Deci acest tort este cu adevărat divin. Are un gust absolut minunat, odată ce îl coaceți, credeți-mă că o veți face cel puțin în fiecare duminică. În plus, vei face ceva pentru personajul tău, nici măcar un gram de zahăr nu intră în el! De data aceasta am fost inspirați de rețeta marelui și iscusit cofetar Lucky Gažová de la Lulusbakera.
Acest tort are un gust complet divin
„Tortul este absolut lipsit de făină, corpul este făcut doar din ouă, miere și nuci măcinate. Prin urmare, este literal și fără nici o exagerare, ușoară ca un nor. Datorită mierii, este suplă, nu uscată, iar nucile îi conferă gustul pe care îl știm de la bătrânele noastre mame. Nu este nevoie de făină sau chiar zahăr ", spune simpaticul cofetar Lucka Gažová. Și pe măsură ce se apropie sărbătorile, vino cu noi pentru a pregăti acest mic păcat.
De ce vom avea nevoie:
Pe corpus:
6 ouă - albușuri și gălbenușuri separat
150 g nuci măcinate
5 linguri miere
vârf de cuțit de sare
Pentru smântână:
250g ricotty
250g de brânză de vaci fină cu conținut scăzut de grăsimi
50ml frisca pentru batut
3 linguri miere
1 lingură de nuci pentru garnitură
miere pentru decor
Acest tort are un gust complet divin
Abordare:
În robotul de bucătărie, bateți albușurile cu sare. Între timp, bateți gălbenușurile și măcinați nucile. După ce albusurile sunt cu adevărat bătute în grafit, adăugați ușor gălbenușurile și amestecați. Vom repeta procedura cu nuci și miere. Această parte este foarte delicată și trebuie să lucrăm foarte ușor, cu grijă și încet. Albușurile sunt foarte fine și, deoarece nu le batem clasic cu zahăr, acestea tind să cadă foarte repede. Dacă vă este frică de această parte, adăugați câteva linguri de zahăr și bateți-le cu ea, veți evita complicațiile. Cei care doresc o prăjitură fără zahăr trebuie să fie blânzi și atenți, nu. Transferați aluatul pufos finit, care are consistența spumei, într-o formă de tort de 25 cm și coaceți într-un cuptor preîncălzit la 160 de grade timp de aproximativ 30 de minute. Corpul este auriu și mai ferm. Se face când frigaruile blocate ies curate. Lasă prăjitura coaptă să se răcească la temperatura camerei. Va cădea puțin, dar nu contează, va lăsa loc exact dozei de crema de miere. Pregătim crema prin amestecarea și băterea foarte simplă a tuturor ingredientelor. Se întinde deasupra prăjiturii, se presară nucile deoparte și se presară miere. Poftă bună!