Despre domeniul de experți Școala profesională secundară de comerț și servicii - Kereskedelmi és Szolgáltatóipari Szakközépiskola Komárno, Budovateľská 32 Un scurt ghid pentru termeni tehnici și noutăți în domeniile noastre

sindicat

Cuprins Čermáková - 3.H cofetărie. 3 Kontásová Barbara 2.FCkm. 4 Csilla Téglásová -2.F. 6 Dóra Bese 2.F. 7 Enikő Zelenáková, 3.GKm. 8 Frederika Danics 2.F. 9 Tomáš Kecskés 3.G. 10 Kelkó Zoltán, 2.F - chelner. 11 K. Vaninová, 2.G. 12 Dinga Krisztián 3.G. 13 Mária Trávníková, 3. H. 14 Regina Mujzerová 3.GKm. 16 T. Szabó 2.F. 19 Vivien Marcsa 3.H. 22 2

aluat), prăjire și aluat (aluat acru), aluat (fag), budincă preparată (budincă) aluat pregătit. Restaurant cu paste: cu ajutorul tehnologiei de bucătărie sunt făcute prin gătit sau coacând alimente pentru consum, restaurant (tăiței), gătit și copt (șuncă și paste), coacere (plăcintă), gelifianți (budincă) paste. Hrană medie: proaspete, moi, zahăr, chimice, zahăr, produse din carne preparate în mod natural. Turtă dulce: făină, miere, zahăr, amidon, zahăr inversat din miere. 2. Trend-Trendy Nu mai există tendințe în ceea ce privește zahărul, dar nu și pentru înstelat. Tendințe actuale în industria cofetăriei: nimic nu este strălucitor, reciproc și regulat. 3. De ce am ales acest departament? De aceea am ales această profesie pentru că vreau să fiu un bun cofetar. Îmi plac dulciurile și îmi place foarte mult coacerea. Când eram mic, coaceam prăjituri cu noroi. Pe măsură ce am crescut, am început să-mi ajut mama acasă. Mi-a plăcut să amestec gălbenușurile de ou cu zahărul. 5

Csilla Téglásová -2.F Departamentul meu - chelneriță 1. Terminologie profesională: a.serviciu simplu egyszerű kiszolgálás b.zložitá služba - serviciu discret c.tolovanie - terítés d.raut - banchet e.banket - banchet f.slavnostné meniu g. Ceremonial placemat - ünnepi teríték h.velký stol. inventar - inventar de masă mare j.malý stol. inventar - kis asztali inventar k.băuturi mixte - kevert italok 2. Deci nu uităm: a.primul om intră în restaurant. b. femeia ține ușa, cu fața spre ea. c. Dacă bărbatul își găsește un loc, își întreabă partenerul dacă este de acord cu alegerea mesei. d. Dacă cineva stă deja la masă, bărbatul trebuie să întrebe dacă se poate așeza. e. Un bărbat împinge un scaun pentru partenerul său de la masă, așteaptă până când se așează și abia apoi se așează singur. f. meniurile și lista de băuturi pot fi vizualizate mai întâi de femeie, ea va alege după ea. g. Mâncarea este comandată de un bărbat. h. Chelnerul nu trebuie decojit cu degetele sau chemat cu voce tare. i. mâncarea poate începe doar în același timp. j. când vine un prezentator de flori, acesta nu trebuie respins de un bărbat, ci de o femeie. k. Cu toate acestea, dacă o femeie cântărește chiar și puțin cu respingere, un bărbat ar trebui să-i cumpere o floare, o astfel de atenție va mulțumi fiecare femeie. 3. De ce am ales acest departament? Pentru că îmi place să vorbesc cu oamenii. Sunt comunicativ. Îmi place să servesc. Îmi place să pun mesele. Îmi place să merg la practică pentru că voi învăța multe acolo. 6

Dóra Bese 2.F Termeni tehnici: 1. Complex - Partajat 2. Operațiune simplă - Egyszerű felszolgálás 3. Masă - Setarea mesei 4. Raut - Társas összejövetel 5. Companie de cocktailuri - Cocktail 6. Placon de ceremonie - Meniu uniform 7. - Ünnepi meniu 8. Băuturi mixte - Kevert italok 9. Inventar de masă mică - Kis asztali leltár 10. Inventar de masă mare - Nagy asztali leltár 2. Noi tendințe în domeniu: 3. De ce am ales acest câmp? Am ales departamentul de chelnerițe pentru că mă interesează. Îmi plac oamenii, mă interesează masa. 7

