Zdravoschudnut.sk

Poate știți, poate nu, dar ceaiul din fructe nu este ceai în adevăratul sens al cuvântului. Deși sunt vândute în același ambalaj ca ceaiul alb, verde sau negru, conținutul lor este un amestec de plante uscate și fructe care nu conține frunze de ceai.!

Ceaiurile de fructe nu au cofeină și tein și, prin urmare, nu au un efect stimulator asupra corpului uman. Baza ceaiurilor de fructe constă cel mai adesea din șolduri uscate, mere sau flori de hibiscus. Acestea sunt completate de diverse fructe care sporesc aroma ceaiului. Ceaiurile de fructe nu trebuie lăsate să stea mult timp în picioare, deoarece zaharurile naturale din bucățile de fructe uscate și, în special, zahărul adăugat, creează condiții adecvate pentru formarea și răspândirea mucegaiului ...

ceaiului

Ceaiul este împărțit în mod tradițional în doar trei tipuri - ceai negru, ceai alb și ceai verde.

Ceai negru - frunzele de ceai sunt mai întâi deteriorate mecanic și oxidarea este lăsată să se desfășoare complet cel puțin la 30 ° C și umiditate ridicată. Procesarea durează până la o săptămână.

ceai alb - doar frunzele tinere de la capetele ramurilor sunt colectate pentru preparare și uscate imediat fără tratament suplimentar, prin urmare ceaiurile albe sunt considerate a fi cele mai rare.

Ceai verde - are un grad mai mic de oxidare (8 - 85%) și este aburit înainte de uscare pentru a ucide enzimele care provoacă fermentarea ceaiului.

Ceai verde

Potrivit legendei, ceaiul verde a fost descoperit de miticul conducător chinez al celor Cinci Boabe din Shenzhen (2.737 - 2.697 î.Hr.), în timp ce stătea sub un copac, o frunză a căzut într-un recipient cu apă fierbinte lângă el, iar conducătorul a decis să gustă băutura. Ceaiul verde nu este fermentat, doar aburit și uscat - de aceea își menține culoarea verde și conținutul mai ridicat de vitamine C, B și E și minerale precum mangan, potasiu și calciu. Conține cofeină stimulantă, dar în cantități mult mai mici decât cafeaua și aminoacidul tanin, ceea ce induce o senzație de odihnă și vigilență în același timp. Polifenolii vegetali ai ceaiului verde au efect antioxidant.

Prepararea ceaiului verde

  1. mai întâi clătiți ceainicul sau ceașca cu apă clocotită
  2. în interior, pierdeți ceai vrac într-un raport de 2 - 4 grame la 1,5 dl
  3. se toarnă apă fiartă scurtă răcită la 70 - 80 ° C conform tipului și instrucțiunilor producătorului.
  4. timpul de preparare variază de la 30 de secunde la 3 minute, în funcție de tipul de ceai

Ceaiul verde de calitate poate fi utilizat în mod repetat pentru 4 până la 6 perfuzii, dar fiecare perfuzie repetată trebuie să dureze puțin mai mult decât cea precedentă și apa trebuie să aibă o temperatură mai ridicată!

Consumul de ceai european

Primul ceai din China a fost adus în Europa de olandezi în 1610. La început a fost foarte scump în Europa, așa că a ajuns doar la membrii celor mai înalte clase. Cu toate acestea, era doar ceai verde, chinezii nu cunoșteau pe nimeni altcineva. Au presat-o în cuburi mici, care erau mai bine transportate pe distanțe mari și serveau și ca monedă. Pe la mijlocul secolului al XVII-lea, chinezii au fost prinși de un mare val de interes european pentru ceai, obiceiurile obișnuite au încetat să mai fie solicitate și a început să se găsească o nouă modalitate de a transporta ceaiul în Europa fără a compromite calitatea. În acel moment, chinezii au descoperit că, dacă lasă ceaiul să se usuce în aerul foarte fierbinte și umed în timpul fazei de ofilire a frunzelor, oxidarea sucului care curge din crăpăturile frunzelor va deveni semnificativ mai întunecată, ceea ce va menține calitatea ceaiului mult mai lungă dacă este ambalată bine. Acest lucru a creat ceaiul negru, care nu a crescut pe inima chineză, ci a captivat Europa la acea vreme.

Fermentarea sau oxidarea?

S-a crezut cândva că conversia ceaiului verde în ceaiul negru a fost cauzată de microorganisme speciale - prin urmare, în contextul ceaiului, a fost folosit termenul de fermentație, ceea ce înseamnă procesul de conversie a substanțelor cu participarea enzimelor microbiene (enzime). Cu timpul, totuși, s-a descoperit că aceasta este o oxidare, o creștere a numărului de atomi de oxigen care are loc sub eficacitatea ceaiului de către propriile sale enzime. Cu toate acestea, pentru acest proces de oxidare, în care ceaiul verde capătă culoare și aromă și se transformă în ceai negru, termenul de fermentație este folosit incorect până acum. Ambele nume se referă de fapt la același eveniment (transformarea substanțelor din ceaiul verde în alte substanțe, creând ceaiul negru), dar numai oxidarea surprinde ceea ce se întâmplă cu substanțele în timpul procesului.

Ceai negru

Ceaiul negru conține multe substanțe care beneficiază oamenii. Polifenolii privează corpul uman de radicalii liberi, care pot fi înțelese ca prevenirea cancerului și a îmbătrânirii premature. Ceaiul conține și tein, care este aceeași substanță numită cofeină în cafea, dar are efecte diferite în ceai. Cofeina de cafea din organism reacționează relativ repede, în curând apare stimularea și în curând dispare. Efectul cofeinei de ceai (tein) nu este atât de puternic, dar mai permanent. Teina și un alt alcanoid de ceai, teofilina, provoacă o stimulare generală a corpului și, de asemenea, un flux sanguin mai mare la rinichi, datorită căruia ceaiul este ușor diuretic. Ceaiul negru este, de asemenea, o sursă naturală de fluor. Un litru de ceai negru și verde acoperă aproximativ un consum zilnic de fluor.