Gătit
Lactoză - zahărul din lapte, este asociat cu problema intoleranței, incapacității de a digera acest tip de zahăr, astfel încât o persoană cu această alergie alimentară nu poate consuma lapte sau produse lactate.
Raci - animale marine, creveți uriași.
Lasagna - Pastele italiene, foile mari de paste sunt așezate în straturi cu diverse sosuri, carne și legume și apoi presărate cu brânză.
Lassi - iaurt biciuit diluat cu apă și aromatizat cu ierburi cunoscute în India și Pakistan.
Lavórovica - După alcoolul ars în casă, un procent ridicat poate fi foarte dăunător sănătății.
Vin de gheață - must concentrat puternic de struguri congelați.
Leerdammer - Brânză semi-dură olandeză cu un gust delicat excelent.
Legendă - inmoaie supa cu unt, galbenus de ou batut sau smantana.
Gluten - o substanță care conține făină de grâu și la care pacienții cu boală celiacă sunt alergici, de aceea trebuie doar să mănânce produse din făină fără gluten.
Balanță - o unitate de greutate veche, corespunzătoare a aproximativ jumătate de kilogram, dar valori diferite sunt date în diferite țări.
Loksha - pastă de aluat de cartof prăjită uscată și abia apoi untă cu grăsime.
Băutură lungă - O băutură răcoritoare servită în pahare mai mari, al cărei ingredient principal este sucul, tonicul sau sifonul.
Lopár - o placă mai mică, cu mâner conceput pentru aruncarea găluștelor în apă clocotită.
Macerează - înmuiați alimentele în sirop și ierburile în alcool pentru a le înmuia.
Buzdugane - pâinea nedospită evreiască folosită ca element ritual în timpul Paștelui.
Madeira - un vin de desert din insula Madeira, aproape de port și sherry.
Maizena - amidon de porumb folosit pentru îngroșarea sosurilor și supelor și pentru prepararea budincilor.
Malakoff - Prajitura tradițională franceză impregnată cu alcool, untă cu cremă de vanilie și presărată cu migdale.
Maraschino - o lichior fin, incolor, de cireșe sălbatice mediteraneene.
Marţipan - masa de migdale măcinate, gălbenuș de ou și zahăr, colorate și utilizate pentru decorarea cofetăriei.
Marinadă - de asemenea, mordant este o infuzie de oțet, ulei, vin, ierburi, legume și condimente tocate, în care se încarcă carnea și peștele înainte de tratamentul termic.
Mascarpone - cremă de vaci fără sare din Italia, folosită la prepararea deserturilor, sosurilor și supelor.
Matjesy - tipul de hering de consumat procesat în marinată.
Medalioane - forma cărnii feliate, care este utilizată pentru a pregăti minute rapide într-o tigaie sau a unor feluri mici de mâncare rece, cu o formă regulată până la o dimensiune de 6 cm.
Mied - băutură alcoolică tradițională cu miere.
Meniul - meniu, lista de preparate pe care restaurantul le oferă clienților, precum și o selecție specifică a mai multor feluri de mâncare oferite într-o singură zi cu supă.
Metaxa - rachii grecești excelente din distilate de vin, nucșoară și extracte vegetale.
Milkshake - adică șeicul de lapte este o băutură răcoritoare din lapte.
Mojito - băutură mixtă de rom cubanez aromat cu zahăr din trestie, mentă și suc de lămâie.
Moka - cafea neagră puternică și este, de asemenea, un ceainic pentru prepararea cafelei sub formă de espresso.
Mortadela - renumit salam italian fin cu bucăți de slănină și condimente.
Moscatelo - vin uscat de desert de nucsoara.
Mostarda - Muștar italian făcut din diverse fructe.
Mozzarella - brânză moale din Italia, folosită adesea la prepararea pizza și a salatelor gustoase în combinație cu roșii.
Mufin - produse de patiserie dulci coapte într-un coș cu diverse umpluturi, presărate cu nuci sau acoperite cu ciocolată.
Muştar - muștar englezesc foarte ascuțit.
Gnocchi - găluște cehe.
Fidea - taitei cehi.
Ovar - o supă în care unele măruntaie și capul unui porc sunt gătite la abator.
Oţet balsamic - o delicatesă scumpă, dar excelentă, care întărește sistemul imunitar și favorizează digestia.
Aluat bătut - un aluat neted și strălucitor de culoare galben auriu, care se prepară prin fierbere înainte de coacere.
Oharek - castraveți regionali.
Brânză Olomouc - brânză cu gust și aromă puternică, care se creează prin coacerea brânzei de vaci conform unei rețete vechi cehe.
Oregano - condimente mediteraneene, tipice pentru aroma pizza și salate.
Oštiepok - brânză tradițională slovacă afumată din lapte de oaie.
Uscat - prăjitură sărată din aluat de pâine.
Oukrop - Supă boemă veche de cartofi aromată cu sare și usturoi.