Un interviu recent din Jurnalul N a declanșat o discuție despre adecvarea alimentelor vegane pentru copii și femei însărcinate. Am aruncat o privire mai atentă asupra subiectului.

este

Apele calme ale internetului slovac de vară au fost agitate de un interviu publicat în Denník N cu consultanta în nutriție Judita Páleníková. Titlul său spunea că veganismul nu era potrivit pentru copii și femeile însărcinate. Pe măsură ce subiectul continuă, a sosit timpul pentru părerea noastră oficială ca răspuns la interviul și blogul ulterior al nutriționistului menționat.

În interviu, doamna Páleníková a comentat diferite tendințe ale modei în dietă, iar noi nu avem nimic de reproșat în legătură cu restul interviului. Nucleul problemei consta în partea în care doamna Páleníková a răspuns la întrebarea despre mâncarea vegană: "Care este părerea ta despre vegetarianism și veganism? Putem înlocui carnea sau alte produse pe care astfel de oameni le elimină din dieta lor cu o altă dietă? ”. Răspunsul a fost și partea cea mai problematică: „Consider că acest tip de dietă, inclusiv o formă mai puțin strictă de vegetarianism, este absolut nepotrivită pentru copii și femei însărcinate”.

După publicare, desigur, a venit rândul numirii unor instituții de îngrijire a sănătății proeminente, ale căror puncte de vedere sunt în contradicție clară cu declarațiile dnei Páleníková și sunt de acord că O dietă vegană echilibrată este potrivită pentru persoanele din toate etapele vieții, inclusiv copilăria și sarcina. Aceste instituții includ, de exemplu, Academia de Nutriție și Dietetică (AND), Clinica Mayo (TMC), British Nutrition Foundation (BNF) și Dietetitians of Canada (DOC). Desigur, concluziile lor pot fi dezbătute și criticate pe baza datelor științifice. Cu toate acestea, problema apare în momentul în care critica se bazează pe ceva complet diferit. Și acesta este și cazul reacției doamnei Páleníková la criticile pe care le-a rezumat în blogul ei. Așadar, să aruncăm o privire mai atentă asupra afirmațiilor ei și să analizăm punctele individuale.

Motivul unu - majoritatea instituțiilor care găsesc vegani adecvați copiilor și femeilor însărcinate nu provin din Europa, resp. din regiunea noastră.

După această afirmație, autoarea adaugă mai multe opinii ale instituțiilor din Europa, unde adaugă importanței faptului că acestea sunt mai apropiate spațial de noi, subliniind diferențele dintre piețe și suplimentele disponibile. La sfârșitul argumentului, el adaugă corespondență între un om de știință de la Organizația Mondială a Sănătății (OMS) și un reprezentant al Societății vegetariene cehe. Cu toate acestea, există mai multe probleme.

Instituțiile desemnate de doamna Páleníková evaluează de obicei alimentele vegetale fără suplimente, ceea ce reiese destul de clar din opiniile complete ale acestor instituții. Aici intră în joc cuvânt magic „echilibrat”. Opiniile organismelor de aprobare vorbesc toate despre o dietă vegană echilibrată, ceea ce înseamnă includerea suplimentelor nutritive care sunt problematice în dieta vegană (fier, calciu) sau indisponibile (B12). Ne confruntăm astfel cu două seturi de afirmații despre două tipuri de mâncare. Și avem 4 instituții care aprobă adecvarea unei diete echilibrate și instituții care declară inadecvarea unei diete dezechilibrate (adică fără suplimente). Din nou, nu se pot trage concluzii valabile în general aici și vom ajuta la clarificare prin logica propozițională. Afirmația potrivit căreia o dietă vegană echilibrată (A) este adecvată în toate etapele vieții (B) nu este direct legată de afirmația potrivit căreia o dietă vegană dezechilibrată (C) nu este potrivită pentru persoanele din anumite etape ale vieții (D). O paralelă aici poate fi afirmația că o dietă fast-food (C) nu este potrivită pentru oameni (D) și o încercare de a transfera această afirmație la adecvarea unei diete echilibrate pentru animale (A), despre care știm că este potrivită pentru oameni ( B). Acest lucru pur și simplu nu este posibil și astfel de afirmații pur și simplu nu sunt valabile.

Deci nu, opiniile instituțiilor locale numai pe baza distanței geografice a acestora nu invalidează opiniile instituțiilor aprobatoare. Opiniile care evaluează o dietă vegană dezechilibrată nu afectează direct opiniile cu privire la o dietă vegană echilibrată. Și nu, OMS nu avertizează împotriva generalizării acestor opinii.

  • Diferența de pe piața suplimentelor afectează adecvarea unei diete vegane echilibrate pentru copii și femei însărcinate? Nu, deoarece nevoile unui meniu dat rămân aceleași, indiferent de disponibilitatea componentelor sale individuale în regiune.
  • Pe baza acestor constatări, este posibil să recomandăm o dietă vegană copiilor și femeilor însărcinate? Nu, deoarece riscurile pentru sănătate depășesc beneficiile pentru sănătate.
  • Cere cineva ca o astfel de dietă să fie recomandată copiilor și femeilor însărcinate? Nu, deoarece nu are beneficii semnificative pentru sănătate pentru copii și femeile însărcinate.
  • Pe baza acestor constatări, se poate concluziona că o dietă vegană echilibrată este potrivită pentru oamenii din toate etapele vieții? Da, deoarece această afirmație se bazează pe posibilitatea generală de a satisface nevoile dietetice, nu pe specificul sau recomandările locale.

