Știți deja gazpașul spaniol sau minestrona italiană. Ce zici să pleci din regiunea ta natală și să mergi la supă chiar și mai departe.
7 martie 2014 la 6:00 AM (roșu)
SUA - Supă crudă cu porumb
Ingrediente pentru 4 porții
- ulei de masline
- 1 ceapă
- 1 cutie mare de porumb dulce
- 250 ml de smântână
- 250 ml de lapte
- 50 g amestec de legume congelate sau sterilizate (morcovi, mazăre, păstăi de fasole)
- 1 cutie mică de ciuperci
- 2 cartofi de marime medie
- 250 g brânză cheddar
- sare, piper negru proaspăt măcinat
Se prajesc ceapa tocata marunt in ulei cald. Adăugați porumb și suc, legume dezghețate, ciuperci bine scurse și tăiate felii, cartofi tăiați în cuburi mici, turnați aproximativ 200 ml de apă, lapte și aduceți la fierbere. Scoateți flacăra și gătiți încet timp de aproximativ 45 de minute. Se toarnă smântână la jumătatea fierberii. În cele din urmă, adăugați cheddar ras, sare și piper după gust și gătiți scurt. Se servește garnit cu parmezan ras sau cheddar și pătrunjel tocat.
Tip: O cutie de porumb dulce marcată „stil crem” este potrivită pentru această supă. Întrucât probabil nu îl veți primi de la noi, puteți găti în prealabil porumbul conservat împreună cu puțin unt, smântână și amidon de porumb sau pur și simplu îl amestecați scurt.
Africa de Sud - Bulion de miel cu fasole
Ingrediente pentru 4 - 6 porții
- 2 cepe mari
- 2 morcovi mari
- 800 g cartofi
- 800 g picior de miel sau umăr
- 400 g fasole albă sau pătată înmuiată
- 250 g slănină crescută
- ulei
- sare
- condimente după gust
Boabele trebuie înmuiate peste noapte. Se prăjește slănină feliată sau tăiată cubulețe într-o tigaie. Luați jumătate din slănină cât este încă albă, lăsați cealaltă jumătate să fie cu adevărat crocantă pentru garnitura finală. Încălziți uleiul într-o oală și prăjiți carnea pe ea, turnați 2 litri de apă clocotită peste ea și adăugați fasolea. Aduceți la fierbere, îndepărtați flacăra și îndepărtați timp de 1-2 ore până când carnea și fasolea sunt moi. Între timp, curățați și tăiați în cuburi mici cartofi, morcovi și ceapă. Adăugați legumele în supă împreună cu slănina moale și gătiți. Între timp, luați carnea, puneți-o înapoi în supă, luați aproximativ un sfert din supă lateral și amestecați-o ușor. Întoarceți brânza amestecată în supă, amestecați și condimentați cu sare și piper. Se servește cu slănină prăjită la suprafață.
Tip: Depinde de tine la ce condimente ajungi, astfel încât supa să nu fie doar un amestec plictisitor de carne și legume. Partea amestecată a supei este utilizată pentru îngroșare, deoarece supa nu este îngroșată cu unt sau pesmet.
Anglia - Supa de ciuperci din județ
Ingrediente pentru 4 porții
- 30 g unt
- 1 ceapă
- 1 cățel de usturoi
- 500 g ciuperci
- 1,2 l bulion de legume sau de pui
- 150 ml de vin alb sec
- ierburi proaspete (oregano, cimbru.)
- sare, piper negru măcinat
În plus:
- smântână dulce sau acră
- pâine prăjită, prăjituri sau prăjituri
Topiți untul într-o oală și prăjiți ceapa tocată mărunt și usturoiul pe el. Adăugați ciupercile feliate, prăjiți-le și acoperiți cu bulion. Aduceți la fierbere, adăugați vin, ierburi tocate după gust, sare și piper. Gatiti pana cand ciupercile sunt moi. După înțărcare sau la servire, puteți îmbunătăți supa cu smântână dulce sau acră. Se servește cu biscuiți sau crutoane.
Tip: Supa are trei variante. Cum ar fi, cu ciuperci întregi, cremoase - topping amestecat sau jumătate și jumătate, în funcție de gust și dispoziție.