Diabetul zaharat (diabetul zaharat sau prescurtat ca diabet) este o tulburare metabolică caracterizată prin hiperglicemie - o concentrație crescută de zahăr (glucoză) în sânge și o lipsă de insulină (diabet 1) resp. utilizarea necorespunzătoare a organismului (diabet de tip 2).
Glucoza se formează în timpul metabolismului (digestiei) glucidelor sau așa-numitelor glucide. Carbohidrații sunt cei mai ușor de mobilizat pentru organismele vii și sănătoase în ceea ce privește producția de energie.
Un alt motiv pentru concentrația ridicată de zahăr în sânge poate fi o dietă inadecvată sau. obezitate. Persoanele supraponderale cresc numărul de celule adipoase, care acumulează grăsimi și, astfel, numărul de receptori de pe peretele celular. Cantitatea de insulină produsă devine astfel insuficientă.
Diabetul de tip 1 și tip 2
În diabetul de tip 1 (diabetul zaharat insulino-dependent - IDDM), un tip este așa-numitul boală autoimună. Esența acestui tip de boală este că organismul „atacă” și distruge celulele producătoare de insulină din pancreas. Diabetul de tip 1 începe de obicei în copilărie, dar poate apărea și la adulți.
Mai mulți factori joacă un rol în dezvoltarea diabetului de tip 2 (sau al diabetului zaharat non-insulinodependent - NIDDM). Cauza acestui tip de diabet este că insulina produsă de organism nu poate scădea suficient nivelul zahărului din sânge, ceea ce determină așa-numitul rezistenta la insulina. Deoarece organismul poate compensa rezistența la insulină de ceva timp, majoritatea oamenilor nici măcar nu știu despre dezvoltarea acestui tip de diabet. Boala afectează cel mai adesea persoanele de peste 45 de ani și pacienții obezi.
Consumul de diabetici
Pe lângă controlul zilnic al zahărului, o dietă adecvată este baza oricărui tratament pentru diabet. Diabeticii trebuie să acorde o atenție sporită nu numai cantității și distribuției în timp a alimentelor consumate, ci și compoziției în sine. Principiile unei diete sănătoase și echilibrate ar trebui respectate, ceea ce înseamnă practic că cheltuielile de energie trebuie să fie egale cu conținutul de energie al dietei.
Dieta diabetică resp. dieta preferă mai multe proteine, fibre, pâine integrală și legume. Conținutul dietei totale trebuie împărțit în aproximativ 55-60% carbohidrați, 30% grăsimi și 10% proteine. Principiul este aportul de carbohidrați complecși, după care nivelul zahărului din sânge nu crește rapid, respectiv. care au un indice glicemic scăzut.