produsele

Acru vs. iaurt vs. cremă

Practic nu există diferențe majore între produsele din lapte acru, în special băuturi. Ele diferă în principal în funcție de tipul de microorganisme utilizate pentru nașterea lor acidă. În partea 1 privind diferențele dintre produsele din lapte acru, am comparat kefirul, cmarul și laptele acidofil. Următoarele linii, la rândul lor, vor aparține produselor din lapte acru mai puțin hrănitoare, dar sunt încă produse lactate suficient de sănătoase și mai ales gustoase.

Aluat, aluat, aluat. Ce e ce?

Să începem cu o băutură care probabil nu tinde să se piardă atât de des în frigiderele noastre de-a lungul anului. Și poate că nu toată lumea îl cunoaște bine. Aici este acest paragraf pentru dvs. Vorbim despre aluat, adică aluat, care nu este la fel de renumit ca vedete precum cmar sau kefir, dar ocupă o poziție importantă în rândul produselor din lapte acru. Se face prin fermentarea laptelui și a cremei, care conțin bacterii specifice din laptele acru. Este produs fără aromă, dar și în multe variante aromate. Deoarece are un conținut scăzut de lactoză, este bineînțeles mai bine digerat decât laptele obișnuit, dulce. Cu toate acestea, confundăm adesea aluatul cu aluatul, dar acesta din urmă se face cu drojdie, care poate produce chiar și o cantitate mică de alcool.

Preferi să mănânci sau să bei iaurt?

Următorul în linie este probabil cel mai dens produs din lapte acru, printre altele. Acesta este iaurtul, care este creat folosind microorganisme specifice, pe care le cunoaștem ca cultură a iaurtului. Se caracterizează prin consistența pe care producătorii o realizează cu diferite tehnici de îngroșare sau prin adăugarea de lapte praf. Dacă amestecul nu este concentrat în timpul procesării sale cu adăugarea culturii de iaurt, se formează lapte de iaurt gustos. Băuturile cu iaurt, băuturile sau cocktailurile sunt termeni comerciali. Prin urmare, nu trebuie să îndeplinească cerințele prescrise pentru produsele lactate. Mai degrabă, laptele de iaurt tinde să reducă solidele din lapte. Cu toate acestea, ele nu sunt atât de complet fără reguli. Dacă produsul este etichetat ca „iaurt”, acesta trebuie să fie cel puțin jumătate de iaurt.

Cremă. Cel mai versatil produs din lapte acru.

Crema este un produs cu lapte bogat în grăsimi. Este o emulsie concentrată de grăsime din lapte în plasma laptelui, adică lapte îmbogățit cu grăsimi. Este creat prin procese de fermentare și fermentare și cel mai adesea folosim smântână în bucătărie. Este potrivit pentru prepararea mâncărurilor sărate și dulci și poate fi utilizat atât în ​​bucătăriile reci, cât și în cele fierbinți. Produsul obține aciditatea potrivită grație fermentării laptelui a microorganismelor, care este o sursă bogată de proteine ​​din lapte.

Recapitulare acidă

Deci, aveți o comparație cu cele mai utilizate șase produse din lapte acru sub soare. Dar dacă tot nu este suficient pentru dvs., citiți despre zerul pe care majoritatea dintre noi îl aruncăm. Nu o veți mai face după deschiderea articolului. Dar să ne întoarcem.

În general, se știe că consumul de lapte dulce îl depășește semnificativ pe cel al consumului acid. Cu toate acestea, este mai puțin cunoscut la om că bacteriile lactice joacă o importanță nutrițională de neînlocuit în lapte. Culturile bacteriene îmbunătățesc în principal digestibilitatea laptelui. Proteinele, lipidele și carbohidrații sunt parțial defalcate, organismul putând utiliza proteinele. Absorbția mineralelor crește, de asemenea. Și ca să înrăutățească lucrurile, unele bacterii au, de asemenea, un efect de scădere a colesterolului.

Aceste motive ar trebui să vă convingă de consumul mai frecvent de produse lactate acide. Și dacă nu știți care este, veți avea întotdeauna totul în două articole ale Melinei.