Alimentele crude sunt o sursă naturală de nutrienți, enzime, vitamine active și minerale.

despre

Cu fiecare tratament termic, cantitatea lor scade, cu o durată mai mare și o temperatură ridicată, se pierd complet. Pierdem până la 85% din substanțele nutritive rare prin gătit și chiar eliminăm complet enzimele active.

Enzime acestea sunt supuse distrugerii totale în produsele alimentare care sunt supuse unui tratament termic timp de 20 de minute peste 40 ° C.

Proteine sunt deteriorate la temperaturi de aproximativ 200 ° C și se transformă în greu digerabile. Conținutul real de proteine ​​scade la o cantitate neglijabilă.

Vitamine, sunt, de asemenea, distruse prin tratament termic. De exemplu, conținutul de vitamina B este redus cu 50%, tiamina (vitamina B1) poate fi redusă cu până la 95% în timpul gătitului mai lung, de asemenea acid folic cu 95%, biotină cu 70%, iar vitamina C se pierde cu până până la 80% gătind. Dacă recalculăm, gătitul ne lasă adesea cu mai puțin de 15% din vitamine, chiar și cu un conținut redus de proteine ​​și cu un aport zero de enzime.

Consumul excesiv de alimente tratate termic slăbește sistemul imunitar și cel endocrin. Împreună cu sistemul nervos, reglează pofta de mâncare și nevoia de hrană.

Chiar dacă tocmai am luat prânzul și am mâncat suficiente calorii, totuși ne lipsesc nutrienții necesari care lipseau în dieta noastră. Corpul îi va întreba și vom avea dorința de ceva din ce în ce mai mult. Acest lucru poate duce la creșterea în greutate nedorită, epuizare și sănătate precară.

Nu există niciun motiv pentru care să oprim gătitul !

Ne putem asigura alocarea de alimente vii prin completarea alimentelor gătite cu orice ingredient brut - legume, fructe, muguri sau legume fermentate. Acestea oferă o selecție mai largă de nutrienți activi și enzime decât orice altă sursă de hrană. Mănâncă mai multe culturi crude în orice moment al zilei și echilibrează mâncarea gătită cu ceva crud. De exemplu, amestecați ierburi proaspete cu salată de legume sau alimente gata consumate.

Reduceți timpul și temperatura de gătit la minimum.

În loc să fumăm, să coacem, să facem grătarul la o temperatură ridicată, putem prefera să pregătim mâncarea prin fierbere într-o oală sub presiune sau aburind într-o oală cu aburi. Pregătirea alimentelor va dura mult mai scurtă. Economisim nu numai cantitatea de substanțe nutritive, ci și costurile de timp și energie. În plus, vom reduce semnificativ numărul de calorii, deoarece vom înlocui grăsimea pentru coacere cu apă. Așa ne păstrăm și greutatea și vitalitatea.