

Atât lucrătorii adulți, cât și copiii sunt prinși cu ferăstraie cu lanț, cuțite și pisici. Acestea încep în zori, se termină seara, dorm pe scânduri de lemn în zone cu ferestre mici, fără acces la apă potabilă și canalizare.

Cacao este ambalat în cantități de 50 de kilograme în pungi și îndepărtat manual din pădure. Cel care rămâne în urmă este condus de răni și țipete.

Manipularea neîndemânatică a unei macete înseamnă răniri frecvente. Mai ales copiii pentru care maceta este dificilă au cicatrici pe brațe, umeri sau picioare. Protecția sănătății este minimă, chiar și atunci când vine vorba de aplicarea spray-urilor - acestea sunt de obicei făcute fără mască și îmbrăcăminte de protecție.

Fermierii dezavantajați

Și acum cacao cultivată este mutată în port. Fermierii se străduiesc pentru un scop mai scurt chiar și atunci când încearcă să-și vândă cacao.

„Au petrecut ore întregi cu el din satul lor în centrul comercial. Când ajung acolo după opt sau nouă ore de mers, comercianții îi informează că prețul a scăzut între timp. Ei le vor spune așa ceva: îți voi da cel mult jumătate. Dacă nu vrei, ia-ți cacao înapoi. O va vinde sau se va întoarce acasă cu o achiziție pentru familie ".

Acesta este modul în care José Antonio Santos din asociația ecuatoriană Maquita Cushunchic Comercializando como Hermanos descrie poziția cultivatorilor de cacao. Cea mai mare parte a recoltei de boabe de cacao din lume este cultivată de micii fermieri. În cazul în care arborii de cacao sunt crescuți pe scară largă, aceștia sunt prea des atacați de boli.

Cacao este unul dintre produsele cele mai comercializate, la fel ca și cafeaua, zahărul, bumbacul și bananele. Cu toate acestea, este afectat prea des de fluctuațiile extreme ale prețurilor mondiale. Ca să nu mai vorbim de faptul că fermierii nu au o imagine de ansamblu asupra prețurilor actuale.

Tarife mari

Locul de naștere al celor mai renumite bomboane de ciocolată sunt țări precum Belgia și Elveția. Nimeni nu a auzit de o ciocolată din Ghana sau Coasta de Fildeș. Deși aceste țări produc cantități uriașe de cacao, ele nu prelucrează în continuare materia primă.

Țărilor „cacao” le lipsește tehnologia, dar s-ar putea descurca. Principalul motiv pentru care ciocolata este produsă în primul rând în Europa este tariful ridicat impus cacaoelor procesate de țările dezvoltate. Cum ar fi Uniunea Europeană. Deși ne permite să importăm boabe de cacao neprelucrate complet fără taxe, necesită tarife ridicate pentru boabele procesate.

Dacă am vrea să ne aducem un bar din Ghana, am plăti cu până la 35 la sută mai mult pentru vamă.

Acest lucru împiedică țările producătoare să înceapă propria producție și acest lucru ne favorizează în cadrul sistemului comercial global. În același timp, producția directă în Africa ar contribui la crearea de noi locuri de muncă, iar producția cu valoare adăugată mai mare ar crește vânzările de cacao.

La nivel global, aproximativ 50 de milioane de oameni depind de producția acestei mărfuri, majoritatea mici producători din Africa și America Latină.

Nu au gustat niciodată ciocolată

Nu numai că producătorii africani de cacao nu produc ciocolată, majoritatea fermierilor care colectează boabe de cacao nu recunosc gustul dulce al ciocolatei.

În 2014, echipa CNN a mers în satul Kouadio-Yaokro din Coasta de Fildeș. A adunat în jurul său o mulțime de aproximativ 200 de membri ai localnicilor și i-a întrebat despre viața lor, care depinde de producția de cacao.

„Nimeni de la fabrica de ciocolată nu a fost vreodată aici. Și poate cel mai ciudat lucru pentru toți a fost că niciunul dintre săteni nu a gustat vreodată ciocolată ”, a scris reporterul CNN, Matt Percival. „Mulți nu știau nici măcar cum arăta decât dacă le-am arătat-o”.

