Fundația inimii slovace
- Acasă
- Cine suntem noi
- Despre fundație
- Contacte
- Documente
- Publicații
- Parteneri
- au scris despre noi
- Fapte interesante
- 2%
- Link-uri utile
- Proiectele noastre
- POD
- Proiecte finalizate
- Inima plină de sănătate
- Alergând pe viață
- Unități de insuficiență cardiacă ambulatorie
- Cunoașteți simptomele unui infarct acut și accident vascular cerebral
- Pentru inima ta, inima altora
- Arată-ți inima
- Inima
- Boli și afecțiuni CV
- Tensiune arterială crescută
- Angină pectorală
- Fibrilatie atriala
- Insuficienta cardiaca
- Boala vasculară periferică
- Infarct
- Sunt în pericol de a avea un infarct?
- Semne de avertizare
- Heart stop
- Viața după un atac de cord
- Accident vascular cerebral
- Sunt în pericol să-mi pierd creierul?
- Semne de avertizare
- Ghid
- Hiperlipidemie
- Tratament
- Calendarul medicamentelor
- Tratamentul fibrilației atriale
- Tratamentul insuficienței cardiace
- Tratamentul anginei pectorale
- Tratamentul hiperlipidemiei
- Dicţionar
- KV-riscuri și stil de viață
- Intrebari si raspunsuri
- Boli și afecțiuni CV
- Prevenirea
- Mancare sanatoasa
- Sfat bun
- Selecția și prepararea alimentelor
- Știri despre nutriție
- Rețete pentru sănătatea ta
- Bucătăria inimii tale
- Rețete de soia
- Aperitive
- Supe
- Feluri principale
- Salate
- Pustii
- Calculator medical
- Galerie foto
Tensiune arteriala
Colesterol
Aritmie cardiaca
Zahăr
Alimentele conțin o varietate de substanțe chimice, denumite în mod obișnuit surse alimentare. Se digeră prin digestie și sunt absorbiți de organism. Ele furnizează energia necesară vieții și sunt elementele de bază ale corpului nostru. Sursele alimentare conținute în alimente includ: compuși organici, carbohidrați sau zaharuri, proteine, grăsimi, vitamine, fibre și compuși anorganici, i. săruri minerale și apă. Energia este măsurată în kilocalorii (kcal). Cantitatea de energie de care are nevoie corpul pentru o zi variază în funcție de vârstă, activitate fizică, greutatea corporală și alți factori. Pentru a menține greutatea corporală adecvată, trebuie să existe un echilibru între dieta și cheltuielile de energie. Prin urmare, este bine să monitorizați informații despre conținutul de energie conținut în diferite alimente și alimente.
CARBOHIDRATI
Cunoaștem două tipuri de carbohidrați: amidonul și zaharurile. Amidonul mai este numit polizaharide. Se găsesc în cereale, pâine, paste, orez, cartofi și leguminoase. Zaharurile sunt împărțite în monozaharide și polizaharide, adică zaharuri simple și complexe. Monozaharidele sunt zaharuri simple care se găsesc în fructe, unele legume, zaharuri, miere, lapte, dulciuri etc.
Glucidele compuse se găsesc în legume, porumb, leguminoase, cereale integrale etc. Glucidele sunt sursa de bază a energiei pentru corpul nostru. Doar creierul are nevoie de aproximativ 100 de grame de glucoză pe zi. Glucidele reprezintă 60% din aportul total de energie.
Grăsimile sau lipidele sunt o sursă importantă de energie și un element constitutiv al corpului nostru. Grăsimile obținute din alimente rămân mult în stomac și intestine, deoarece sunt greu de digerat. După absorbție, excesul și grăsimile neenergetice sunt stocate în celulele adipoase, creând o rezervă calorică.
Grăsimile sunt împărțite în funcție de conținutul lor de acizi grași (saturați și nesaturați) în solide de origine animală, cum ar fi untul, slănina, unguentul și lichidele, de origine vegetală predominantă, precum uleiul de măsline, uleiul de semințe și uleiul de pește.
Acizii grași nesaturați sunt împărțiți în acizi grași mononesaturați (grăsimi de origine vegetală, de ex. Ulei de măsline) și polinesaturați (grăsimi de origine vegetală și animală, de exemplu ulei de semințe și unele uleiuri de pește). În plus, grăsimile sunt împărțite în „vizibile” (ulei de măsline și ulei de semințe, unt, margarină, slănină, unguent) și „invizibile” (conținute în carne, brânză, ouă, pește și lapte).
