În articolul de astăzi, vă vom prezenta așa-numitele. dietă Paleo. Dieta Paleo a fost formulată în 2002 de un profesor american Loren Cordain iar puterea sa constă în combinarea alimentelor potrivite, făcând corpul nostru să funcționeze mai bine și mai sănătos. Susținătorii paleo nu vorbesc despre asta ca dietă, ci ca dietă stilul general de viață.

Este vorba despre un metabolism adecvat

Începem chiar din spate, cu procese metabolice în organism. Pe acest model destul de complex veți afla de ce dieta paleo este atât de reușită. Corpul uman poate funcționa în trei stări metabolice. Distingem substanțele pe care corpul nostru decide să le folosească ca sursă principală de energie glucide metabolism, gras metabolism sau așa-numitele cetoza nutrițională.

Starea metabolică în care va funcționa corpul nostru depinde în principal de compoziția alimentelor noastre. În metabolismul carbohidraților, corpul nostru folosește carbohidrații ca sursă principală de energie. Dacă avem prea multe în dieta noastră, corpul nostru folosește insulina ca sursă principală de energie, adică zahăr rapid. Grăsimile primite sunt apoi „depozitate” pentru perioade mai rele în depozitele de grăsimi, iar noi, câștigăm.

carbohidrați dietetici paleo

"data-medium-file =" https://i0.wp.com/chudnutie123.sk/wp-content/uploads/2016/05/paleo-diéta-uhľohydráty.jpg?fit=300%2C137&ssl=1 "data- large-file = "https://i0.wp.com/chudnutie123.sk/wp-content/uploads/2016/05/paleo-diéta-uhľohydráty.jpg?fit=800%2C365&ssl=1" alt = "paleo diéta carbohidrații "width =" 800 "height =" 365 "srcset =" https://i0.wp.com/chudnutie123.sk/wp-content/uploads/2016/05/paleo-diéta-uhľohydraty.jpg?w=800&ssl = 1 800w, https://i0.wp.com/chudnutie123.sk/wp-content/uploads/2016/05/paleo-diéta-uhľohydráty.jpg?resize=300%2C137&ssl=1 300w, https: // i0 .wp.com/chudnutie123.sk/wp-content/uploads/2016/05/paleo-diéta-uhľohydráty.jpg? resize = 768% 2C350 & ssl = 1 768w, https://i0.wp.com/chudnutie123. sk/wp-content/uploads/2016/05/paleo-diet-carbohydrates.jpg? resize = 600% 2C274 & ssl = 1 600w "sizes =" (max-width: 800px) 100vw, 800px "/>

Dacă aportul de carbohidrați nu depășește, în medie 150g asta (fiecare limită este diferită), secreția de insulină scade într-o asemenea măsură încât procesul de metabolizare a carbohidraților este oprit. Deci, corpul nostru va trebui să treacă de la arderea insulinei pentru arderea grasimilor, care este un proces mult mai solicitant, dar care împiedică depozitarea grăsimii în celulele adipoase, dimpotrivă, rezervele noastre de grăsime vor începe să se piardă.

Glucidele funcționează în continuare ca o sursă rapidă și ușoară de energie și, atâta timp cât sunt consumate într-un ritm rezonabil (aproximativ 150g pe zi), metabolismul nostru funcționează exact așa cum ar trebui. Ultimul tip de metabolism este așa-numitul cetoza nutrițională. Se spune că doar mulțumesc cetoza nutrițională reușim să slăbim cel mai intens.

În cazul în care aportul de carbohidrați scade sub limită 50g asta, organismul trece mai întâi la metabolismul grăsimilor, dar apoi 3-6 săptămâni, dacă perseverăm, corpul va începe să-l folosească ca sursă principală pentru funcția sa cetone. Acestea sunt fabricate în ficat și principalul lor element constitutiv este grăsimea. De vreme ce încă avem nevoie de energie, cetonele sunt produse constant, adică chiar și în timpul fazei de odihnă sau de somn. Pe scurt, dacă corpul nostru lucrează la cetoza nutrițională, arde grăsimea în timp ce vizionează televizorul sau doarme.

Care sunt cele mai potrivite alimente?

