Grătar în grădină, picnic în parc, înghețată pe promenadă. Vara oferă plăceri culinare tentante, greu de rezistat. Dar inamicul nu doarme. Bacteriile, paraziții, virușii înțeleg foarte bine căldura. Și mai ales pentru femeile însărcinate, acestea pot provoca diferite inconveniente.

vară

E cu 25 de grade peste zero. În 20 de minute, microbii se înmulțesc de două ori. Ne putem imagina cu siguranță câți „urmași” vor fi o singură bacterie în salată, pe care am cumpărat-o la unsprezece dimineața și o vom mânca seara. În același timp, arăta atât de gustos. Vara, suntem pur și simplu atenți atunci când cumpărăm alimente.

Verificăm data de expirare

Când rătăcim între rafturile din supermarket, ar trebui să avem un GPS pentru alimente în cap. Ne-ar conduce de la produse durabile ambalate, produse de patiserie la fructe și legume și, în cele din urmă, la produse proaspete și congelate. Femeile gravide ar trebui să fie cu ochii pe datele de consum și să nu cumpere nimic care „arde” pentru a fi sigure. Odată cu achiziția, încercăm apoi să ajungem acasă la frigider cât mai curând posibil. În portbagajul fierbinte al unei mașini, există pericolul ca microbii să înceapă să prindă viață și să se înmulțească.

Pastram alimentele bine la frigider, sau intr-o cutie de plastic sau acoperite cu folie alimentara, separate una de alta, astfel incat acestea sa nu poata fi contaminate. Chiar și frigul nu ucide microorganismele, ci doar împiedică multiplicarea lor. Așa că așezăm cele mai riscante alimente în zona cea mai rece: carne, pește, cârnați. Vara punem frigiderul în funcțiune cam de două ori pe lună, îl spălăm cu un agent antibacterian și îl clătim cu apă de oțet.

Ne spălăm constant

Înainte de gătit, mai întâi spălați-vă bine mâinile cu săpun și uscați-le cu un șervețel curat sau cu un prosop de hârtie. De asemenea, spălăm bine blatul, tăietoarele, cuțitele între pregătirea meselor individuale. Acest lucru va preveni contaminarea unui aliment cu altul.

Presupunerea că bacteriile îi ucid este parțial greșită. De exemplu, nu este deloc suficient să „arunci” o friptură de carne tocată într-o tigaie, să o faci rapid și picant. Carnea tocată are nevoie de o temperatură de 70 de grade timp de cel puțin opt minute pentru a elimina bacteriile dăunătoare. Aveți grijă și la resturi, în special la cele care nu au gătit suficient de bine. Acestea trebuie păstrate la frigider pentru maximum o zi acoperite cu folie de plastic.

Citește și:

Nu pregătim nimic pentru stoc

A sta și a te distra cu prietenii în grădină sau în altă parte a naturii este mai mult decât tentant vara. Nimeni nu se grăbește, sunt cuvinte nesfârșite. Iar mâncarea întinsă pe masă sau pe farfurie se strică încă în căldură, fără ca cei prezenți să-și dea seama. Un număr semnificativ de cazuri de intoxicații alimentare provin din situații similare. În plus, mai mulți oameni sunt expuși riscului. Prin urmare, felurile de mâncare pe care le servim oaspeților pe terasă sau sub măr, alegem din frigider cât mai curând posibil, în special diverse salate, în special maioneză, dar și cârnați. După ce mâncăm, stocăm imediat resturile la rece, preferăm să scăpăm de maioneza care era caldă. Pentru un picnic, pregătim cel mai bine sandvișuri pe loc din ingredientele aduse, fiecare după gustul său.

Alegem cârnați ambalați în vid, preferăm să uităm de salate sau tartine de maioneză, spălăm fructele și legumele cu mult timp înainte. La piscină, vom căuta diverse baghete ambalate sau hot dog. Nu știm niciodată unde și cât timp zac. O astfel de lingură tentantă de înghețată poate să nu fie complet sigură, gheața ambalată este mai bună. Chiar și în restaurant, ne gândim la alegerea preparatelor vara și alegem nu numai în funcție de gust, ci și în funcție de gradul de risc al mâncării. O delicatesă tentantă poate avea un final infam.

Unde pândește inamicul

Alimentele crude de origine animală pot fi o sursă de bacterii salmonella. Așadar, atenție la ouă, păsări de curte, produse lactate, dar și cârnați. Simptomele salmonelozei se manifestă după 12 până la 24 de ore prin febră, diaree, dureri abdominale, vărsături. O femeie însărcinată trebuie să solicite imediat asistență medicală. Dacă febra nu se oprește, există riscul contracțiilor premature. Listeria monocytogenes, care provoacă listerioză, se ascunde, de exemplu, în brânzeturi proaspete, pește afumat, cârnați, boabe încolțite etc. Brânzeturile moi, precum zerul sau camembertul, sunt deosebit de periculoase.

Acest lucru ar trebui să evite femeile însărcinate, precum și alimentele gata consumate care sunt depozitate în zone frigorifice pentru perioade lungi de timp. Listerioza se manifestă prin febră și dureri de cap. O femeie însărcinată ar trebui să înceapă să ia antibiotice cât mai curând posibil. Bacteria poate provoca naștere prematură, avort spontan sau distrugerea embrionului.

Fructele sau legumele care au pătruns în sol contaminate cu fecale de pisici infectate sau carne insuficient tratată termic sunt alimente care pot pătrunde în corpul parazitului Toxoplasma gondi, care provoacă toxoplasmoza. Este periculos, deoarece poate deteriora grav fătul. De asemenea, este insidios prin faptul că se manifestă ca o boală virală comună asemănătoare gripei. Prin urmare, în cazul oricărei suspiciuni, este necesar să consultați un medic cât mai curând posibil.