Boala celiaca

restricțiile

Boala celiacă reprezintă boala autoimuna, care afectează intestinul subțire. O persoană se naște cu această boală, se poate manifesta oricând. Este o boală incurabilă. Singurul tratament este o dietă fără gluten. Motivul acestei boli este o activare anormală a propriului sistem imunitar al organismului, care în prezența glutenului în intestinul subțire îi provoacă leziuni.

Persoanele afectate de boala celiacă trebuie să se retragă din dieta lor elimina glutenul, resp. proteine ​​glutenine și prolamine, gliadine de grâu, hordeine de secară și secaline de orz, care sunt cele mai grave pentru intestinul afectat. Sistemul imunitar al unei persoane cu boală celiacă se atacă în sine, deoarece nu își poate distinge propriile celule de celelalte. Pacienții au adesea o tulburare genetică în care intestinul subțire este insuficient sau lipsește complet de o enzimă care este capabilă să descompună gluteninele și prolaminele.

Cerealele conțin gluten:

  • grâu
  • secară
  • orz
  • ovăz (ca cultură este fără gluten, dar deseori contaminat în timpul procesării)

Celiacii trebuie să acorde atenție și alimentelor procesate, în care glutenul poate fi utilizat sub diferite forme, cel mai adesea ascunse sub denumirea de amidon modificat. Se găsește cel mai adesea în iaurturi aromate, șuncă, salam, condimente și amestecuri de condimente, condimente precum muștar, ketchup, sosuri, sos de soia etc.

Simptome caracteristice:

  • diaree frecventă
  • pierdere în greutate
  • slăbiciune totală a corpului
  • crampe stomacale
  • flatulență crescută
  • senzație de abdomen umflat și presiune în abdomen

Copiii sunt adesea subnutriți, cu un abdomen mare balonat și se îngrașă foarte încet. Absorbția insuficientă de vitamine și minerale întârzie dezvoltarea generală și, de asemenea, întârzie dezvoltarea sexuală, anemia, umflarea etc.

La adulți, constipația poate apărea mai des decât diareea. Există, de asemenea, tulburări hematopoietice, adesea fracturi osoase datorate dezvoltării osteoporozei, la femei există întreruperi în ciclul menstrual, uneori chiar infertilitate.

Tratament și dietă

Trecerea la o dietă fără gluten este o mare schimbare și este nevoie de ceva timp pentru a vă obișnui. La început s-ar putea să simți că nu trebuie să mănânci nimic, așa că încearcă să gândești pozitiv. Cu siguranță veți simți o schimbare în dieta dvs., dar durează ceva timp, deci perseverați și respectați cu strictețe dieta.

Dacă tocmai ați fost diagnosticat cu boală celiacă, ar fi potrivit să apelează la un nutriționist, care vă va ajuta să treceți prin primele luni, vă va arăta ce puteți și ce nu puteți face. Vă va învăța ce să observați în compoziția alimentelor și vă va arăta unde este ascuns glutenul peste tot. Dar cel mai important, vă va ajuta să creați o dietă completă și echilibrată.

Alergie la proteinele din lapte

Spre deosebire de intoleranța la lactoză, apare alergia la proteinele din lapte formarea anticorpilor specifici împotriva proteinelor din laptele de vacă. Acest lucru provoacă o reacție alergică după consumul de lapte sau un produs lactat.

Laptele de vacă conține 5 tipuri de proteine ​​care acționează ca alergeni. Este despre:

  • cazeină
  • beta-lactoglobulină
  • alfa-lactoglobulină
  • lactoferină bovină
  • albumină serică bovină

Discursuri Alergiile la proteinele din vacă pot afecta întregul corp. Cele mai frecvente (50-80% din cazuri) afectează tractul digestiv, pielea (20-40%), iar cele mai puțin frecvente sunt tractul respirator (10-20%).