Dieta Paleo poate funcționa, fie pe principiul metabolismului grăsimilor, fie pe principiul cetozei nutriționale, în funcție de cât de mulți carbohidrați consumați în dieta dumneavoastră. Compoziția meniului paleo poate părea destul de monotonă în comparație cu meniul „clasic”, dar veți fi surprins de câte variante mari pot fi evocate din ele.

legume dietetice paleo

"data-medium-file =" https://i1.wp.com/chudnutie123.sk/wp-content/uploads/2016/05/paleo-diéta-zelenina.jpg?fit=200%2C300&ssl=1 "data- large-file = "https://i1.wp.com/chudnutie123.sk/wp-content/uploads/2016/05/paleo-diéta-zelenina.jpg?fit=350%2C525&ssl=1" alt = "paleo diéta legume "width =" 350 "height =" 525 "srcset =" https://i1.wp.com/chudnutie123.sk/wp-content/uploads/2016/05/paleo-diéta-zelenina.jpg?w=350&ssl = 1 350w, https://i1.wp.com/chudnutie123.sk/wp-content/uploads/2016/05/paleo-diéta-zelenina.jpg?resize=200%2C300&ssl=1 200w "sizes =" (max -lățime: 350px) 100vw, 350px "/>

Ar trebui să se formeze legume cea mai mare parte din mâncarea consumată în timpul zilei, este bine să înlocuiți toate garniturile precum orezul, pastele și pâinea. Consumul de cartofi în dieta Paleo este discutabil în principal datorită conținutului ridicat de carbohidrați. Datorită consumului de legume, obținem suficiente fibre, vitamine, minerale și enzime în organism, de care organismul are nevoie nu numai în timpul dietei, ci și în fiecare zi.

Al doilea în clasamentul alimentelor consumate ar trebui să fie proteine ​​de origine animală, în special carnea, peștele și ouăle, care ar trebui să reprezinte până la un sfert din venitul total. Nu trebuie să uitați de un aport suficient de grăsimi, ci vegetal și animal. Le putem găsi în alimente precum rață, gâscă sau unguent de porc, unt, nucă de cocos, dovleac sau ulei de măsline.

Grăsimi acestea sunt principala sursă de energie, astfel încât consumul lor nu trebuie subestimat și ar trebui să reprezinte, de asemenea, un sfert din venitul zilnic. Ultimele două locuri de „hrană permisă” aparțin nucilor și fructelor, care ar trebui consumate foarte cumpătat în dieta paleo, pentru nuci este de una până la două mână și pentru fructe nu trebuie depășite două porții pe zi. Acest lucru se datorează în principal proporției ridicate de carbohidrați.

"data-medium-file =" https://i0.wp.com/chudnutie123.sk/wp-content/uploads/2016/05/paleo-diéta-graf.jpg?fit=300%2C143&ssl=1 "data- large-file = "https://i0.wp.com/chudnutie123.sk/wp-content/uploads/2016/05/paleo-diéta-graf.jpg?fit=800%2C380&ssl=1" alt = "paleo diéta grafic "width =" 800 "height =" 380 "srcset =" https://i0.wp.com/chudnutie123.sk/wp-content/uploads/2016/05/paleo-diéta-graf.jpg?w=800&ssl = 1 800w, https://i0.wp.com/chudnutie123.sk/wp-content/uploads/2016/05/paleo-diéta-graf.jpg?resize=300%2C143&ssl=1 300w, https: // i0 .wp.com/chudnutie123.sk/wp-content/uploads/2016/05/paleo-diéta-graf.jpg? resize = 768% 2C365 & ssl = 1 768w, https://i0.wp.com/chudnutie123. sk/wp-content/uploads/2016/05/paleo-diéta-graf.jpg? resize = 600% 2C285 & ssl = 1 600w "sizes =" (max-width: 800px) 100vw, 800px "/>

diagramă dietă paleo

Ce alimente nu permite dieta paleo?

Dieta Paleo se bazează în principal pe principiul că ar trebui să mâncăm în principal mâncarea strămoșilor noștri, astfel încât alimentele care au apărut în secolul al XX-lea și mai târziu sunt interzise. Acest lucru se datorează în principal faptului că aceste alimente conțin o serie de substanțe pe care corpul nostru nu le poate digera și prelucra bine.

legumele dietetice paleo omit

"data-medium-file =" https://i1.wp.com/chudnutie123.sk/wp-content/uploads/2016/05/paleo-diéta-strukoviny-vynechať.jpg?fit=300%2C290&ssl=1 " data-large-file = "https://i1.wp.com/chudnutie123.sk/wp-content/uploads/2016/05/paleo-diéta-strukoviny-vynechať.jpg?fit=350%2C338&ssl=1" alt = "paleo diet legume omit" width = "350" height = "338" srcset = "https://i1.wp.com/chudnutie123.sk/wp-content/uploads/2016/05/paleo-dieta-strukoviny- vynechať.jpg? w = 350 & ssl = 1 350w, https://i1.wp.com/chudnutie123.sk/wp-content/uploads/2016/05/paleo-diéta-strukoviny-vynechať.jpg?resize=300 % 2C290 & ssl = 1 300w "dimensiuni =" (lățime maximă: 350px) 100vw, 350px "/>

Este în principal:

    Zahăr și amidon - agravează imunitatea și provoacă inflamații Indulcitori artificiali și conservanți Leguminoase - provoacă tulburări excesive asupra intestinelor și digestie Alcool Acizi grași Omega 6 - agravează inflamația în organism

A începe o dietă paleo este cel mai rău

Corpul unei persoane cu un meniu obișnuit este setat pentru un aport regulat de proteine, grăsimi și zahăr. Zaharul furnizează energie rapidă mușchilor și creierului. Când negăm brusc corpului acest aport rapid (dar de scurtă durată) de energie, acesta rămâne confuz, fără energie și lent. Chiar dacă mănânci, te vei simți slab, deoarece corpul nu poate folosi această formă de energie.