Bătrânul a primit o bucată de KitKat de la jurnaliști, una dintre cele mai populare batoane de ciocolată, pe care Nestlé pretinde că o mănâncă la aproximativ 150 în fiecare secundă. „Fața lui s-a răsucit din plăcere - trebuie să-și fi dat seama că acesta este lucrul pentru care a muncit din greu toată viața”, și-a amintit Percival.

Protocol de cacao

În 2001, ca răspuns la proliferarea informațiilor deranjante pe care mass-media le-a adus din plantațiile de cacao, el a intrat în viața legislației americane numită Protocolul Harkinov-Engel. Legislația ar fi trebuit să forțeze corporațiile de cacao să reducă cât mai puțin posibil cele mai dificile forme de muncă a copiilor în domeniile furnizorilor.

Cu toate acestea, el nu s-a angajat să abandoneze cu totul munca copiilor. Cu toate acestea, implementarea protocolului a fost doar foarte parțială. În ceea ce privește obstacolele, a fost menționat în special primul război civil din Coasta de Fildeș (2002-2007).

Între timp, primele procese au fost depuse în Statele Unite. Nestlé, Cargill și Archer Daniels Midland Co (ADM) au trebuit să explice în special de ce au continuat să se răspândească rapoartele despre copiii sclavi. "Nu suntem proprietarii plantațiilor", a declarat atunci șeful Nestlé, Peter Brabeck-Letmathe, spunând că Coasta de Fildeș ar fi fost mai rău dacă Nestlé nu ar fi cumpărat nimic de la ei.

Șapte ani mai târziu, Nestlé și-a introdus „Planul Nestlé pentru cacao”, care urma să contribuie la o mai mare stabilitate socială și de mediu. Vorbește despre sprijinirea fermierilor, se angajează să construiască școli.

„Planul Nestlé nu este suficient”, a spus comentatorul Forbs despre obiectivele companiei. Ea a subliniat, de exemplu, că mai multe școli nu ar reduce munca copiilor. Ea a reamintit că copiii nu merg la câmp „mult timp”, ci pur și simplu pentru că suma pe care o primesc părinții pentru munca la câmp cu copiii este atât de redusă încât familia are ceva de făcut pentru a supraviețui.

Și rezultatul proceselor după ani? La sfârșitul lunii octombrie 2015, revista US Uncut a venit cu o listă de companii care trebuie să explice în continuare ce fac copiii cu vârsta sub 15 ani în domeniul furnizorilor lor și de ce agricultorii continuă să fie plătiți pe nedrept pentru munca lor. El a pus sigle pe el: Hershey, Mars, Nestlé, ADM Cocoa, Godiva, Fowler’s Chocolate și Kraft.

Este comerț echitabil?

Există mai multe campanii care se desfășoară astăzi în întreaga lume, care urmăresc să schimbe condițiile din plantațiile de cacao.

Aproape 123.000 de europeni s-au înscris la inițiativa paneuropeană pentru ciocolată echitabilă până în prezent și cinci sute de slovaci și-au semnat semnăturile anul trecut. Inițiativa solicită eliminarea muncii copiilor și demnitatea lucrătorilor de teren, care trebuie să trăiască cu 1,25 dolari pe zi. În acest context, apare binecunoscutul termen „comerț echitabil”. Dar comerțul echitabil nu afectează întotdeauna tot ceea ce publicul consumator dorește să schimbe.

Astăzi, consumatorul practic nu este 100% sigur că nu există muncile copiilor sau defrișările în batonul său de ciocolată. Există certificate pentru comerțul echitabil, de exemplu, care monitorizează defrișările (Rainforest Alliance Certification), dar această etichetă a produsului nu mai garantează că nu a existat muncă sclavă în cultivarea cacao.

În 2009, conform proiectului Food Empowerment Project, fondatorii certificatelor au trebuit să suspende mai mulți furnizori din Africa de Vest, deoarece s-a dovedit că au continuat să folosească munca copiilor chiar și după acordarea etichetei etice.

Prin urmare, organizația și-a încurajat susținătorii să nu cumpere produse cunoscute ca fiind fabricate din cacao importat din Africa de Vest.