Dietetica medicinei chineze este un set extins de informații - învățături care ar trebui cunoscute de oricine este interesat de ea., cum să mănânci corect, cum să profitați la maximum de alimentele individuale. Este o viziune care ne învață o viziune ușor diferită a corpului nostru, a procesului digestiv în sine, a diferitelor tipuri de alimente și a modului în care sunt procesate. În zilele noastre, suntem copleșiți de informații despre diferite moduri de a mânca, de multe ori ceea ce contrazice informațiile. Toată lumea îl privește dintr-un unghi ușor diferit, dar fiecare dintre aceste sisteme este de acord cu unul. Și în asta tot ceea ce acceptăm în noi, ne place sau nu, îl afectează într-un fel.

Introducere în dietetica medicinei chineze

În dietetica occidentală, aflăm despre aspectul material (yin). Adică macroelemente (macronutrienți precum carbohidrați, proteine, grăsimi) și microelemente (micronutrienți precum minerale, vitamine sau oligoelemente). Dietetica medicinei chineze ia în calcul și aspectul energetic (yang), ceea ce înseamnă efectul energiei alimentelor, sau o combinație a acestora pe corpul nostru.

Acest impact este luat în considerare nu numai la nivel fizic, dar și la alte niveluri, care sunt inseparabile unele de altele și care alcătuiesc organismul nostru. Înțelegem nivelurile:

  • energie (rețea de căi energetice - meridiane, prin care organismul nostru este interconectat atât în ​​mediul intern, cât și în cel extern),
  • emoţional (influența sănătății asupra dezvoltării unor emoții, dar și efectul retroactiv al emoțiilor create pe baza evenimentelor de viață experimentate - care ne pot afecta corpul pozitiv, dar și negativ),
  • mental (activitate mentală, capacitate de concentrare, claritate a gândirii),
  • esențială - spirituală (cel mai bun nivel - cel mai subtil, care vorbește despre cele mai fine energii care locuiesc în corpul nostru).

descoperă

Așadar, cu ajutorul dietei, al setării sale, al reglării corecte și al combinațiilor potrivite, putem influența aceste niveluri individuale ale corpului nostru și astfel putem sprijini sănătatea, vitalitatea și fitnessul în toate sistemele. - organele și căile lor de energie, în toate componentele - cu care sunt alimentate în mod constant - qi, sânge, fluide corporale. Tocmai aceste componente trebuie să le creăm și să le completăm în mod constant prin aportul de alimente și lichide.

Cum arată dietetica medicinei chineze asupra alimentelor?

Vederea mâncării este, de asemenea, energică. Și acest lucru este adesea mai important pentru că ia în considerare energia alimentelor pe care ni le oferă, care ne afectează tocmai la nivelul procesului digestiv în sine. Adică în capacitatea de a converti o anumită materie în energie. Deoarece substanța unui anumit aliment este o formă brută de energie pentru organism și organismul trebuie/trebuie să-l transforme înapoi în qi - adică să-l transforme în energie.

Să vedem ce înseamnă de fapt asta

Mai multe trebuie luate în considerare proprietăți din punct de vedere al energiei:

  • natură
  • tropism
  • gust
  • wu xing (fază - element)
  • punct focal
  • mișcarea qi
  • tratament termic

# Natura - proprietăți termice

Vorbim aici despre căldura mâncării. Distingem de la neutru la răcoritor la rece sau viceversa de la neutru la cald la cald. Deci, luăm în considerare alimentele care ne răcesc sau ne încălzesc - mai mult sau mai puțin. Cel mai important grup în acest sens este grupul alimentar neutru, care formează substanța de bază pentru dieta noastră. Acea nu creează fără exces - dezechilibru. Acest grup include în principal cerealele, pe care le preparăm în principal sub formă de terci de cereale.

#Tropism

Ne oferă informații despre asta, către ce organ sau meridian este direcționată energia unui anumit aliment. Este un aspect important al dieteticii terapeutice. Dacă un organ este deja slăbit, putem concentra dieta pe întărirea - vindecarea acesteia. De asemenea, din punctul de vedere al constituției umane, în care luăm în considerare punctele slabe ale acestuia, care tind să fie primii care cedează unor slăbiciuni, putem viza acest efect, astfel încât aceste organe să mențină alimentele în cea mai bună stare posibilă, vitalitate., sănătate.

Este important din punctul de vedere al influențării propriei energii a organismului - sub mecanismul său. Poate susține energia qi din corpul nostru să crească, să cadă, să se contracte, să împingă în afară, astfel încât gustul aduce cu sine anumite proprietăți. De exemplu, în contextul unei mai bune circulații a qi, a sângelui și a fluidelor corporale. De asemenea, aduce și susține unele proprietăți de vindecare: protecție, mai bună hidratare sau, invers, dezumidificare (decarburare), purificare a căldurii (efect antiinflamator) și multe altele.

#Wu xing

Wu xing ne spune, în mod asemănător cu tropismul, în ce fază din predarea celor 5 faze (elemente), alimentele intră și afectează astfel mecanismul întregului circuit funcțional, care se încadrează într-o anumită fază. 5 faze (elemente) este pilonul de bază al medicinei chineze care explică funcționarea corpului nostru în sănătate (în fiziologia sa) și în boală (fiziopatologie). Avem 5 faze: lemn, foc, pământ, metal și apă și fiecare dintre ele se reflectă în funcționarea organismului nostru la toate nivelurile ființei (fizic, energetic, emoțional, mental și esențial - spiritual).

