trebui

Singurul tratament necesar pentru boala celiacă astăzi este o dietă fără gluten. „Cu toate acestea, trebuie să fie consecvent și trebuie respectat de-a lungul vieții”, subliniază gastroenterologul Peter Minárik. El îi sfătuiește pe pacienți să își pregătească mesele acasă și să-i ducă cu ei la serviciu și la vizite. Deși este neplăcut, potrivit lui, trebuie să se obișnuiască cu asta.

Diagnosticarea bolii celiace este destul de provocatoare. Uneori durează ani. De ce?
De obicei nu durează ani, dar există cazuri în care rezultatele clare nu sunt clare. Aceste serologice, de laborator, de exemplu, sunt pozitive, iar rezultatele microscopice din probele prelevate din intestinul subțire sunt negative, deci este necesar să abordăm acest lucru. În acel moment, testele genetice pot fi încă efectuate pentru predispoziție, care durează puțin. Cu toate acestea, dacă cineva are boală celiacă, toate examinările o vor confirma de obicei.

Se poate spune că boala celiacă este o alergie la gluten?
Nu, nu este o adevărată alergie. Este o boală autoimună cauzată de un alt mecanism inflamator decât boala alergică. Astfel, alergia la proteinele din grâu este o boală diferită de boala celiacă. Boala celiacă este o boală în care, din cauza intoleranței la glutenul glutenic, are loc o reacție inflamatorie autoimună în peretele intestinului subțire, cu consecința deteriorării mucoasei intestinului subțire. Această reacție de boală apare la indivizii predispuși ereditari, iar declanșatorul evenimentelor inflamatorii din mucoasa intestinului subțire este o proteină - gluten, care se găsește în multe boabe precum grâul, secara, orzul, speltul, triticale sau ovăzul. Toxicitatea glutenului este diferită în diferite tipuri de cereale. Glutenul are denumiri diferite în funcție de cerealele din care provine, de exemplu gliadină de grâu, secalină de secară, hordină de orz sau avenine din ovăz. Conform unor studii, toxicitatea aveninei este cea mai scăzută, dar la majoritatea pacienților cu boală celiacă nu se recomandă consumul de ovăz.

Boala celiacă: Tratamentul constă în dietă

Boala celiacă este un cameleon printre boli

Antrenor stil de viață: Glutenul este același medicament pentru creier ca zahărul

Dieta fara gluten fara boala celiaca? Ce expert?

Ați menționat testarea genetică. Se poate presupune că dacă cineva suferă de boală celiacă, boala va fi moștenită de copiii săi?
Da, există o probabilitate crescută de boală celiacă. În populația generală, riscul de a dezvolta intoleranță la gluten este de aproximativ 1%. La rudele de sânge de gradul I ale unui pacient cu boală celiacă, acest risc crește la zece la sută, iar la gemenii identici, riscul este de până la 70 la sută. Prin urmare, dacă se confirmă că cineva are boală celiacă, sunt recomandate teste serologice pentru boală, precum și teste genetice pentru predispoziția ereditară la tulburări ale glutenului, inclusiv boala celiacă, la toate rudele de sânge de gradul I. Sunt frați, copii și părinți.

Care este tratamentul unui pacient cu boală celiacă?
În prezent, o dietă fără gluten este singurul și absolut necesar tratament pentru boala celiacă. Este poate singura dietă despre care se poate spune clar că vindecă pacienții în mod fiabil. O dietă fără gluten trebuie să fie consecventă și urmată o viață întreagă. Chiar dacă analizele de sânge sau biopsiile de sânge prezintă valori și constatări normale. Alimentele fără gluten sunt cele care conțin maximum 20 de miligrame de gluten pe kilogram de alimente. Acestea pot purta sigla urechii tăiate. Alimentele care au un conținut scăzut de gluten sunt cele care conțin maximum 100 de miligrame de gluten pe kilogram de alimente.