Frederika Danicsová 2.F Departamentul meu - chelneriță 1. 11 -Serviciu simplu - Egyszerű felszolgálás Serviciu complex - Összetett felszolgálás Dining - Terittes Slávnostné menú - Ünnepi menü - Kevert italok Am ales acest departament deoarece: - Îmi place să comunic cu oamenii, - Eu îmi place să amenajez camere, - aș vrea să lucrez ca chelneriță în viitor. 9

Tomáš Kecskés 3.G Departamentul meu - bucătar 1. Termeni specializați: Grill-Grill, Dressing-dressing, Natur-Natur, Degreasing-Sulfurization, Flambéing-Flambéás, Blanching-Blansírozás, Demi-glace, Domi-glasz, Aldente, Al- dente, Panáda-Panáda, Terinka-Terinka 2. Noi tendințe: Echipa culinară a restaurantului Golden Royal le-a adus oaspeților săi noi inspirații sub formă de specialități sezoniere și tendințe în gastronomia modernă. O noutate este prepararea delicateselor gourmet folosind tehnologia Sous-Vide. Sous-Vide este un nou stil de gătit în care preparatul păstrează valoarea nutritivă a alimentelor. În gătitul Sous-vide (franceză în vid), alimentele sunt preparate sub vid în pungi de plastic închise ermetic la temperaturi scăzute pentru o lungă perioadă de timp. Scopul metodei Sous-Vide este de a menține alimentele proaspete și pline de nutrienți în timpul gătitului, precum și aspirarea ulterioară. Link: WWW.etrend.sk 3. De ce vreau să fiu bucătar: De aceea am vrut să fiu bucătar, pentru că îmi place să gătesc. Îmi place să gătesc feluri de mâncare principale, supe și chiar deserturi. Aștept cu nerăbdare să merg la acest departament, pentru că facem lucruri așa cum mă așteptam. Lucrez la hotelul Komárno, unde realizez un meniu zilnic. Când termin școala, sper să rămân în acest domeniu. Aș vrea să fiu bucătar pe navă. 10

Kelkó Zoltán, 2.F - chelner 1. Cuvinte de expert: Ordinea tabelului-asztalrend-ordinea oaspeților la masă, repartizarea rangului, relația sau discreția. Aperitiv-aperitiv-o băutură consumată înainte de masă pentru bun gust. Asztalszoknya - decorare asztaldísz-masă. Asztali leltár-inventár-agitator de sare, condimente, scobitori, scrumieră și vază pentru flori. Meniu de mancare. Etiket-az italok cimkéje-etichete de băuturi. Frappírozás-frapping-înghețarea obișnuită a băuturilor, în sens restrâns, răcorind șampania. Shaker-rázokehely-shaker-pentru amestecarea băuturilor. Trancsirozás-trančirovanie-feliere în fața oaspeților. Tükörszerviz - cu o formă specială de decorare a chelnerilor personalului în fața fiecărui oaspete, pune imediat mâncare, este nevoie de un număr mai mare de personal de service. 2. De ce am ales această profesie? De aceea am ales această profesie, pentru că cred că voi putea cu ușurință să lucrez cu această profesie și îmi place foarte mult. Până acum, îmi place foarte mult această profesie, îmi place să merg la practică, am oameni foarte drăguți în jurul meu, există și oaspeți nesimțitori, dar trebuie să le zâmbesc și lor. Încerc tot posibilul să învăț toate lucrurile pe care trebuie să le știe o revistă. Și sper să găsesc un robot cu această profesie. 11

K. Vaninová, 2.G 1. Denumiri tehnice: Colorarea părului Curling păr Tăierea părului Strunjirea părului Suflarea părului Spălarea părului Calcare păr Tuping păr Subțierea părului Albirea părului 2. Noi tendințe: coafură coafură îngrijirea părului coafură coafură păr Tipul coafurii este unul dintre cele mai scurte tunsori pentru bărbați. Un bărbierit complet al capului nu este considerat o tunsoare sau o tunsoare. Acesta este păr de peste 2 mm lungime, dar în același timp nu mai mult de 4 mm. De obicei, acest tip de coafură este purtat de sex-simbolul femeilor, actorul și modelul american Shemar Moore. Mohawk - bărbați scurți, bărbați, Mohawk are un fler mai modern și arată foarte sexy. Când vă pregătiți, gândiți-vă cât de lată veți păstra centura deasupra capului. Marcați marginea și tăiați complet partea inferioară a părului. Apoi tăiați vârful capului cu o tunsă la lungimea dorită. Poți fi inspirat de celebrul actor Mark Salling. 3. De ce mi-a plăcut departamentul meu? Am ales profesia de coafură pentru că îmi place să joc coafură încă din copilărie. Am lucrat la părul păpușii, am făcut diverse creații pe care i le-am arătat mamei mele și mi-au spus că sunt foarte abil și creativ. Prin urmare, am decis să mă străduiesc să predau acest domeniu. 12

