Nu există videoclipuri disponibile pentru secțiunea selectată.

dorită

Ne pare rău, dar a apărut o eroare la redarea videoclipului.

Delicatete dorită de la mare

Câțiva oaspeți flămânzi stau la o masă într-un restaurant din New York. Folosind unelte metalice, deschid cu abilitate armura imenselor creaturi asemănătoare insectelor pe care le au în față. Ignorând ochii care par să-i privească dintr-o farfurie, ei roiesc ușor carnea moale și dulce. Ce mănâncă? Homari, cunoscuți și de localnici ca „gândaci de mare”.

DE CE sunt homarii numiți „gândaci de mare”? Pentru pescarii care i-au văzut mergând pe puntea bărcilor lor, aceste creaturi marine blindate semănau cu insectele.

Dar există o altă similitudine. În secolul al XVIII-lea, homarii au locuit în apele de pe coasta de nord-est a Statelor Unite, într-un număr atât de mare încât seamănă cu roiuri de insecte. Acești crustacei au fost prinși de oameni și fertilizați cu câmpuri, folosiți ca momeală pentru pești sau hrăniți prizonierilor. La acea vreme, homarii erau atât de răspândiți, încât un grup de muncitori angajați revoltați au reușit să aplice în instanță, încât nu vor primi homari de mai mult de trei ori pe săptămână.!

Pe de altă parte, homarii erau o delicatesă rară pentru locuitorii orașelor îndepărtate. De ce? Homarii ucisi se strica foarte repede si nu pot fi pastrati prin sarare sau uscare. Cu toate acestea, o schimbare a avut loc la mijlocul secolului al XIX-lea. Homarii au început să fie conservați, astfel încât mai mulți oameni s-au putut bucura de gustul lor excepțional. Datorită apariției căilor ferate, a fost posibil să se livreze homari vii în alte părți ale Statelor Unite. Prin urmare, cererea pentru acestea a crescut brusc. Dar transportul homarilor vii a fost costisitor din punct de vedere financiar și, prin urmare, numai cei bogați și-au putut permite.

Astăzi, pescarii prind diferite specii de homar în apele de coastă din multe țări. În Oceanul Atlantic, de pe insula Newfoundland până în Carolina de Nord, se află homarul american. Principalul furnizor mondial de homar este Maine din nord-estul Statelor Unite. De acolo, homarii tratați termic și vii sunt exportați în întreaga lume. Furnizorii trimit uneori mai mult de 35 de tone de homar într-un singur avion.

Atunci când există o cerere de alimente pe piețele mondiale, companiile încep de obicei să le producă pe scară largă. Dar acest lucru nu se aplică homarilor. Vânătoarea de homar este practicată mai ales de comercianții locali. Nu păstrează homari în ferme, ci îi urmăresc în habitatul lor natural, în acest caz apele Oceanului Atlantic.

Cum este prins homarul

Cum arată pescuitul homarului? Puneți această întrebare Treziți-vă! Jack, a patra generație de pescari de homar din Bar Harbor, Maine. A început să pescuiască la 17 ani și să pescuiască în același golf cu străbunicul său. Annette, soția lui, face și ea afaceri cu el. „Am intrat la pescuit prin intermediul soțului meu”, spune el. „Am învățat de la Jack timp de doi ani lucrând cu el pe barca lui. Apoi mi-am cumpărat propria barcă ".

Ce capcane folosesc Jack și Annette? „Am pus o plasă de momeală, mai ales cu hering, într-o cușcă pătrată care are o gaură mică”, explică Annette. Pescarii atașează câte o geamandură la fiecare capcană. Annette spune: „Pescarii vor marca geamandurile cu o anumită culoare, astfel încât să le poată distinge ulterior”.

Când pescarii aruncă o capcană în apă, aceasta se scufundă în fund și rămâne doar o geamandură colorată la suprafață, potrivit căreia pot afla rapid unde este capcana lor. Annette spune: „Mergem după capcană câteva zile. Îi vom lua la bord și, când va fi un homar înăuntru, îl vom ridica și îl vom măsura. ”Pescari conștienți precum Jack și Annette întorc micii homari în ocean. La fel se face cu unele femele, astfel încât acestea să poată avea mai mulți descendenți.

Apoi, pescarii se îndreaptă către cel mai apropiat port pentru a vinde captura vie. Cu excepția câtorva grupuri care lucrează împreună, pescarii locali nu au contracte. Ei vând captura doar comercianților locali. După cum sa menționat deja, homarii au scăpat în mare parte de reproducerea artificială. „Unora dintre pescari li s-a permis să aibă grijă de femele cu ouă”, spune Jack. „Când tinerii ies din ouă, ei au grijă de ei o vreme și apoi îi întorc în apă. Drept urmare, mai mulți homari vor ajunge la maturitate ".

Pescuitul homarului nu poate fi cel mai simplu mod de a face bani sau cel mai bun mod de a te îmbogăți. Dar pescarii locali vă pot spune despre diferitele beneficii, cum ar fi libertatea de a deține o mică afacere sau continuarea unei tradiții familiale sau comunitare sau bucuria de a trăi și de a lucra lângă coastă. Pentru acești pescari, cea mai mare satisfacție este că captura lor rară de „gândaci de mare” va fi savurată de vizitatorii flămânzi la restaurantele din întreaga lume.

[Cadru/imagine la pagina 12]

PROFESIE DE RISC

Pescuitul homarului poate părea o profesie sigură. Ei bine, nu este. De exemplu, Institutul Național pentru Sănătate și Securitate în Muncă afirmă că „între 1993 și 1997 au fost raportate 14 decese pentru pescarii din Maine la 100.000 de pescari înregistrați, de peste 2,5 ori media națională în toate sectoarele (4,8 la 100.000 de lucrători)”.

Institutul a raportat, de asemenea, rezultatele anchetei Gărzii de Coastă SUA, potrivit căreia „pescarii homari se încurcă adesea în frânghii libere la bord, cad în apă sub greutatea unei capcane sau se îneacă pentru că nu se pot elibera de frânghii sau întoarce-te la bord. " Într-un sondaj efectuat la 103 pescari în 1999 și 2000, aproape trei din patru au spus că s-au încurcat într-o frânghie cu o capcană atașată cel puțin o dată, deși nu toată lumea a fost trasă peste bord. S-au propus măsuri de siguranță pentru a se asigura că pescarii nu se încurcă în frânghii sau pentru a aduce cu ei instrumente care să le permită să se elibereze în caz de încurcare.

[Imagini de la paginile 10, 11]

1. Jack scoate o capcană din mare

2. Annette și Jack ridică homari printr-o gaură mică într-o cușcă de sârmă

3. Fiecare homar se măsoară cu o scară specială