Această ridiche albă vegetală nepretențioasă (împreună cu ridichea rotundă, neagră sau roșie) a fost considerată mult timp un superaliment în multe culturi asiatice.
Are o capacitate extraordinară de a repara sistemul digestiv, de a întări sistemul imunitar și de a curăța delicat corpul. Aceste proprietăți sunt foarte utile, de exemplu, pentru a face față efectelor secundare ale chimioterapiei sau radioterapiei. Ajută la reducerea inflamației, întărește sistemul respirator și imunitar, facilitează pierderea în greutate, îmbunătățește funcția intestinală, reduce riscul bolilor de inimă, reglează tensiunea arterială și hormonii și întărește oasele (fapt puțin cunoscut: ridichea este bogată în calciu).
În înțelegerea noastră occidentală, putem descrie ridichea albă ca o legumă detoxifiantă carminativă și ușoară.
În dietetica chineză, este înțepător, dulce, rece, susține splina, plămânii, stomacul și colonul.
Ridichea albă este o legumă excelentă pentru supă și salată. Este condimentat și acționează asupra sistemului digestiv stimulând „focul” digestiv, la fel ca ridichile roșii. Cu toate acestea, mai ales când gătești, este mai aromat.
Ridichea albă este utilizată în terapia nutrițională a medicinei chineze pentru a echilibra alimentele mai greu de digerat cu un conținut ridicat de proteine și grăsimi animale, precum carnea de vită sau de porc. Carnea de vită, precum și carnea de porc, produc cu ușurință umiditate toxică în organism, atunci când este consumat în cantități disproporționate. Când această umezeală se acumulează în mod repetat în intestin în timp, aceasta ajunge la periferia corpului nostru și aceasta este cauza principală a multor tipuri de boli - de la astm și alergii la boli autoimune ale intestinelor și articulațiilor.
Din același motiv, puiul este, de asemenea, o alegere proastă pentru afecțiuni ale pielii, cum ar fi eczeme, psoriazis și acnee, deoarece natura sa caldă încălzește sângele și energia sa yang aduce febră pe piele. Din acest motiv, puiul este adesea preparat cu legume verzi fierbinți sau cereale, precum Yi Yi Ren - lacrimă, care răcesc și echilibrează temperatura naturală a găinilor. Prin urmare, nu este indicat să consumați pui des.
Ridichea albă este, de asemenea, o legumă excelentă în primăvară, datorită proprietăților sale de curățare. Este excelent în combinație cu alte plante „detoxifiante”, cum ar fi rădăcina de brusture, păpădia și legumele de varză.
Rețineți că medicina chineză clasifică alimentele, precum și ierburile, în calde, calde, reci, reci, neutre, picante, acre, dulci sărate, astringente, grele, ușoare, uscate și hidratante. Gătitul chinezesc în general, în special terapia nutrițională medicală chineză și filozofia chineză în general, caută să echilibreze aceste elemente naturale conflictuale.
Ridichea albă este adesea gătită cu rădăcină proaspătă de ghimbir pentru a promova în continuare „focul” digestiv în prezența alimentelor grele sau grase. Ridichea albă este, de asemenea, utilizată pentru a preveni dezvoltarea umezelii patologice în intestin, care se dezvoltă atunci când mâncați în exces cu alimente hidratante, cum ar fi carnea și dulceața, și mierea, care este grea, cărnoasă, cereale integrale.
Alimentele prăjite, deși calde, sunt, de asemenea, foarte umede, deoarece conțin grăsimi concentrate și, prin urmare, sunt puțin mai greu de digerat. Ridichea albă, stimulează bila, care ajută la digerarea acestei grăsimi.
Este remarcabil modul în care dietetica medicală chineză poate fi transferată în dieta noastră. Putem ajuta foarte mult dacă avem deja probleme de sănătate și putem evita alimentele inadecvate sau nu le putem folosi dacă sunt în vânzare în afara sezonului lor.
Aici veți găsi alte articole interesante despre ridiche cu o rețetă. Ceai pentru digestie. (Adaug gradual)