În magazine, rafturile sunt pline de diferite tipuri și mărci de alcool. De multe ori nu știi nici pe care să alegi. Acest articol vă poate ușura decizia. Știi secretul unei băuturi alcoolice de calitate?

vodcă

Vodcă este o băutură alcoolică limpede asociată cel mai adesea cu Rusia, unde a început să fie produsă în secolul al XV-lea. Numele său provine de la numele slav de apă. Pentru producția de vodcă, se utilizează orice masă vegetală care conține o cantitate suficientă de zahăr și amidon, de exemplu orz, cartofi, grâu, secară, sfeclă de zahăr, soia, struguri și altele asemenea. Masa care pătrunde din aceste materii prime este fiartă, măcinată, i se adaugă drojdie și distilată. Pentru ca vodca să nu aibă gust sau aromă, trebuie filtrată prin cărbune sau nisip de râu. În producția de vodcă tradițională rusă, alcoolul ars este purificat cu ulei de sturion, lapte și gălbenuș de ou. Creșterea numărului de distilări crește, de asemenea, procentul de alcool, care poate crește la 90 sau 95%, astfel încât vodca este diluată cu apă de calitate atunci când este turnată în sticle. Tendința actuală este vodka aromatizat, la care se adaugă aroma fructelor sau a condimentelor.

Pentru predecesorul tequila este considerat a fi o băutură antică pulgue aztecă, care era făcută din suc de agave fermentat și nu a fost arsă inițial. Numele băuturii alcoolice este derivat din locul de origine, adică Tequila.

Tequila este fabricată prin coacerea agavelor grele de pin în cuptoare imense de beton timp de cel puțin o zi. Când pinii s-au răcit, sunt măcinați, excesul de apă proaspătă este îndepărtat și fermentarea intră în joc. Tequila este arsă de două ori, rezultând 55% băuturi spirtoase care se diluează atunci când se adaugă în sticle. Distingem două tipuri principale de tequila: mixto și 100% agave. Amestecul trebuie să conțină cel puțin 51% agave albastre și zahăr din trestie de zahăr.

Legea mexicană permite alcoolului să fie numit tequila numai dacă este produs în următoarele state mexicane: Jalisco, Michoacán, Guanajuato, Nayarit, Tamaulipas. În același timp, distinge până la trei variante ale acestei băuturi alcoolice: blanco, reposando, aňejo.

Reposando în traducere, înseamnă tequila odihnită, care se maturează în lemn timp de cel puțin un an și poate fi colorată și aromată.

Anejo se maturizează de cel puțin un an, care amintește de coniac în aromă și gust, are cea mai închisă culoare și este cel mai bun și mai rar tip de tequila.

Știm și noi Tequila Gold, care nu este un tip separat de tequila, ci este din argint și este colorat cu caramel.

Si ce este mescal?

Mescal i-a învățat pe azteci să-i ardă pe spanioli. Este un distilat mexican cu vierme pe fund (el gusano), care este produs în jurul orașului Oaxaca. Se poate spune că mescal este, de asemenea, un nume general pentru băuturile din agave, unde include o tequila. Diferența dintre ele este că mescalul se face dintr-un alt tip de agave decât tequila.

Coniac este un distilat de vin produs în sud - vestul Franței din soiuri speciale de struguri precum Ugni Blanc, Folle Blanche, Colombard și Montils. Începuturile producției de coniac datează din secolul al XVII-lea, când s-a produs vin mai puternic cu un conținut mai mare de alcool pentru a rezista transporturilor lungi peste Atlantic. Podgoria produce vin dublu distilat extrem de uscat și tulbure, cu un conținut de alcool mai mare de 60%. Se depozitează în butoaie de stejar Limousin sau Troncais sau din lemn din pădurea Bakon. Datorită lemnului de stejar, coniacul are un gust și o aromă deosebite. Un anumit procent de alcool, aproximativ 4 până la 4,5%, este evaporat din butoi în fiecare an și înlocuit cu un distilat din același soi. Coniacul în butoaie conține prea mult alcool, deci este diluat cu apă și atunci când este distribuit în sticle, de asemenea, cu alte tipuri și vinuri de băuturi alcoolice. Datorită acestui fapt, există atât de multe tipuri și mărci ale acestuia.