dintre

Kefir vs. cmar vs. lapte acidofil

Kefir, lapte de unt, lapte acidofil, lapte acru, lapte fermentat, iaurturi ... Toate aceste cuvinte pot fi rezumate într-unul, resp. Două. „Produse lactate acre”. Dar atenție, cuvintele sunt cuvinte, aceste produse nu pot fi aruncate într-o singură pungă. Deși toate sunt acide, fiecare este diametral opus.

Aciditatea nu este ca aciditatea!

Știm deja asta. Odată ce avem în frigider, pe lângă laptele clasic, dulce, niște cmar, uneori kefir, alteori lapte acidofil. De multe ori se întâmplă ca un anumit produs lactat să se piardă în coșul de cumpărături atunci când este în vânzare sau pur și simplu avem gust pentru el. De obicei nu ne pasă ce lapte acru bem găluște tradiționale, plăcinte, clătite sau sucuri (cine nu ar ști care este ultima masă, faceți clic aici). Ceea ce avem la îndemână, bem pentru a mânca făină. Uneori, într-adevăr doar uneori, când nu avem dureri de cap pentru ideile din invenția lumii, ne întrebăm de ce produsele individuale din lapte acru au un nume diferit, deoarece constatăm că nu este un nume de companie, ci un tip de lapte. Probabil că una este mai acidă, cealaltă mai groasă, a treia mai strălucitoare, a patra ... Cu toate acestea, ele sunt departe de a diferi doar în acest sens!

Ce are în comun laptele cu ciupercile? Mult!

În calitate de prim adept, am invitat kefirul la Paškál, despre care probabil puteți descrie cel mai mult. Cu toate acestea, în acest articol vom fi conciși și clari! Vă vom prezenta băutura într-un mod puțin mai agresiv sau amuzant decât marketerii „creativi” sub marca Kefírer. Fie ca fiecare să-și formeze opinia despre laptele acru cu imaginea lui Hitler. Aici, în Melina, este o băutură care se face prin fermentare folosind o cultură tradițională de kefir, bazată pe ciuperca tibetană, originară din Munții Caucazului. Se prepară din lapte de capră, de vacă sau de oaie și, desigur, din boabe de chefir. Are o consistență asemănătoare iaurtului subțire și un gust acid, ușor sclipitor. Cel mai bun lucru despre chefir este că conține bacterii rare care cauzează o digestie ușoară pentru persoanele care au o problemă cu intoleranța la lactoză.

Acid, dar o victorie de aur

Spre deosebire de chefir, despre care cu siguranță vă vor spune mai mulți gastroenterologi și obezitologi dintr-o singură persoană, MuDr. Dr. Peter Minárik (Totul despre kefir: partea 1; partea 2), cmar. Apare în producția de unt, care este prelucrat din smântână. Producătorii îl pregătesc în continuare cu o cultură specială și îi cresc valoarea nutritivă prin adăugarea de bacterii probiotice. Singura diferență semnificativă în comparație cu alte produse lactate acide este că mai multe globule de grăsime trec în lapte, care sunt niște proteine ​​specifice. Deși pentru mulți poate părea o băutură bogată în calorii, acest lucru nu este cazul! Consumul de cmar este chiar recomandat în diete, în timp ce conține proteine ​​de calitate, care vor fi apreciate mai ales de sportivi. Există chiar de două ori mai multă lecitină în cmara decât în ​​laptele integral. Gustul este strălucitor și poate evoca picături acide pe limbă. Asta e tot!

Cel mai acid dintre cei mai acizi

Un astfel de atribut merită lapte acidofil. Pentru producerea sa se folosește o cultură acidofilă, adică probiotică, care afectează în mod semnificativ compoziția microflorei intestinale. Deoarece este puternic acid în sine, aluatul acidofil se amestecă de obicei într-un raport de 1: 9 cu cel cremos, care este relativ mai dulce. Într-o comparație simplă cu chefirul, am constatat că laptele acidofil conține bacterii lactice (asemănătoare, de exemplu, iaurtului), kefirul se formează prin fermentare directă cu drojdie. Dintre celelalte două produse lactate acide din acest articol, laptele acidofil este cel mai acid, dar cel mai puțin gazos. Noroc!

Va urma…

Deci, acestea au fost 3 paragrafe ale textului despre cele mai renumite produse din lapte acru, care arată ca triplete identice, compoziția, producția, caracterul, valorile nutriționale sau gustul în sine sunt destul de străine! Este posibil să nu găsiți (nu posibil, dar cu siguranță) iaurt, lapte, lapte acru sau smântână în articol. Ei bine, pentru a nu vă epuiza complet prin compararea produselor din lapte acru, mutăm alte băuturi în partea a doua. Acesta va fi lansat în curând pe Facebook!