Există grăsimi dăunătoare și sănătoase. Acizii grași mononesaturați și polinesaturați au efect protector împotriva aterosclerozei și bolilor de inimă. Grăsimile de origine animală, cu excepția uleiului de pește, conțin acizi grași saturați care, dacă sunt consumați în exces, sunt dăunători sănătății. Alimentele care conțin grăsimi au trei tipuri de acizi grași, dar în proporții diferite. De exemplu, untul conține cele mai saturate grăsimi, dar și unele grăsimi mononesaturate și polinesaturate.
PROTEINĂ
Proteinele sunt elementele de bază ale corpului necesare pentru creșterea și dezvoltarea umană, formarea de noi și regenerarea celulelor vechi (în special muscular) și reglarea tuturor funcțiilor corpului uman. Proteinele îndeplinesc multe alte sarcini în care nu sunt implicate grăsimi sau carbohidrați.
Proteinele sunt compuși organici constând din unități foarte simple (așa-numiții aminoacizi), interconectați în lanțuri de diferite lungimi, care depind de numărul de aminoacizi prezenți. Aminoacizii sunt împărțiți în continuare în neesențiali și esențiali. Aminoacizii neesențiali sunt creați de organismul însuși, în esență organismul nu se poate crea pe sine și, prin urmare, trebuie să-i luăm în dietă.
Digestia proteinelor, care se numără printre substanțele cu un indice de saturație ridicat, începe în stomac și continuă în duoden. Când aminoacizii intră în intestin, aceștia încep să fie absorbiți și trec direct în sânge. Aminoacizii neutilizați trec prin rinichi și sunt excretați în urină. Prin urmare, în caz de afecțiuni renale, este necesar să se reducă aportul de proteine. Fiecare gram de proteine adaugă 4 calorii. Proteinele pe care le consumăm prin dieta noastră care depășesc nevoile noastre sunt transformate în glucoză și furnizează energie.
Proteinele „de primă clasă” conțin toți cei opt aminoacizi esențiali. Sunt de origine animală sau din soia și se găsesc în carne, produse lactate, pește, ouă și produse din soia.
Proteinele „de clasa a doua” sunt de origine vegetală, nu conțin toți aminoacizii (cu excepția soia) și se găsesc mai ales în leguminoase. Proteinele ar trebui să reprezinte 10% din aportul zilnic de energie.
FIBRE
Așa-numita fibră se găsește în principal în plante, dieta vine nedigerată în intestine, unde este supusă procesului de fermentare prin bacterii.
Fibrele sunt împărțite în solubile în apă și insolubile. Majoritatea plantelor conțin ambele tipuri de fibre. Fibre solubile în apă, precum cele care se găsesc în citrice, mere, leguminoase, orz, ovăz și secară, ajuta la reducerea nivelului de colesterol LDL. În plus, fibre solubile reglează nivelul zahărului din sânge A limitează absorbția grăsimilor în tractul digestiv.
Fibrele insolubile se găsesc în principal în celuloză și în toate plantele, în special legumele, leguminoasele, orezul și cerealele. Celuloza este importantă împotriva constipației; accelerează trecerea conținutului intestinal prin intestin, poate preveni dezvoltarea cancerului de colon, diverticulitei și inflamației intestinelor. Atunci când fibra este consumată cu lichide, acestea ajută să vă simțiți plini. Amidonurile, conținute în cartofi sau cereale, de exemplu, trec nedigerate în intestin și ajută la golire.
VITAMINE
Vitaminele sunt substanțe organice necesare vieții umane în cantități mici (1 gram sau chiar 1 microgram pe zi). Corpul nu le poate sintetiza singur, deci trebuie să fie furnizate organismului prin alimente. Nu au valoare energetică (cum ar fi proteinele), dar joacă rolul de regulator al tuturor funcțiilor organice - controlează cursul adecvat al proceselor metabolice. Fiecare vitamină are un rol diferit. Cele mai importante vitamine sunt:
Acid folic
Este esențial pentru formarea celulelor. Deficitul său duce la probleme în timpul sarcinii și duce la boli cardiovasculare. Cantitatea zilnică recomandată nu trebuie să depășească 1 mg. Se găsește în leguminoase, legume cu frunze, ficat, drojdie de bere și pește.