Ce alimente nu conțin gluten?
Alimentele fără gluten în mod natural sunt, de exemplu, fructe, legume, nuci, leguminoase, cartofi, orez, porumb, mei, hrișcă, lapte, iaurt, smântână, brânză de vaci, brânză, uleiuri vegetale, unguent, oțet, condimente, sare, carne, pește, ouă, zahăr sau miere. Alte alimente fără gluten includ băuturi răcoritoare, cafea, ceai, sucuri de fructe și băuturi alcoolice pe lângă bere și whisky. Pentru alimentele din cereale, se recomandă să consumați acele tipuri, cum ar fi făina, grisul, pâinea, produsele de patiserie sau pastele, care sunt marcate cu logo-ul tipic al urechii tăiate. Sunt considerați siguri. În caz contrar, o dietă fără gluten nu înseamnă doar că pâinea, produsele de patiserie și pastele sunt excluse din dietă. Trebuie avut grijă în multe alte alimente, în special în alimentele procesate. Multe sosuri, amestecuri, bulionuri, aditivi, pulberi și altele asemenea pot conține, de asemenea, urme de gluten. Pacienții cu boală celiacă trebuie să fie deosebit de atenți atunci când mănâncă în unitățile publice și de companie, în timpul vizitelor, în timpul vacanței, în avioane și altele asemenea. Dacă consumă chiar și o singură zi de mâncare într-un restaurant, se poate întâmpla cu ușurință să nu aibă valori normale în timpul examinării de control a unor teste de laborator specifice, ceea ce indică persistența inflamației - probabil datorită faptului că regulat intră în contact cu mai puțin gluten.

De asemenea, trebuie să acorde atenție alimentelor care nu conțin gluten în unitățile de catering?
Chiar și alimentele care evident nu conțin cereale, cum ar fi piept de pui, cartofi și salată de legume, pot fi contaminate cu urme de gluten în bucătărie, cum ar fi mâinile bucătarilor sau a ustensilelor și ustensilelor de bucătărie sau pe blaturile de bucătărie, dacă au fost utilizate anterior pentru a prepara cereale.alimente. Fărâmiile „invizibile”, discret sau utilizarea ingredientelor procesate riscante care nu sunt destinate unei diete fără gluten sunt, de asemenea, suficiente pentru a contamina alimentele fără gluten. Este ideal dacă pacienții cu boală celiacă pregătesc singuri toate alimentele și le transportă peste tot cu ele - chiar și pentru vizite sau la serviciu. Este bine ca persoanele cu boală celiacă să-și mănânce propriile alimente, inclusiv prânzul în timpul săptămânii. Poate le face viața de zi cu zi puțin incomodă, dar este ceva cu care trebuie să țină cont.

Celiacii iau și unele medicamente?
De obicei nu sunt necesare. Cu toate acestea, există și așa-numita boală celiacă refractară, care nu reacționează și nu cedează nici măcar după o dietă consistentă fără gluten. În tratamentul său, sunt necesare medicamente care pot suprima inflamația. În mod similar, medicamentele antiinflamatoare sunt administrate în cele mai severe cazuri de boală celiacă. Corticosteroizii se administrează de obicei temporar, împreună cu nutriția artificială. În cazul bolii celiace severe cu malnutriție, pacientul trebuie internat.

Ce se întâmplă dacă un celiac nu știe despre boala sa?
Dacă un celiac nu știe sau este conștient de boala sa, dar pe termen lung subestimează respectarea principiilor unei diete fără gluten, poate apărea atrofia completă a intestinului cu tulburări alimentare severe. Sau poate eșua supravegherea imunitară cu riscul consecvent de a dezvolta boli oncologice - cancere ale tractului gastro-intestinal, tumori de sânge sau limfom malign.

Ești gastroenterolog. Cum te uiți la faptul că astăzi toată lumea consiliază încet despre cum să mănânci corect și cum să urmezi o dietă?
Nutriția medicală și dietele pentru bolnavi ar trebui sfătuiți în primul rând de medici și specialiști în dietă, adică terapeuți în nutriție și asistenți în nutriție care au educația adecvată.

© DREPTUL DE AUTOR REZERVAT

Scopul cotidianului Pravda și al versiunii sale pe internet este să vă aducă știri actualizate în fiecare zi. Pentru a putea lucra pentru tine în mod constant și chiar mai bine, avem nevoie și de sprijinul tău. Vă mulțumim pentru orice contribuție financiară.