Simptome caracteristice:

  • senzație de rău, vărsături
  • Dureri de stomac
  • umflare, presiune abdominală
  • scaune amestecate cu sânge sau mucus
  • esec total
  • probleme respiratorii asociate cu rinita alergică, otita medie și astm
  • oboseală generală
  • anorexie
  • tulburari de somn
  • migrene
  • artrită
  • tulburări de comportament
  • manifestări cutanate - urticarie, mâncărime, eczeme atopice
  • inflamație în jurul cavității bucale, afte

Alergia la laptele de vacă este rareori un diagnostic pe tot parcursul vieții, de obicei tranzitoriu. Afectează cel mai mult sugari și copii mici. În 80% din cazuri, dispare până în al șaselea an de viață. Alergia la proteinele din laptele de vacă este cea mai frecventă alergie alimentară la copiii slovaci.

Tratament și dietă

Tratamentul alergiilor constă în eliminarea laptelui de vacă și a tuturor produselor lactate din dietă. Alimentele care conțin proteine ​​din lapte, cum ar fi laptele, trebuie, de asemenea, excluse din dietă. produse de panificație, unele produse din carne, dulciuri. Produsele lactate din lapte de vacă sunt posibile înlocuiți cu produse de lapte de capră, oaie sau legume.

Ar fi, de asemenea, potrivit să apelează la un nutriționist, care vă va ajuta să treceți prin primele luni, vă va arăta ce puteți și ce nu puteți face. Vă va învăța ce să observați în compoziția alimentelor și vă va arăta unde se ascund proteinele din lapte peste tot. Dar cel mai important, vă va ajuta să creați o dietă completă și echilibrată.

Intoleranță la lactoză

Lactoza are un efect fundamental asupra dezvoltării creierului, îmbunătățește absorbția mineralelor și stimulează, de asemenea, creșterea bifidobacteriilor în intestin. Intoleranța la lactoză reprezintă tulburare enzimatică cauzată de producția insuficientă sau de capacitatea enzimei lactază de a descompune lactoza din zahăr. Această enzimă descompune zahărul din lapte în două zaharuri simple, glucoza și galactoza. Lactoza, care nu este descompusă în intestinul subțire, se deplasează în intestinul gros, transportând mineralele și apa în intestin.

Simptome caracteristice:

  • diaree
  • Dureri de stomac
  • inflație
  • șuierătoare
  • senzație de stomac plin
  • pierderea în greutate și eșecul de a prospera

Tratament și dietă

Tratamentul pentru deficitul de lactază este dieta de eliminare a lactozei. De asemenea, se recomandă utilizarea laptelui matern în dietele sugarilor, care pot cauza probleme, și utilizarea formulelor fără lactoză. Adulții care își păstrează capacitatea individuală de a descompune lactoza sunt capabili să tolereze cantitatea de lactoză în mod individual, deci nu este necesar să se excludă complet produsele lactate.

Este un potrivit consumă produse din lapte acru, lapte acidofil, lapte acru, cmare care conțin bacterii probiotice care ajută la descompunerea lactozei. De asemenea, este posibil să consumați brânzeturi tari și coapte. În caz de intoleranță severă la lactoză poate fi utilizat preparate enzimatice, care îmbunătățesc descompunerea lactozei și cresc astfel toleranța organismului la lactoză.

Neadecvat sunt brânzeturi moi procesate. Este posibil să folosiți lapte vegetal pentru laptele clasic.

Ar fi de asemenea potrivit să apelează la un nutriționist, care te va ajuta să treci prin primele luni, îți va arăta ce poți și ce nu poți face. Vă va învăța ce să observați în compoziția alimentelor și vă va arăta unde este ascunsă lactoza peste tot. Dar cel mai important, vă va ajuta să creați o dietă completă și echilibrată.

Intoleranță la histamină

Histamina este una dintre aminele biogene care se formează în mod natural în corpul nostru. Se formează prin degradarea bacteriană a aminoacidului histidină. În general, totuși, se poate spune că alimentele proaspete conțin mai puțină histamină decât alimentele mai vechi (depozitate, îmbătrânite, congelate).

Intoleranța la histamină reprezintă hipersensibilitatea organismului și este cauzată incapacitatea organismului de a descompune histamina. Histamina este asociată cu multe persoane, în special cu o reacție alergică, dar aportul alimentar este o problemă cu intoleranța la histamină. Diferite tipuri de alimente conțin histamină, unele alimente promovează excreția crescută sau blochează activitatea unei enzime care promovează descompunerea histaminei.

Eliberatoarele de histamină includ: