adevărat balcanic proprietarii

Am aflat că lângă fostul Gumonka, adică actualul centru de afaceri Apollo, există un mic restaurant balcanic numit Dora. Iubita mea a mâncat acolo cu prietena ei, a mâncat dragă și mi-a descris colorat că doamna casei gătește și soțul ei servește.

În exterior, era departe de tipul de afacere unde mă duceam să încerc fericirea stomacului meu. Afară, pe terasă, câteva mese și scaune din plastic, scânduri luminoase ponosite, multă verdeață și un domn în vârstă care stă la intrarea în restaurant. El salută, oferă o masă și servește meniuri. Navigăm o vreme, dar în cele din urmă primim o recomandare. Alegerea se încadrează în specialitățile balcanice, Miro face o stropire, pornesc un shish kebab. Adaug o salată balcanică și Miro întreabă ce garnitură să pună. Nici măcar nu răspunde la întrebare și aude deja un răspuns sever: Pâine! Deci pâine. Domnul întreabă dacă există și un caiac pentru nevăstuică. Deci, întrebarea este, în primul rând, ce este? Domnul explică acea smântână ușor sărată. Bine, lasă-l să fie al tău, adu-l la noi așa cum ai mânca singur

Este, de asemenea, plăcut să știți că restaurantul nu este doar jucat pe nume în Balcani, ci este cu adevărat balcanic. Cu proprietarii și cu tot folclorul care îi aparține.

Trece un moment și mâncarea este dusă pe masă. Salată proaspătă și crocantă, carne proaspătă și delicioasă. Cerul amintește puțin de clasicele de varză slovace, dar restul este colorat și suculent. Pâinea este o categorie în sine. Domnul se plimbă prin zonă ici și colo, întrebându-ne dacă nu vrem încă ceva sau stă în prag. Abia terminăm de mâncat și Miro îl întreabă la jumătatea curții de unde iau pâine, că are un gust complet diferit. Domnul face o mișcare minimă a degetului arătător spre propriul piept și ridică sprâncenele ușor, dar semnificativ. Fără un singur cuvânt. Și așa este, își coc aici propria pâine. Șireturile sunt groase ca nicăieri, iar mijlocul este gros ca spuma. Pâine excepțională!

Prețurile sunt obișnuite pentru un anumit tip de restaurant, interiorul și exteriorul arată ca și cum ai intra în curtea cuiva. Dar ceea ce contează este atmosfera și mai ales mâncarea. De aceea oamenii merg să mănânce. Este frumos să stai acolo în liniștea terasei verzi, știind că o afacere mare se dezlănțuie chiar după colț. Altă lume. Este, de asemenea, plăcut să știți că restaurantul nu este doar jucat pe nume în Balcani, ci este cu adevărat balcanic. Cu proprietarii și cu tot folclorul care îi aparține. Ca să nu mai spun că îmi place să fiu surprins de o masă bună în friptură ponosită, ci dimpotrivă ...

abordare
Restaurantul balcanic Dora
Plátenícka 22
Bratislava
Notă: deschis doar între orele 11:00 - 16:00

Dovetok

În fiecare vară, se întâmplă ca unele mâncăruri să câștige peste tot și, sincer, o declar cea mai bună mâncare pe care am mâncat-o vreodată. Anul acesta este și datorită inspirației de la Dora Salată bulgară. Am copt pâine proaspătă, mi-am feliat roșiile și castraveții, am adăugat ceapă tocată grosier, puțină brânză feta, am turnat ulei de măsline și puțină sare. Jur, mai am bârfe pe gât ...

Mă opresc la castraveții aceia. Uitați de așa-numitele salate. Este doar o glumă plictisitoare de castravete, folosește în schimb un încărcător. Trebuie doar să fie dezlipiți, deoarece au pielea mai groasă, dar nu sunt, nici aproape nici nu sunt crocante.