Andrea Červenková, 19 februarie 2015 9 minute de lectură
Zilele se prelungesc, izvorul bate la ușă. Miercurea Cenușii de ieri a început un post de 40 de zile pentru creștini, pregătindu-i pentru cea mai importantă sărbătoare a anului, Paștele. Citiți despre obiceiurile populare de post, dintre care unele s-au păstrat în țara noastră până în prezent.
Înmormântarea basului
Perioada de veselie și exuberanță s-a încheiat - toate petrecerile de carnaval, nunțile, măcelarii s-au încheiat, se mănâncă dulciuri tipice acestei perioade: ventilatoare, conuri și picături. Punctul culminant al desfătărilor carnavalului a fost ultimele trei zile înainte de postul Paștelui. Folosind măști speciale de umor sau animale, au fost dansate ritualuri, au fost organizate petreceri de bunici, în timpul cărora femeile erau mai îngăduite. A devenit obișnuit să îngropăm simbolic și vesel basul sau alte instrumente muzicale, simbolizând sfârșitul muzicii și al divertismentului. În perioada de Miercuri de Cenușă până la sfârșitul perioadei de Paște, conform tradițiilor creștine, nu au fost organizate petreceri, astfel încât oamenii să se poată pregăti pentru sărbătoarea Paștelui.
Miercurea urâtă de cenușă
Miercurea Cenușii și-a luat numele de la obiceiul de a arde palmieri, în nămolile din țara noastră, care au fost folosite pentru a sărbători duminica de mai anul trecut. Chiar și astăzi, un preot care crede Cenușăreasa la o slujbă în miercurea Cenușăresei, cu o mică cruce pe frunte. Această tradiție provine din Orientul Mijlociu, unde strămoșii noștri au turnat cenușă pe cap atunci când au păcătuit. A fost un semn de pocăință pentru Dumnezeu cerându-i iertare. Până în prezent, în țara noastră este folosită expresia „turnând cenușă pe cap”, ceea ce înseamnă a te pocăi.
În timpul Miercurilor Cenușii, se aplica postul strict: consumul oricărui fel de mâncare din carne era interzis și nu putea fi consumat decât o dată pe zi. Aderarea la obiceiurile de post urma să aducă prosperitate în anul următor. Oamenii credeau că oricine mănâncă carne în Miercurea Cenușii nu va avea vite sănătoase. S-au gătit ciorbă simplă de post și paste cu semințe de mac, indiferent dacă erau boabe care ar fi trebuit să ofere spice de porumb lungi și pline în anul următor sau chifle aburite pe Spiš, astfel încât să existe o recoltă bună de cartofi. De asemenea, se mâncau terci de mei sau feluri de linte, care la rândul lor trebuiau să aducă o mulțime de bani.
După fascisti, vasele și toate vasele au fost spălate bine pentru a le menține grase și depozitate în afara bucătăriei. În timpul postului, au fost folosite alte feluri de mâncare mai simple - pentru această perioadă.
În timpul postului, pânza de păianjen nu avea voie să măture în camere, ceea ce ar fi afectat viitoarea recoltă de in. Atâta timp cât a fost pânza de păianjen, atât de lung și de înalt, inul urma să crească. Când postul era uscat, trebuia să fie fertil, umed tot timpul anului - postul putred era durerea țăranilor. Se cunosc și alte pranostice: Deoarece ziua următoare va fi carnaval, așa va fi și postul întreg. Sau: Când se prăjește la soare prin carnaval, pisica fuge apoi în postul din spatele sobei.
Mâncare rapidă - simplă, dar hrănitoare
Strămoșii noștri au mâncat o dietă simplă și monotonă, dar în timpul postului a fost și mai limitat. Nu a mai rămas mult din proviziile de anul trecut, toată lumea trebuia să fie modestă. Majoritatea erau consumate terci de cereale, leguminoase, cartofi, preparate din varză - în principal mâncăruri acre, farinare. Usturoiul, ceapa, ciupercile uscate și fructele uscate au fost utilizate pe scară largă pentru aromatizare. Primele plante de primăvară au fost o sursă excelentă de vitamine. În loc de slănină de porc și unguent, au fost utilizate în principal uleiuri vegetale din in, cânepă, floarea-soarelui sau unt inundat. Peștii erau uneori pregătiți pentru a diversifica dieta stereotipă, dar broaștele și raci erau de asemenea obișnuiți. S-a preparat și supă de cereale acre - acid, un acid pe bază de drojdie preparat prin fermentarea fulgii de ovăz sau a făinii, servit cu cartofi sau fasole fierte. Acra rece a fost, de asemenea, băută ca o băutură răcoritoare. Ceaiurile din plante erau de asemenea băute. Nu ar putea fi diferite pâini sau clătite pe masă. Cunoscută este, de exemplu, pâinea de linte (kelkíš, keltýš, bírač), care avea gust de caprifoi. A fost preparat prin amestecarea unui extract de grâu măcinat și secară cu făină semi-grosieră, rezultând un aluat dulce care a fost copt într-un maro auriu.
Cum este astăzi
În timp ce populația ortodoxă a menținut în mare măsură principalele obiceiuri de post neschimbate până în prezent și mulți nu mănâncă alimente care conțin carne pe toată perioada Postului Mare, protestanții s-au retras complet din Post. Catolicii respectă posturi stricte numai în Miercurea Cenușii și Vinerea Mare. Dar poate că va fi la îndemână pentru toată lumea să facă un tratament de curățare de primăvară, după Crăciun și sezonul balului, cu siguranță este ceva de luat. Îmi țin degetele încrucișate pentru toată lumea!
Subiectul Miercurilor Cenușii a fost deja menționat în Vary:
Încercați câteva rețete de post: