Dieta ușoară grăsimea redusă este o soluție excelentă pentru o alimentație mai sănătoasă atunci când supraponderal, dar pentru copiii care cresc și se dezvoltă, nu este cea mai bună alegere. Componentele de bază ale dietei umane sunt glucidele, proteinele și lipidele (grăsimile).
Funcția de grăsime
Pentru oameni, grăsimile sunt cea mai importantă sursă de energie. Dacă comparăm valoarea energetică a glucidelor și a grăsimilor, constatăm că grăsimile furnizează organismului aproximativ două ori mai multă energie. Deși corpul obține mai multă energie de la ei, ele reprezintă a doua alegere pentru organism, imediat după carbohidrați, din care se obține mai repede energie.
Una dintre cele mai importante funcții ale lor este, de asemenea, funcția de construire - ele fac parte din structura membranelor celulare, a tecilor din fibre nervoase și așa mai departe. Deoarece celulele corpului nostru sunt reînnoite în mod constant, este necesar să furnizăm grăsimi corpului ca „material de construcție”.
Colesterol
Colesterolul este o componentă esențială a biomembranelor, în special la copii (adică în organism în curs de dezvoltare). De asemenea, este utilizat pentru a sintetiza hormoni steroizi precum estrogeni, testosteron, glucocorticoizi și mineralocorticoizi. În plus, acizii biliari se formează din colesterol.
Vitamine liposolubile
În zilele noastre, nu mai este un secret faptul că sunt necesare grăsimi pentru a absorbi vitaminele. Acestea sunt vitaminele A, D, E și K. Dacă copilul nu are o cantitate suficientă de grăsimi sănătoase în dieta sa, aportul lor în organism este redus semnificativ. Deficitul de vitamina A este cea mai importantă hipovitaminoză, deoarece provoacă orbire și slăbirea sistemului imunitar și, prin urmare, infecții frecvente ulterioare.
Îmbunătățirea aprovizionării cu aceste vitamine a organismului se face, de asemenea, prin adăugarea unei cantități mici de uleiuri în salate.
Metabolism bazal
În acest termen, vă puteți imagina cantitatea de energie necesară pentru a menține corpul într-o activitate „de odihnă”. Este energia pe care o cheltuim pentru respirație, menținerea temperaturii, gândirea, excreția.
Și aici, aportul suficient de energie sub formă de grăsimi și zaharuri este esențial. Organismul în creștere are cerințe energetice mai mari și, prin urmare, un metabolism bazal mai mare, deoarece substanțele nutritive ard țesuturile active din cauza nevoii de creștere.
Metabolism și consum de grăsimi
Grăsimile pe care le consumăm sunt apoi descompuse (metabolizate) în corpul nostru, eliberate în sânge, procesate și depozitate în țesutul adipos. Ulterior, corpul este capabil să le elibereze din țesutul adipos și să le proceseze în energie sau să le transforme în elementele grase necesare. Rezervele de energie pe care le creăm sunt sub formă de grăsimi, în cantități mici sub formă de energie „rapidă” sub formă de carbohidrați = glicogen.
Dacă este un copil, grăsimile ar trebui să reprezinte aproximativ 30% din aportul total și este de 50 - 80g pe zi. Odată cu creșterea greutății, scade și aportul de grăsimi pe kilogram. Este cel mai necesar pentru copiii mici, deoarece crește rapid și, prin urmare, grăsimile sunt arse ca parte a metabolismului bazal și mai ales pentru a menține o temperatură corporală constantă.
| Copii mici (până la 6 ani) | 3-6 g de grăsime la 1 kg de greutate |
| Copii mai mari (de la 6 la 12 ani) | 2-4 g de grăsime la 1 kg de greutate corporală |
| Adolescenți (12-17 ani) | 1,5-2,5 g de grăsime pe kg de greutate corporală |
Acizi grași esențiali
Blocurile de bază ale grăsimilor sunt acizii grași. Corpul nostru este capabil să creeze din grăsimile primite alte grăsimi de care are nevoie la un moment dat. Pentru aceasta, aportul de acizi grași esențiali este necesar pentru aceasta (acizii grași pe care organismul nu îi produce trebuie să îi primească). Acestea sunt acizii grași omega-6 și omega-3 din ulei de pește, nuci, legume, fructe.
Excesul de grăsime
Oamenii și mai ales mamele se tem de excesul de grăsime din alimentele pe care le consumă, ceea ce duce la creșterea în greutate și la consecința amenințării obezității. Nivelurile crescute de colesterol din sânge (hipercolesterolemie) duc la ateroscleroză și boli de inimă. Prin urmare, este necesar să se facă distincția între grăsimile „sănătoase” și „nesănătoase”. Pe de o parte, este sănătos să omiți mâncărurile prăjite, carnea cu un conținut crescut de grăsimi, cum ar fi carnea de porc sau mielul, dar pe de altă parte, este necesar să se completeze rezervele de grăsime sub formă de uleiuri vegetale sănătoase, carne slabă, pește, nuci.
Lecția de la final este: „Totul cu măsură”. Desigur, aportul de grăsime este extrem de important pentru un copil în curs de dezvoltare. O dietă ușoară care conține un procent redus de grăsimi poate duce la lipsa de bunăstare a copilului, la dezvoltarea greșită și la lipsa de energie pentru metabolismul bazal. După cum puteți vedea în articol, grăsimile sunt o componentă esențială pentru corpul nostru și, prin urmare, este necesar să le furnizați.