Dar credeți-mă, vă veți simți mai bine și mai puternic zi de zi, deoarece corpul învață să folosească grăsimile și proteinele ca sursă de energie, așa că trece la metabolismul grăsimilor, despre care am scris în introducerea articolului. Drept urmare, avem nevoie de mai puțină energie pentru o perioadă mai lungă de timp, deoarece nu există fluctuații de energie cauzate de insulină. Această perioadă va dura aproximativ 10-20 de zile, după care corpul tău va fi „eliberat” de zahăr și va folosi toți nutrienții disponibili ca energie. Nu numai că vei scăpa de depozitele de grăsime și vei pierde în greutate, dar te vei simți incomparabil mai bine decât înainte.

Cum arată paleo-meniurile?

Vă oferim meniu săptămânal ca inspirație pentru început. Treptat, desigur, îți vei crea propriile meniuri paleo, în funcție de ceea ce îți place și faci bine pentru corpul tău. Deci dieta ta paleo ar putea arăta astfel:

Mic dejun: Milkshake de banane-căpșuni

Masa de pranz: Salată romană cu pui prăjit, cu roșii cherry, acoperită cu ulei de măsline

Masa de seara: Somon cu piper curry

Zecea/Plumb: Nuci (nesărate, neprăjite)

Mic dejun: Friptura de vita cu rosii si somon afumat

Masa de pranz: Friptură de porc cu legume proaspete

Masa de seara: Macrou afumat cu salată de legume

Zecea/Plumb: Ciocolata amara

Mic dejun: 2 oua fierte tari, slanina prajita

Masa de pranz: pui prăjit cu legume înăbușite și avocado

Masa de seara: salata de legume cu vita

Zecea/Plumb: Legume crude

Mic dejun: Omletă cu cârnați, brânză tare grasă, legume

Masa de pranz: Salata de ton cu mere

Masa de seara: Piept de pui la grătar cu broccoli prăjit cu ghimbir

Zecea/Plumb: pâine paleo cu legume proaspete

Mic dejun: Omletă cu bacon-ouă, fructe proaspete

Masa de pranz: Friptură de porc cu legume prăjite

Masa de seara: legume coapte cu vita

Zecea/Plumb: 2 oua fierte tari cu legume proaspete

Mic dejun: Sardine, slănină prăjită, legume

Masa de pranz: Macrou cu legume tocate

Masa de seara: Frigarui de pui cu legume

Zecea/Plumb: un amestec de nuci și o porție de fructe după gust

Mic dejun: Ochi de taur pe slănină cu brânză și legume pline de grăsimi

Masa de pranz: Pui pe portocale cu salată de legume presărată cu semințe

Masa de seara: Somon afumat cu morcov și țelină

Zecea/Plumb: Fructe uscate

Încă câteva inspirații

Există oameni care nu-și pot imagina viața fără pâine, pentru că un tip atât de mare și musculos nu se poate sătura de legume. Dimpotrivă, o femeie mică și fragedă ar putea fi bolnavă doar de carne grea fără o garnitură. Dacă sunteți unul dintre cei care gândesc așa, avem câteva rețete pentru paleo-produse de patiserie pentru dvs., deoarece pâinea clasică este interzisă în dieta paleo.

Rulouri rapide

Avem nevoie:

  • 4 ouă
  • 4 linguri făină de cocos
  • 125 ml lapte de cocos
  • vârf de cuțit de sare

Abordare:

Amestecă bine toate ingredientele și pune-le într-o matriță pentru brioșe sau coșuri de hârtie. Se coace la 220 ° C timp de aproximativ 20 de minute.

