Ce alimente ar trebui să mănânci în toamnă?
Ce ar trebui să mănânci acum, astfel încât să ai suficienți nutrienți și să nu te îngrași?
Dacă preferați legumele și fructele proaspete, ideea că o nouă cultură este la vedere poate fi frustrantă. Cu toate acestea, cu puțină creativitate culinară, puteți mânca sănătos pe tot parcursul iernii și nici nu trebuie să vă scufundați mai adânc în portofel.
1 varză
Legume super sănătoase, pline de vitamine, în special C, K și acid folic, minerale, fibre și antioxidanți. Întărește sistemul imunitar, scade colesterolul, protejează împotriva diabetului și a cancerului. Cel mai bun pentru sănătate este crud, feliat subțire în salate, prăjit scurt și fermentat.
2 varza de Bruxelles
Puteți pregăti mini varza ca fel de mâncare separat, de exemplu cu piure de cartofi, sau le puteți servi drept garnitură pentru carne. Acestea conțin substanțe anticanceroase care protejează ADN-ul de stresul oxidativ. Rezistă în frigider câteva săptămâni. Frunzele de sus sunt fierbinți, așa că tăiați-le, tăiați creuzetele în jumătate și sotati-le pe unt cu salvie tocată.
SFAT minunat!
Toate legumele de varză conțin compuși de sulf - glucozinolați, care provoacă gustul și aroma tipică. În timpul digestiei, aceștia sunt transformați în izotiocianați de către enzime, care protejează împotriva dezvoltării multor boli, în special a cancerelor pulmonare și ale tractului digestiv.
3 Cartofi
Cartofii obișnuiți au un profil nutrițional excelent. Conțin potasiu, magneziu, acid folic, vitamina C, chiar și proteine, se hrănesc bine și le puteți prepara în zeci de moduri. Dacă nu doriți să adăugați calorii inutile cartofilor, nu le prăjiți în ulei și nu adăugați tone de unt și smântână la piure. Sfat dietetic: cartofi umpluți cu umplutură de broccoli-brânză și coapte la cuptor.
4 Țelină
Tuberculii aromatici au un consum redus de energie, bogat în fibre, vitamina C, care este un puternic antioxidant și fosfor, de care aveți nevoie pentru oase puternice și dinți sănătoși. Dacă nu suferiți de alergii la țelină, crudele sau fierte scurt pot fi amestecate în salate. Feliile și coacerea la cuptor împreună cu alte legume rădăcinoase vor servi ca o garnitură gustoasă.
5 morcovi
Cea mai bună sursă de iarnă de betacaroten. Din aceasta, organismul produce vitamina A, care este importantă pentru un sistem imunitar puternic, ochi și piele sănătoși. Morcovii mai conțin vitamina C, zeaxantină, luteină și alți antioxidanți. Conform unor cercetări, morcovii sunt o bună prevenire a bolilor cardiovasculare și a cancerului. Folosiți-i dulceața naturală în salate cu mere, portocale și scorțișoară.
6 Pastârnac
Rădăcina albă de pătrunjel are puține calorii, dar are un gust plăcut dulce, o mulțime de fibre, potasiu, vitamina C și acid folic. Legume grozave pentru supe, tocănițe și feluri de mâncare la cuptor. Gust excelent înăbușit în unt cu mere.
7 Cicoare
Atât cicoarea roșie, cât și cea albă au frunze ușor amare, picante, pline de vitamina C, magneziu, potasiu și vitamina K. Când se adaugă în tocană, le crește minim valoarea energetică, dar adaugă crocanțe și un gust interesant. Gustă pastele cu cicoare roșie înăbușită.