Unii oameni cred că o modalitate de a reduce aportul de calorii este de a reduce dimensiunea farfuriei. La urma urmei, o farfurie mai mică - o porție mai mică! Deși această afirmație pare a fi destul de logică, modalitatea obiectivă de a afla dacă funcționează într-adevăr este doar prin studii controlate.

Trebuie spus că rezultatele sunt destul de amestecate. O meta-analiză a indicat faptul că nu a existat un efect consistent al dimensiunii plăcilor asupra consumului de alimente. Altul a arătat un efect mic spre mediu. Dar ultima, a treia, a arătat o mare influență a dimensiunii farfuriei asupra consumului de alimente, dar numai atunci când oamenii au servit singuri mâncarea. O problemă obișnuită cu aceste metaanalize este că acestea au constat din studii de calitate scăzută cu un număr mic de subiecți. În plus, multe s-au făcut în facultate, ceea ce nu reprezintă neapărat populația generală.

aportul
Sursa: https://www.pexels.com/

Ultimul studiu privind efectul dimensiunii plăcilor asupra consumului de alimente a fost realizat de cercetători din Regatul Unit. Au participat 134 de adulți (18-61 ani), care au fost împărțiți în mod aleatoriu în două grupuri (placă mare vs. placă mică). Participanții nu știau că studiul a comparat diferența de dimensiune a plăcii, care a fost de 46% (29 cm vs. 23 cm) între grupuri. Ambele grupuri au luat prânzul, pe care l-au servit singuri. Prânzul a fost pastă de brânză vegetariană și roșii sau pui cu orez. Consumul lor a fost înregistrat și aportul de alimente a fost, de asemenea, măsurat, participanții evaluând nivelul de foame și plinătate.

Ce au aflat? Grupurile au consumat în medie între 620-640 Kcal. Nu a existat niciun efect al dimensiunii plăcii asupra aportului total de calorii. In medie diferența a fost de doar 19 calorii. Cantitatea de mâncare rămasă pe farfurie a fost, în medie, cu 8,6 grame mai mult pentru farfuriile mari decât pentru cele mici. Întrebarea, desigur, este ce s-ar întâmpla dacă ai putea alege dintre mai multe feluri de mâncare. Alternativ, dacă au avut ocazia să consume desert și altele asemenea. Cred că aportul total de calorii ar crește.

Și ce înseamnă asta în practică? Dimensiunea farfuriei probabil nu are un efect psihologic semnificativ asupra aportului de calorii. Strategiile mai adecvate pentru reducerea aportului de calorii includ reducerea dimensiunilor porțiilor și reducerea aportului de alimente cu energie ridicată și densitate mare. Adică pentru a reduce consumul de așa-numitele. „Alimente foarte gustabile”.

Sursă:
Revizuirea cercetării în domeniul weightologiei - IANUARIE 2020

Abonati-va Membru premium și obțineți acces la mai multe Peste 240 de articole, Reduc
pentru evenimentele noastre, cu partenerii noștri, posibilitatea Întrebări și răspunsuri și altele exclusiv beneficii.