- Știri
- Economie
- TV Pravda
- Pareri
- Sport
- Jurnal
- Un adevăr util
- Cultură
- Cocktail
- Mașină
- TVA
- Călător
- Sănătate
- O femeie
- Dezbate
- Știri
- Sport
- Mașină
- Bloguri
- Cultură
- Cocktail
- Un adevăr util
- Sănătate
- O femeie
- Jurnal
Dezbatere articol
De:
TOFU - SOIA DIN SOIA?
Tofu (din japoneză: tofu) este un aliment fabricat prin coagularea laptelui de soia cu săruri (gips), enzime sau acizi. Coagulanții individuali îmbogățesc tofuul produs de aceștia cu substanțe specifice. În unele publicații întâlnim și variante ale numelui toufu sau tou-fu.
Tofu provine din China, unde a început să fie produs timp de 2000 de ani. În secolul al VII-lea, cunoștințele sale s-au răspândit în Japonia. În ambele țări, precum și în Vietnam, Coreea și Thailanda, este încă un fel de mâncare tradițională.
În dicționarul spaniol, cuvântul tofu a apărut pentru prima dată în 1603. În țările occidentale, tofu a fost practic necunoscut până la mijlocul secolului al XX-lea, dar cu interesul crescând pentru vegetarianism și alimentația sănătoasă, a început să se răspândească masiv și aici.
În bucătăria asiatică, tofu este utilizat atât în mâncărurile sărate, cât și în cele dulci și este apreciat în primul rând pentru capacitatea sa de a absorbi gustul altor ingrediente utilizate. În Europa și America, tofu este în principal asociat cu vegetarianismul și veganismul, datorită conținutului ridicat de proteine.