Al doilea motiv - lipsa structurilor de monitorizare a sănătății copiilor vegani

Acest lucru poate fi convenit doar și, în ceea ce privește monitorizarea alimentelor sănătoase și aportul de substanțe nutritive specifice, este cu adevărat insuficient în Slovacia. Oricine a încercat vreodată să-și contacteze medicul pentru a solicita măsurarea nivelului de B12 va ști acest lucru. Dar schimbă acest lucru validitatea afirmațiilor cu privire la adecvarea dietei vegane în toate etapele vieții? Nu. Se afirmă doar că în condițiile noastre va exista încă un obstacol.

Motivul trei - copiii și femeile însărcinate sunt un grup foarte specific cu nevoi și riscuri specifice

Din nou, nu putem decât să fim de acord. Și cu siguranță vom fi de acord cu doamna Páleníková că unele dintre cele mai proeminente instituții de îngrijire a sănătății din lume, care au emis opinii cu privire la adecvarea unei diete vegane echilibrate pentru aceste grupuri, sunt garantate să fie conștiente de acest fapt.

Motivul patru - împușcături de paie și generalizări

Nu, într-adevăr nu există esoterist și conspirator pentru fiecare vegan sau vegan rațional (generalizările despre consilierii în nutriție din Slovacia ar fi, de asemenea, sub-centură). Și nu, veganii nu încearcă să-i convingă pe toți că veganismul este mai sănătos sau mai bun. Ar fi o afirmație fără suport de date (la fel cum această afirmație despre vegani este doar o lovitură de paie). Dieta vegană are beneficii dovedite (risc redus de boli cardiovasculare, diabet de tip 2, unele tipuri de cancer, obezitate și altele), dar încă nu îi face pe vegani să mănânce mai sănătos sau recomandat pentru toți oamenii și nimeni nu vrea.

Concluzie

Principalul motiv pentru mâncarea vegană rămâne să nu distrugem mediul înconjurător cu dietele lor și să nu adăugăm la focul schimbărilor climatice și să nu ucidem zeci de miliarde de animale simțitoare în fiecare an. Opiniile instituțiilor care aprobă nicăieri nu spun că o dietă vegană este recomandată sau mai sănătoasă. Ei spun că o dietă vegană este fezabilă.

  • Are riscurile sale? Desigur .
  • Sunt aceste riscuri mai mari decât în ​​cazul unei diete echilibrate pentru animale? da.
  • Asta înseamnă că o dietă vegană este absolut nepotrivită pentru oamenii din toate etapele vieții, inclusiv din copilărie și sarcină? Nu. Aceasta înseamnă că este mai solicitant și că prezintă riscuri considerabile dacă este implementat incorect. Cu toate acestea, aceasta nu este baza pentru afirmația că este absolut inadecvată, ci motivul numirii riscurilor specifice și a modalităților de a le evita.

Adecvarea unei anumite diete nu se schimbă în funcție de regiune (deși există studii care sugerează anumite predispoziții genetice care pot afecta dieta) sau credințele personale. Se schimbă doar circumstanțele care pot afecta realizarea echilibrului. Acestea cu siguranță includ disponibilitatea de suplimente, alternative dietetice sau monitorizare și consiliere adecvate, care împreună contribuie la măsura în care oamenii pot pune la punct meniuri adecvate pentru ei și pentru descendenții lor. Cu toate acestea, aceste provocări nu reprezintă un argument pentru acuzațiile de „inadecvare absolută” a unei anumite forme de dietă, mai ales dacă cineva nu este specializat în acest domeniu și contextul nu îi este familiar. Cu toate acestea, aceste obstacole sunt suficiente pentru a susține că, în regiunea noastră, o astfel de alimentație aduce provocări și riscuri, care sunt afirmații cu care nu poate fi dezacord.

Dacă vrem să abordăm subiectul în mod științific, nu este posibil să ne construim opiniile pe preferințe personale, interpretări gratuite, experiență personală sau presupuneri. Opiniile unor instituții științifice proeminente sunt aici pentru a oferi un exemplu publicului și practicienilor care pur și simplu nu au capacitatea de a aborda simultan toate subiectele și de a urmări în detaliu rezultatele cercetărilor din toate domeniile domeniului lor sau ale medicinii ca atare. Practicanții au întotdeauna ocazia să se certe cu astfel de puncte de vedere, dar dacă vrem să lucrăm undeva, trebuie să fie o controversă bazată pe date și folosind metoda științifică. Cu toții vom fi recunoscători pentru o astfel de controversă, deoarece doar asta duce cu adevărat cunoștințele înainte și ne va ajuta să depășim provocările pe care le vor aduce deceniile următoare.

În concluzie, rămânem cu opinii care reflectă starea actuală a cunoașterii, care afirmă în mod clar că o dietă vegană echilibrată este adecvată în toate etapele vieții, inclusiv în copilărie și sarcină. Pentru cei care sunt cu adevărat interesați de problema sarcinii și nutriției copiilor cu o dietă vegană, recomandăm pentru început această broșură publicată de The Vegan Society britanică și tradusă de Czech Vegan Society.

PS: Atacurile personale și mesajele de amenințare pe care dna Páleníková le menționează în blogul ei sunt, desigur, absolut inacceptabile în discuție și nu au loc în societatea decentă.