Vitamina A și beta-caroten
Este un important pentru ochi, favorizează creșterea, protejează pielea. Excesul de vitamina A se acumulează în ficat și poate afecta ficatul sau oasele. Aportul zilnic nu trebuie să depășească 7,5 mg la femei și 9 mg la bărbați. Se găsește în alimente de origine animală, cum ar fi ficatul, laptele, untul, ouăle, brânza, peștele gras. Organismul poate transforma betacarotenul conținut în morcovi, fructe și legume verzi în vitamina A. Beta-carotenul este o vitamină care ajută la prevenirea cancerului și are și un efect antioxidant. Cantitatea zilnică recomandată de beta-caroten este de 6 mg (echivalent cu cinci porții de fructe și legume pe zi).
Vitamine B (B1, B2, B3, B6, B12)
Șase vitamine solubile în apă care sunt implicate în multe procese biologice esențiale vieții. Sunt important pentru creștere, buna funcționare a sistemului digestiv, a membranelor mucoase și a epiteliului. În plus, acestea oferă integritatea sistemului nervos și promovarea procesării glucozei. Deoarece se pot acumula în corp, aportul lor trebuie să fie reglat. Aceste vitamine tind să se deterioreze în timpul preparării, gătirii sau conservării alimentelor. În general, nu este recomandat să luați cantități mari de o singură vitamină.
Vitamina B1 se găsește în semințe de floarea-soarelui, porc, nuci, paste integrale Vitamina B2 se găsește în carne, produse lactate, ficat, tărâțe, ouă, carne de vânat. Vitamina B3 se găsește în carnea de pasăre și curcan, ton, pește-spadă, hamsii, cereale care conțin tărâțe. Vitamina B6 se găsește în carne, ouă, cereale, pește, tărâțe, linte. Vitamina B12 conține diferite tipuri de carne, produse lactate, midii, stridii, scoici, sardine, pește gras și ouă.
Vitamina C
Acest antioxidant important este important în procese încetinind îmbătrânirea țesuturilor. Participă la întreținere funcțiile sistemului imunitar, mărește protecția împotriva infecțiilor, accelerează vindecarea rănilor și fracturilor, controlează nivelul colesterolului, prevenind în același timp acumularea acestuia în sânge și țesuturi. Deficitul de vitamina C poate provoca sângerări ale gingiilor și sângerări nazale, susceptibilitate crescută la infecții și, dacă acest deficit persistă, poate provoca scorbut. Consumul crescut al acestei vitamine poate duce la diaree și stomac supărat. Vitamina C conține în principal fructe și legume. Această vitamină se degradează ușor în timpul gătitului și al gătitului.
Vitamina D
De asemenea, este important pentru că favorizează absorbția calciului și a fosforului în oase. La copii, este o condiție prealabilă pentru o bună dezvoltare a coloanei vertebrale, la vârstnici este prevenirea osteoporozei și a osteoartritei. Lipsa acestei vitamine determină rahitismul la tineri și slăbiciune și dureri articulare la adulți. Excesul poate provoca leziuni la rinichi și depozitarea calciului în diferite organe. Sursele principale de vitamina D sunt soarele (este suficient să expui soarele timp de treizeci de minute pe zi), uleiul din ficat de cod, laptele, produsele lactate, peștele gras și ouăle.
Vitamina E
Efectiv antioxidant, care protejează membranele celulare și previne tromboza. Crește imunitatea, menține pielea sănătoasă, ajută la procesul de vindecare a țesuturilor deteriorate. Excesul acestei vitamine nu cauzează în general probleme. Doza zilnică recomandată este de 70 mg până la 540 mg pe zi. Această vitamină se găsește în cereale, nuci, avocado, ulei de floarea soarelui, ulei de măsline, migdale și ficat.
Vitamina K
Functioneaza împotriva sângerării. Deficitul său provoacă tulburări de coagulare a sângelui și sângerări. Se găsește în multe alimente, dar mai ales în legumele cu frunze de culoare verde închis, coji de fructe și ficat.