Pâine cu castane

Avem nevoie:

  • 3 dl de apă
  • 20 dkg de făină de castane
  • 1 linguriță de scorțișoară indiană - psyllium
  • 1 linguriță miere
  • 1 lingură drojdie uscată
  • sare și alte condimente după gust

Abordare:

Într-un castron mai mare, amestecați 1dl de apă, psyllium, miere și drojdie și lăsați să se acreze timp de aproximativ 15 minute. Apoi adăugați făină, restul de apă și sare. Se face un aluat fin și se pune într-o matriță tapetată cu hârtie de copt, se mai lasă la dospit încă 20 de minute și se pune la cuptor. Se coace la 180 ° C timp de aproximativ o oră.

dieta paleo prepararea pâinii

"data-medium-file =" https://i0.wp.com/chudnutie123.sk/wp-content/uploads/2016/05/paleo-diéta-výroba-vlasného-chleba.jpg?fit=300%2C128&ssl= 1 "data-large-file =" https://i0.wp.com/chudnutie123.sk/wp-content/uploads/2016/05/paleo-diéta-výroba-vlasného-chleba.jpg?fit=800%2C340&ssl = 1 "alt =" paleo dietă producție proprie de pâine "width =" 800 "height =" 340 "srcset =" https://i0.wp.com/chudnutie123.sk/wp-content/uploads/2016/05/paleo -dieta-výroba-vlasného-chlech.jpg? w = 800 & ssl = 1 800w, https://i0.wp.com/chudnutie123.sk/wp-content/uploads/2016/05/paleo-diéta-výroba- vlasného- bread.jpg? resize = 300% 2C128 & ssl = 1 300w, https://i0.wp.com/chudnutie123.sk/wp-content/uploads/2016/05/paleo-diéta-výroba-vlasného-chleba .jpg? resize = 768% 2C326 & ssl = 1 768w, https://i0.wp.com/chudnutie123.sk/wp-content/uploads/2016/05/paleo-diéta-výroba-vlasného-chleba.jpg? redimensionare = 600% 2C255 & ssl = 1 600w "dimensiuni =" (lățime maximă: 800px) 100vw, 800px "/>

Pâine paleo rapidă

Avem nevoie:

  • 1/2 cană de făină de susan
  • 1/2 cană de făină de in
  • 2 oua
  • 2 linguri ulei de cocos
  • 2 linguri apă
  • 1 linguriță bicarbonat de sodiu
  • Sare
  • condimente după gust

Abordare:

Se amestecă toate ingredientele și se așează pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt. Coaceți aprox. 15 minute la 180 de grade.

Dacă aveți un dinte dulce, coaceți o variantă dulce a pâinii paleo. Tot ce trebuie să faceți este să adăugați nuci măcinate și zahăr de mesteacăn.

Pâine albă de ou

Avem nevoie:

  • 10 albușuri
  • un pic de bicarbonat de sodiu
  • rascu zdrobit, piper negru și un vârf de piper alb
  • 3 linguri de făină de in
  • 3 linguri de făină de susan

Abordare:

Adăugați sare proteinelor și bateți-le pe zăpada rigidă. Adăugați treptat celelalte ingrediente pe zăpadă și turnați într-o tigaie tapetată cu hârtie de copt. Coaceți la 180 ° C timp de aproximativ 20 de minute.

Cantitatea de grăsime pe care o consumăm sub formă de alimente precum carne grasă, cârnați, unt, chipsuri sau înghețată este foarte implicată în creșterea greutății corporale. Fibrele din Formoline L112 leagă aceste grăsimi și le împiedică să fie absorbite în intestin. Grăsimea astfel legată este eliminată în mod natural din corp.

Prăjitură paleo gustoasă

Avem nevoie:

  • 1 ou
  • 30 g făină de castane
  • 30 g de făină de in
  • 30 g de ulei de cocos
  • stevia sau zahărul de mesteacăn
  • un praf de praf de copt

Abordare:

Se amestecă bine toate ingredientele și se coace la 180 ° C timp de aproximativ 15 minute.

O opțiune mai rapidă este cuptorul cu microunde, în care trebuie doar să puneți tortul timp de 3 minute la cel mai înalt nivel.

Stele de migdale

Avem nevoie:

  • 100 g de ciocolată pentru gătit
  • 250 g migdale măcinate
  • 200 g zahăr de mesteacăn
  • 2 albușuri
  • 1 ČL cacao
  • 1/4 kg de scorțișoară măcinată
  • 1 PL rom
  • vârf de cuțit de sare

Abordare:

Prăjește migdalele într-o tigaie și lasă-le să se răcească, amestecându-le cu zahăr, cacao și scorțișoară. Alburile cu un praf de sare se bat pe spumă și se amestecă treptat în amestecul de migdale. Adăugați ciocolată topită cu rom și lăsați-o să se odihnească la frigider timp de o oră.

Rulați aluatul pe o farfurie cu zahăr de mesteacăn (în loc de făină, astfel încât aluatul să nu se lipească) la grosimea de 1 cm și tăiați stelele folosind o matriță. Se coace la 200 ° C timp de aproximativ 8 minute.

paleo

Ceva pentru un studiu ulterior

Problema paleo este un subiect mult mai extins și mai complex. Articolul nostru servește ca o introducere în paleo. Pentru studii suplimentare, puteți merge la bibliotecă și puteți privi, de exemplu, cartea „Descoperiți paleo superfoods”, care este un ghid cuprinzător al dietei paleo.