Vitamina C, adică acidul L-ascorbic, nu este produsă în mod natural în corpul uman și, prin urmare, este important să o suplimentați în mod regulat. Vitamina C este esențială pentru producția de colagen și absorbția fierului. Se crede că, la fel ca multe alte animale, oamenii au avut capacitatea de a produce vitamina C în propriul corp, dar noi am pierdut această capacitate prin evoluție.

Scorbut

Scorpionul este o boală cauzată de aportul insuficient de vitamina C. Potrivit descoperirilor, apariția sa datează din Grecia antică și Egipt. Se manifestă prin anemie, slăbiciune generală, epuizare, umflături în unele părți ale corpului sau ulcere în cavitatea bucală. Am auzit multe despre scorbut, în special în legătură cu marinari din secolul al XVII-lea, care au murit din cauza acestui deficit de vitamina C.

O altă apariție cunoscută a acestei boli este călătoria navigatorului Vasco de Gama, care a pierdut jumătate din echipajul său din cauza acestui deficit. Mulți medici au crezut odată că scorbutul este incurabil, așa că marinarii au continuat să moară până în 1747, când medicul James Lind a descoperit abilitățile citricelor. Nu a durat mult și consumul de suc de lămâie a devenit o necesitate pentru marinari.

Surse de vitamina C

Vitamina C se găsește sub formă de acid L-ascorbic în aproape toate fructele și legumele. Principalele surse includ citrice (portocală, grapefruit, tei ...), coacăze negre și legume precum broccoli, cartofi și varză. Cantitatea de vitamina C din acest fruct și legumă depinde de varietate, depozitare, prelucrare și alte influențe. Produsele de origine animală cu vitamina C includ ficatul și rinichii, dar conținutul lor de vitamina C este foarte scăzut în comparație cu sursele de plante.

surse

Fructele cu cel mai mare conținut de vitamina C la 100 g includ căpșuni (53 mg/100 g) și portocale (50,5 mg/100 g), iar legumele includ ardei (110 mg/100 g) și broccoli (90 mg/100 g). g).