MINERALE
Sunt substanțe anorganice și multe funcții vitale ale organismului depind de aprovizionarea lor. Este unul dintre mineralele care sunt cele mai importante pentru corpul nostru:
Calciu
Se servește mai departe formarea oaselor și a dinților. Acesta joacă un rol important în coagularea sângelui, contracțiile cardiace musculare și sistemul nervos. Se găsește în principal în lapte, iaurt, brânză, legume cu frunze și leguminoase uscate. Este esențial pentru creșterea copiilor și ca prevenire împotriva osteoporozei. Corpul uman conține aproximativ un kilogram de calciu. Pentru a menține acest nivel, este necesar să luați un gram pe zi.
Fosfor
Corpul uman conține aproximativ un kilogram de fosfor, care se găsește în principal în oase. Este un important pentru celule și ajută la menținerea echilibrului corect al acizilor și bazelor din corp. Aportul în exces poate deranja echilibrul dintre calciu și fosfor din organism, rezultând în demineralizarea osoasă, adică osteoporoză. Alimentele bogate în fosfor sunt laptele, brânza, carnea. Cu toate acestea, nu este adevărat că peștii conțin mult fosfor.
Magneziu
Alături de calciu previne demineralizarea oaselor, crește rezistența la oboseală și este important pentru menținerea unei inimi sănătoase, reducând în același timp severitatea bolilor coronariene. Funcționează și împotriva aritmiilor. Ameliorează depresia și anxietatea. Magneziul este conținut în nuci, semințe, legume, cereale, brânză și ouă.
Potasiu
Este util pentru mușchii, nervii și inima. Deficitul său provoacă aritmii, slăbiciune musculară și paralizie. Reglează echilibrul fluidelor și este important pentru buna funcționare a celulelor. Se găsește în fructe proaspete și uscate, leguminoase, nuci, usturoi, cartofi și diverse legume.
Sodiu
Acesta îndeplinește o funcție similară cu cea a potasiului, dar în exteriorul celulelor. A lui deficitul provoacă crampe musculare, apatie mentală și anorexie. Consumul excesiv de sare, pe de altă parte, poate crește tensiunea arterială, favorizând astfel bolile cardiovasculare, retenția de lichide (edem) și calculii renali. Sodiul se găsește în sare de masă, conserve, mezeluri, cuburi de bouillon și în aproape toate produsele procesate industrial, sosuri, brânzeturi, pâine etc.
Fier
Fierul este o componentă esențială a hemoglobinei conținute în celulele roșii din sânge, care sunt utilizate pentru a transfera oxigenul din plămâni către celulele individuale din corp. Acest mineral protejează împotriva infecțiilor și favorizează vindecarea. Deficitul său provoacă anemie. Se absoarbe mai bine atunci când este luat cu vitamina C (de exemplu, portocala sau kiwi trebuie consumate după consumul de linte). Femeile pierd mult fier în timpul menstruației și sunt predispuse la anemie. Fierul se găsește în alimentele de origine animală și vegetală - în legumele cu frunze verzi, leguminoase, cereale, carne roșie. Condimentele și ghimbirul curry sunt, de asemenea, bogate în fier.
Zinc
Este important pentru creștere, pentru dezvoltarea fetală, fertilitate, conserve Piele sanatoasa, întărește Sistemul imunitar și accelerează recuperarea, ajută la distrugerea radicalilor liberi. Este conținut în produse lactate, carne, leguminoase și cereale integrale. Deficitul de zinc se poate manifesta printr-o dietă săracă și monotonă și poate fi cauzat de fumatul și consumul de alcool.
Aluminiu, brom, cadmiu, clor, cobalt, crom, iod, mangan, zinc, sulf
Acestea sunt alte minerale importante. Datorită excreției lor zilnice în urină și fecale, este important să le completați în mod regulat. O dietă variată asigură o cantitate suficientă de minerale necesare.
Apa reprezintă 60% din corpul uman. Este o componentă unică și inseparabilă a organismului. Lipsa ei duce la moarte într-un timp mult mai scurt decât foamea. Consumul mediu zilnic de apă ar trebui să fie 1,5 - 2 litri. Cantitatea de apă luată depinde de climă, activitate fizică, dietă.
Este excretat din organism prin urinare, fecale, apoi, piele și respirație. Apa nu este o sursă de energie, nu conține calorii, nu câștigă din ea. Poate fi băut natural sau gazos. Asa numitul apă dură, care, pe lângă sprijinirea descompunerii colesterolului și a grăsimilor din intestine, protejează împotriva osteoporozei și a pietrelor la rinichi.