Depozitarea necorespunzătoare a ciupercilor vă poate ucide
Vei ucide toate lucrurile bune din ele
Sunt parfumate și nu lipsesc în nici o varză de Crăciun sau de Anul Nou. Dar pentru ca ciupercile dvs. să dureze până la sfârșitul anului, trebuie să le puteți usca bine. „În esență la temperaturi de până la 50 de grade” informează micologul Ivona Tauchmanová.
Dacă depășiți temperatura, pur și simplu puneți, veți ucide tot ce este bun în ele. Vitamine, antioxidanți și oligoelemente. Nu spălăm niciodată ciupercile cu apă, le tăiem felii subțiri.
Nu pe hârtie de ziar
Le puteți usca fie pe sită, într-un uscător electric, fie prin setarea temperaturii potrivite în cuptor. Dacă optați pentru hârtie, niciodată ziar. "Hârtia de ziar conține diverse substanțe chimice, coloranți din presă. Deci, aceste substanțe ar putea pătrunde în ciuperci", adaugă Tauchman.
În ciuda uscării bune, în timp, viermii pot ieși din ouă depuse în ciuperci depozitate. Totuși, acest lucru poate fi prevenit. „Îi pui într-o pungă și congelator timp de o săptămână” descrie un micolog.
Otrăvire de câțiva ani
Dacă nu ați uscat corect ciupercile și le închideți bine în sticlă, acestea vor deveni mucegăite. În acest caz, cu siguranță nu ar trebui să le mâncați. "Dacă sunt mucegăite, poate fi și foarte periculos, deoarece unele ciuperci sunt destul de toxice sau cancerigene." adaugă Tauchman.
Și aveți grijă să nu distrugeți mucegaiul gătind, precum și otrăvurile. O ciupercă otrăvitoare este suficientă printre frumosul amestec parfumat și vă poate otrăvi câteva luni sau ani.
Prin urmare, experții nu recomandă cumpărarea de ciuperci pe piață de la persoane care nu au permisele corespunzătoare. Dacă nu mai vrei să mergi în pădure, mai bine mergi la magazin. Ciupercile bine uscate nu cunosc data de expirare. Le poți mânca chiar și după 10 sau douăzeci de ani. Înmuiați-le în apă călduță, clătiți-le și bucurați-vă. Dar numai dacă le-ai uscat corespunzător.