Oricine poate răspunde cu ușurință la această întrebare. Mănâncăm ca să nu murim de foame. La sugari și copii mici, este foarte evident de ce mâncăm deloc. Asta pentru a furniza organismului suficiente substanțe pentru ca acesta să crească. Prin urmare, alimentele suferă nenumărate procese metabolice pentru a furniza organismului ceea ce are cu adevărat nevoie.
Nou-născutul cântărește în medie 3.500 de grame și și-a dublat greutatea în jumătate de an și chiar s-a triplat într-un an. Greutatea normală a unui adult este de aproximativ 70 kg, adică de douăzeci de ori greutatea normală la naștere. Pentru toate organele, pielea, oasele etc. Pentru a crește și a crește în greutate, corpul trebuie să fie suficient de aprovizionat cu materiale de construcție. Chiar și mai târziu la maturitate, trebuie să continuăm să acceptăm vechiul, deoarece celulele noastre se reînnoiesc constant. Celulele vechi mor, sunt eliminate sau părți din ele sunt folosite pentru a forma celule noi. Este cel mai vizibil atunci când pielea bronzată se estompează după 14 zile după vacanță. Celulele de pe stratul superior al pielii, care au produs multă melanină, un colorant care ne protejează de radiațiile UV, vor fi înlocuite cu celule noi după două săptămâni. De asemenea, pentru vindecarea rănilor, putem observa că celulele se regenerează în continuare. Este un proces continuu care se încheie cu ultima suflare a unei persoane.
Metabolismul nostru
Un alt motiv pentru a mânca este necesitatea de a furniza organismului energie, astfel încât activitățile zilnice să poată fi efectuate. Toate aceste procese din corpul nostru, aportul și distribuția alimentelor în părți mici individuale, distribuția și transformarea lor în substanțe proprii ale corpului, de ex. proteine și în cele din urmă excreția de substanțe pe care organismul nu le poate folosi, numim metabolism. Luăm substanțe străine, cum ar fi proteinele animale și vegetale, care își schimbă proprietățile substanței și transformă propriile proteine umane ale corpului. Carbohidrații formați din plante cu ajutorul luminii solare și a apei sunt necesari pentru ardere și astfel creează energia necesară pentru implementarea proceselor metabolice.
Ingrediente alimentare
Avem trei substanțe nutritive de bază, numite și macronutrienți. Proteine, grăsimi (lipide) și carbohidrați. În plus, avem nevoie de apă, minerale, vitamine, oligoelemente și substanțe vegetale secundare. Inspirăm oxigenul necesar arderii prin plămâni.
Reflex natural
Pentru a ne putea regla propriul aport de alimente, organismul este dotat cu ajutoare miraculoase, și anume un sentiment de foame și de sațietate. Apetitul și rezistența ne ajută să identificăm hrana de care are nevoie corpul nostru pentru a construi sau să elimine ceea ce ne-ar putea dăuna. În acest fel, organismul are la dispoziție un mecanism sensibil pentru determinarea cantității de alimente prin foamete și sațietate și pentru determinarea tipului de mâncare cu ajutorul gustului (poftei de mâncare) și a rezistenței. În corpul în care reglarea metabolismului este în echilibru, aceste procese sunt în simbioză și nu au nevoie de intervenții din exterior.
Începem în copilăria timpurie
Din păcate, în societatea noastră industrială, avem din ce în ce mai puține stări naturale la dispoziție. Aproape exclusiv alimente procesate industrial și modificate ajung la masă. Deja în copilăria timpurie, corpul copilului este expus și obișnuit cu diferite substanțe aromatice (numite și aditivi) conținute în alimente, inducând mirosul și gustul merelor, perelor, bananelor, cărnii și legumelor, chiar dacă aceste alimente nu apar în anumite bunuri. Aruncați o privire asupra produselor bine aranjate, destinate celor mai tineri din supermarket sau farmacie, un pachet mai colorat decât celălalt. Ingerând acest aliment modificat industrial, conexiunea sensibilă dintre creier și tractul digestiv (intestin) este întreruptă la o vârstă fragedă. Intestinul uman (și nu doar intestinul uman) este echipat cu același număr mare de celule nervoase ca și creierul nostru și, prin urmare, de multe ori primește adjectivul a doua minte.
Sentimentul de foame și sațietate este controlat de hormoni
Foamea și sațietatea sunt reglementate în corpul uman în principal de hormoni. Deci, există hormoni care ne înfometează și alții care ne fac să ne simțim plini.
Grelin
Unul dintre mulți hormoni care induc foamea este grelina. Este produs în mucoasa gastrică. Producția este puternic stimulată dacă stomacul este gol atunci când peretele stomacului este relaxat. Astfel, dacă stomacul este gol, se produce multă grelină în pereții stomacului. Producția este minimizată imediat când stomacul începe să se umple. Astfel, atacurile foamei, de ex. În timpul pauzei de cinci ore între mese la echilibru metabolic, este ușor de condus. Acest lucru se face prin consumul de apă, care determină umplerea stomacului și a peretelui stomacului, eliminând astfel producția unui hormon care provoacă foamea. Și când menționez apă aici, mă refer și la apă. Nu cafeaua sau alte băuturi îndulcite și aromate care cresc glicemia.
Leptina
Un alt hormon regulator important este leptina. Cuvântul provine din cuvântul grecesc „leptos” și înseamnă subțire. Leptina este produsă în celulele adipoase mărite, dar mai ales în grăsimea abdominală și ar trebui să semnaleze o senzație de sațietate în creier, astfel încât, pe măsură ce dimensiunea celulei grăsimii viscerale (abdominale) crește, este indusă o stare de sațietate. La persoanele cu greutate normală, acest mecanism de reglare funcționează bine, după un anumit timp de masă, o persoană cu greutate normală este plină și nu mai mănâncă. Persoanele supraponderale care au niveluri relativ ridicate de leptină, deoarece au o proporție mare de grăsimi viscerale, nu răspund la acest semnal, care trimite leptina către hipotalamus și nu se poate opri din a mânca în timp ce există ceva comestibil pe masă. Slim termină masa atunci când este plină, iar cea supraponderală încetează să mai mănânce atunci când nu mai are nimic disponibil. Motivul este că a dezvoltat rezistență (nu mai reacționează) la leptină - hormonul satietății.