Albina a apărut pe pământ acum 100 de milioane de ani. Primele mărturii care au supraviețuit (o albină învelită în chihlimbar) datează din 60 de milioane de ani î.Hr. Primele picturi supraviețuitoare despre colecția de miere au fost descoperite în Peștera Păianjenilor din Spania și datează din perioada de 13.000 de ani. n. l. Creșterea sumerilor în Mesopotamia era deja angajată în apicultură acum 4000 de ani. n. l., mai târziu și în Egipt.
Apicultura modernă datează din 1850. În istoria omenirii, produsele apicole au fost folosite pentru vindecare, pentru îndulcirea alimentelor și pentru fabricarea lumânărilor.

despre

Med
Împărțim produsele apicole în directe (ceară, lăptișor de matcă, venin de albine) și indirecte (miere, polen și propolis). Dintr-un moment în care importanța mierii stătea în poziția sa de îndulcitor exclusiv, poziția sa s-a schimbat fără îndoială. Mierea este un aliment biologic complet. Cu conținutul său ridicat de zaharuri direct digerabile - glucoză și fructoză, care sunt absorbite rapid în sânge, este important ca sursă de energie, în special pentru convalescenți, sportivi și muncitori. Pe lângă zaharuri, mierea conține și minerale, vitamine, uleiuri și coloranți vegetali, substanțe aromatice, flavonoide, proteine ​​și multe alte substanțe.

Împărțirea mierii în funcție de origine
Floral - obținut din nectarul florilor plantelor
Honeydew - provenind din secrețiile insectelor (afide, măsuri, ...) plante care suge
Mixt - din miere de flori și miere
În cadrul tipurilor de bază ale mierii, albinele produc mierea care provine dintr-un tip de plantă, astfel de mieri sunt numite o singură specie. Cel mai adesea ne întâlnim cu miere de agat sau cu rapiță, tei, față, floarea-soarelui, hrișcă ...

Cum se face mierea?
Mierea este creată de albina zburătoare care aduce nectarul în stup, trecându-l către o altă albină, așa-numita stup, nectarul este îmbogățit cu componente din glandele faringiene și mierea deja concentrată se depune în celula fagure. Acest lucru continuă tot timpul, în timp ce în fagure de miere mierea este concentrată în continuare prin evaporarea apei până la ultimele 16-18%. Dacă mierea are o consistență corectă și celula este plină, albina sigilează celula etanșă la aer cu ceară. Pentru un kilogram de miere, este necesar să colectați nectar de la trei milioane de flori.

Miere sau zahăr mai sănătos?
Pentru persoanele care nu doresc să lucreze la obezitate sau diabet, dar mai ales la diabetici, o dietă cu un indice glicemic scăzut (IG) este mai sănătoasă și mai avantajoasă. Aceasta caracterizează rata absorbției glucozei din alimentele digerate în sânge. Această absorbție trebuie să fie lentă și netedă, în timp ce cu glucoza pură este foarte rapidă și crește brusc nivelul zahărului din sânge. Indicele glicemic al mierii este în medie de 55. Mierea are un raport diferit de fructoză la glucoză decât zahărul convențional (zaharoză). Pentru diabetici este mai potrivită mierea, în care există mai multă fructoză, i. j. miere de agat, pe care o pot lua în doze mai mici după consultarea unui medic. Există 75 de calorii mai puțin în 100 g de miere decât în ​​100 g de zahăr. Același nivel de dulceață 70 g miere = 100 g zahăr.

Cristalizarea mierii
Un semn al calității și autenticității mierii este cristalizarea sa. Cristalizarea este proprietatea sa naturală, care depinde de raportul de glucoză și fructoză din miere, de conținutul de apă din miere și, de asemenea, de temperatura ambiantă în care este stocată mierea.

Efectele vindecătoare ale mierii
Întărește sistemul nervos general și psihicul uman. Întărește inima și vasele de sânge. Îmbunătățește și accelerează vindecarea rănilor (miere de miere). Crește capacitatea de detoxifiere a corpului. Îmbunătățește digestia și excreția. Ajută în tratamentul bolilor ficatului și pancreasului, infecțiilor tractului respirator și ale gâtului. Este o sursă de energie utilizabilă imediată. Îmbunătățește somnul. Are o mare capacitate antioxidantă (de 10 ori mai mare decât vinul alb).

Câtă miere pe zi?
Doza uzuală pentru un adult este de 4 până la 5 lingurițe pe zi. Până în prezent, nu se cunoaște o supradoză a corpului cu miere, astfel încât dozele pot fi ajustate individual, după cum este necesar. Doza uzuală pentru copii este de 2 până la 3 lingurițe pe zi.

Miere lipită în loc de nutella
Recent, este foarte popular să pășuneți mierea de flori - să le modificați prin amestecare, în timp ce dobândesc consistența unei creme și nu mai cristalizează. Aceste miere pot fi întinse pe pâine ca o cremă fără a curge cu mâna. Este deosebit de popular să se amestece în miere, scorțișoară, ciocolată, turmeric, ghimbir, cătină și alte produse care vor crește proprietățile curative ale unei astfel de miere aromată.

Feriți-vă de miere contrafăcută
Mierea este în prezent importată din Ucraina, China, Vietnam, Argentina ...
Aceste mieri nu sunt potrivite pentru localnici, deoarece conțin reziduuri de polen străin, care pot provoca alergii. Ar trebui să consumăm miere produsă din mediul în care trăim - din Slovacia. În plus, unele mieri importate (și mai ieftine) sunt adulterate - sunt amestecate cu izoglucozamine de origine vegetală, sunt vopsite și se adaugă întăritori pentru a le face mai groase. De aceea, aveți grijă să cumpărați miere la drumuri și la diferite târguri, de exemplu. Apicultorii recomandă ca fiecare consumator să prefere să cumpere miere de la apicultori certificați, pe care îi cunoaște și îi poate contacta oricând cu întrebări despre originea și proprietățile mierii.

Pentru Púchovské noviny Milan Janco,
Organizarea de bază a Púchov a Asociației Slovace a Apicultorilor