Întrebare
Mănânc crud, mănânc fructe, legume, nuci, uleiuri virgine și ierburi pe ici pe colo, dar nu devin foarte sărac. Mănânc adesea peste 200 g de nuci și 5 bucăți de fructe pe zi. Este corect?
Răspunsul
Consumul crud nu înseamnă în mod automat aport scăzut de energie, diete sănătoase și echilibrate.
Nu este rezonabil să consumăm doar fructe, legume, nuci, uleiuri virgine și ierburi ici și colo. Astfel de diete sunt riscante din cauza aportului redus de nutrienți. Nu doar aportul de proteine și carbohidrați, ci și vitamina B12, de exemplu, este insuficient. Utilizarea unor antioxidanți (de exemplu licopen) este redusă. Deoarece dieta este limitată și lipsesc alimentele de origine animală, pot apărea și deficiențe importante de vitamina D și minerale. Alimentele crude pot împovăra digestia, unele legume, leguminoase și cereale sunt mai ușor de digerat după tratament termic.
Când consumați 200 de grame de nuci și 5 bucăți de fructe, aportul zilnic de energie este de aproximativ 6.700 kJ, ceea ce ar putea fi bine în raport cu pierderea în greutate. O dietă de reducere recomandă în general un aport de 5.000 la 6.000 kJ pe zi. Cu toate acestea, reprezentarea nutrienților nu este corectă. Aportul de proteine și carbohidrați este insuficient, iar aportul de grăsimi, deși sănătos, este mult mai mare decât cantitatea recomandată. Volumul de alimente ingerate este prea mic, iar dieta are o saturație scăzută. Acest meniu nu este corect, așa că ar trebui să îl schimbați cât mai curând posibil.