Obiceiurile alimentare pe care le-am dobândit în timpul vieții noastre au de obicei o bază solidă și profundă. Dobândim obiceiuri alimentare de bază în mod spontan ca copii din familie.
Moștenim o bucătărie comună, rețete, obiceiuri alimentare, preferințe alimentare și popularitatea acelorași feluri de mâncare și gusturi. Mai târziu, luăm modele de comportament alimentar din societatea în care trăim. Aportul alimentar este de obicei asociat cu sentimente plăcute și pozitive. Aceste sentimente afectează atât cursul mâncării în sine, cât și comportamentul alimentar actual și, în același timp, ne proiectează comportamentul în raport cu mâncarea și mâncarea în viitor. Prin urmare, experiența din trecut asociată cu trăirea unor sentimente plăcute este adesea motivul pentru care alegerile alimentare și compoziția dietei influențează uneori mai mult experiențele pozitive din trecut decât cunoașterea nutriției sănătoase și motivele raționale ale unei diete sănătoase.
Pentru a profita de impactul pozitiv al nutriției asupra sănătății umane, este necesar să se adopte noi modele de comportament alimentar. Gestionarea corectă a procesului de schimbare este crucială pentru obținerea unui rezultat pozitiv. Trebuie să ia întotdeauna în considerare scopul final, nevoile și posibilitățile fiecărui individ și necesită activitate personală. Un alt factor important care decide asupra rezultatului este momentul corect al schimbării planificate și succesiunea acesteia. Pentru a crea modelele corecte de comportament alimentar, este necesar să aveți cunoștințe suficiente despre standardele comportamentului alimentar dezirabil și alimentația rațională, în cazul pierderii în greutate și despre dieta de reducere.