Mária Trávníková, 3. H Departamentul meu 1. Termeni tehnici: Fiecare departament are propriii termeni. În domeniul meu folosim de ex. următoarele: - pungă de cofetărie (nyomózsák) - călire (temperálás) - blanžírovanie (blansírozás) - perie cu aer (festékszórás) - aluat de aluat (kelt tészta) - aluat de burete de bază (alap piskóta tészta) - aluat foiet (niveluri tészvar) főzet) - combustibil (hajtóanyag) - fondan (fondan) 2. Noi tendințe: nu sunt doar tendințele legate de modă sau tehnologie care vin în Slovacia. Chiar și coacerea este acum împărțită în tradițională și modernă. Rețetele moderne și simple includ cupcakes și briose. Le puteți face după bunul plac cu sau fără smântână, cu fructe preferate, ciocolată, caramel, nuci sau sărate cu legume sau bucăți de carne. De asemenea, putem decora brioșele finite în diferite moduri. Ne putem inspira din anotimpuri, sărbători etc. Torturile de nuntă neobișnuite sunt, de asemenea, tendințe mari. S-ar putea scrie o întreagă enciclopedie despre decorațiunile de nuntă, opțiuni și sfaturi. În fiecare sezon vin noi și noi tendințe, în fiecare an este la modă o combinație diferită de culori, la fiecare 14

mirii și mirii din an au așteptări și cerințe diferite. Prăjiturile de nuntă sunt, de asemenea, o temă inepuizabilă. Moda se schimbă și în domeniul torturilor de nuntă. Odată ce o decorație cremă a fost un succes, astăzi fondantul este cel mai des folosit. În țările occidentale, diferite ritualuri speciale și obiceiuri interesante sunt, de asemenea, asociate cu prăjiturile de nuntă. "De exemplu, în Anglia, o bucată dintr-un tort de nuntă trebuie să fie alcătuită dintr-un singur tip de tort. Dacă tortul este păstrat corect, gustul său se va adânci în timp. Tortul este amânat până se naște primul copil și se taie la botezul său. (Http: // damskajazda. webnoviny.sk/culinarium/clanok/5082-chystate-svadbu-pozrite-sa-akesvadobne-torty-su-trendy/) 3. De ce am ales acest departament: De aceea am ales acest lucru departament, pentru că încă de mic îmi plăcea să o ajut pe mama să coacă prăjituri pentru zilele de naștere și diverse sărbători Acum, ca viitor cofetar, sunt foarte mulțumit de succesele mele și de bucuria pe care o pot vedea pe fețele clienților mulțumiți.

3. De ce am ales acest departament? De aceea am ales acest departament pentru că mi-a plăcut. Mi-aș dori să fiu coafor, voi avea o coafură ca viitoare profesie. Link: https://www.google.com/search?hl=ro&site=imghp&tbm=isch&source=hp&biw=1242&bih=60 6 & q = mik% C3% A1do +% C3% BA% C4% 8Des & oq = mik% C3% A1do & gs_l = img .1.1.0l10.120 1.1978.0.5022.6.4.0.2.2.0.100.338.3j1.4.0. 0. 1ac.1.55.img.0.6.352.s492z6RjzNw # imgdii = 18

T. Szabó 2.F Departamentul meu: cofetar 10 termeni tehnici 1, masa Trieste Trieste tömeg 2, Corpus Piskóta korpusz 3, Masă grea biciuită Nehéz felvert tömeg 4, Rolling Sodorni 5, Knead Dagasztani 6, Shaping aluat Formă formală 7, Silicon Szilikonos formák 8, Miešanie Keverés 9, Tortová plnka Torta töltelék 10, Formovanie marzipánu Marzipán formálása 2. Noi tendințe pentru torturile de nuntă Multe mirese sunt inspirate din țări străine și chiar și în Slovacia avem cofetari pricepuți și creativi. Artiști de cofetărie abili astăzi 19

Chiar pot face orice. Acest lucru este dovedit și de tendința din acest an de a picta pe fondant, cel mai adesea cu vopsele comestibile cu gel. Flori de zahăr: Aceste flori dulci și fermecătoare se găsesc în aproape fiecare tort. Anul acesta, însă, a adus din nou ceva nou, și anume suculente cu zahăr și bujori frumoși și romantici. În timp ce unele sunt puțin mai robuste și aduc ceva complet nou, celelalte sunt moi și plisate cu multe petale. Sursa: http://party.zariadim.sk/trendy-torty-2013 20

3. De ce un cofetar De aceea am ales departamentul de cofetărie, pentru că îmi place și îmi place să coac. Cel mai bine îmi place pregătirea tortului. 21