# Punct focal

Vorbește despre legătura cu așa-numitul organ energetic - Încălzitor triplu. Este singurul organ din corpul nostru care nu are o formă materială, deci funcționează pur energetic și este foarte important pentru funcționarea tuturor organelor interne din piept, care reprezintă focalizarea superioară (plămâni și inimă), în mijloc - abdomen, care reprezintă focarul mediu (splină, pancreas, stomac, ficat, vezică biliară), iar în zona abdomenului inferior, care reprezintă focalizarea inferioară (intestin subțire, intestin gros, rinichi, vezică).

# Tratament termic

Este luat ca o funcție foarte importantă a focului care susține procesul de transformare.

Deci, poate fi o dietă care are o anumită natură termică, cu tropism pentru un organ, cu un anumit gust pe care îl pregătim într-un fel, astfel încât să-i putem deschide qi-ul cât mai bine posibil și, astfel, să avem ocazia să îl folosim cât mai bine. în avantajul nostru. Această deschidere corectă a energiei fiecărui aliment va permite pregătirea corectă, procesarea, metoda de tratament termic (gătit, prăjire, prăjire ușoară pe wok, fierbere scurtă în apă, aburire, grătar etc.)

4 factori cheie în alimentație

Pe lângă aceste proprietăți ale alimentelor, luăm în considerare 4 factori cheie, pe care îi combinăm - ne integrăm în selecția alimentelor și a meselor.

1. Mediul în care ne aflăm

Energia mediului în care trăim și alimentele cu această energie sunt cele mai naturale, cele mai bine primite pentru corpul nostru. Acesta ar trebui să fie o greutate portantă în cantitatea care este completată ușor doar cu alimente în afara zonei - acestea sunt luate doar ca supliment, diversificând dieta.

2. Energia sezonieră și vremea din mediu

Pe planeta noastră alternează 4 anotimpuri, care sunt direct legate de rotația Pământului în jurul Soarelui și care afectează vremea dată înapoi pe Pământ. Desigur, luăm în considerare și locația, deoarece sezonul estival din Egipt, Israel și undeva în nordul Scandinaviei va arăta diferit, dar va fi totuși sezonul estival, care va fi un element comun al perioadei.

3. Stare medicală

Starea actuală a unei persoane, problemele sale acute sau cronice, pe care le putem rezolva prin dietetica medicală în procesul său de tratament.

4. Aspectul predispozițiilor constitutive

Energia constituțională a omului, care joacă rolul principal în principal în prevenire, unde se face cel mai ușor și în același timp cel mai puternic. Energia constituțională - calculul acesteia în funcție de data nașterii ne permite să determinăm predispozițiile organismului, punctele tari și punctele slabe ale acestuia, conform cărora ne putem regla obiceiurile alimentare din copilărie sau la orice vârstă. În acest fel putem echilibra și întări prin dietă ceea ce are cea mai mare tendință de slăbire la diferite niveluri ale corpului.

Nu în ultimul rând, este importantă și calitatea energiei qi a unei substanțe date, care este influențată în principal de condițiile pe care a trebuit să le crească (să se înmulțească) în timpul dezvoltării sale. Calitatea condițiilor este evaluată pe baza a două energii.

Prima este energia pământului - adică calitatea solului - minerale, apă, toate componentele pe care alimentele vegetale le au posibilitatea să le acumuleze. Deci, există o mare diferență dacă planta a crescut undeva pe sol fertil negru, într-o localitate naturală pentru aceasta, sau undeva pe sol nisipos plin de pesticide și îngrășăminte.

A doua dintre aceste energii este energia cerului - aici este influențată în principal de energia Soarelui (știm că fără fotosinteză viața nu ar fi posibilă în regnul plantelor) și energia Lunii, care are o influență puternică asupra circulației fluidelor. Așadar, dacă ceva este cultivat undeva în sere artificiale, sub iluminare artificială, irigat cu apă clorurată etc., calitatea qi a unor astfel de alimente este mult mai mică în ceea ce privește puterea și vitalitatea sa, pe care ni le oferă.

Compoziția specifică a farfuriei recomandată de dieteticianul medicinei chineze

Această compoziție coincide în mare măsură cu recomandările dietetice occidentale.

Cerealele sunt o substanță de bază pe care ar trebui să o ingerăm. Este menționat pe placă reprezentarea cerealelor în 40 - 60% sub diferite forme și în diferite proporții. Celelalte ingrediente alimentare de pe farfurie sunt:

  • legume, care formează al doilea grup ca mărime și ar trebui să fie reprezentat de cca 30%,
  • mai departe grup de proteine - legume - prin leguminoase sau animale - prin carne, pește, produse lactate - aceasta ar trebui să formeze o parte din farfurie aproximativ 10%,
  • a po 5% formează un grup grăsimi (uleiuri, unturi, nuci, semințe) și fructe

De ce cerealele sunt cele mai importante pentru noi?

Este un aliment care reprezintă pentru noi cea mai puternică și vitală sursă de reînnoire a energiei (yang), a sângelui și a fluidelor corporale (yin). Există un potențial imens într-un bob mic. Cu toate acestea, regula este că, cu cât cerealele sunt prelucrate mai mult, cu atât pierde mai mult qi, deci este mai puțin valoros. Astfel, felurile de mâncare preparate din cereale integrale sunt ideale, mai ales sub formă de terci de cereale calde de dimineață.

Terciul din punct de vedere al dieteticii medicinei chineze este o masă de bază de dimineață, cea mai puternică din punctul de vedere al începerii unei noi zile. Corpul nostru știe că merge în partea activă a zilei, când are nevoie să creeze o sursă de energie nouă, deci setarea ceasurilor biologice în corpul nostru (când în 24 de ore un anumit organ este întotdeauna 2 ore la vârful activitatea sa).

Deci între orele 7.00 - 9.00 stomacul se află în vârful activității sale, care este momentul în care poate primi, prelucra și transforma cel mai bine alimentele. Prin urmare, micul dejun este considerat cel mai important, poate fi și cea mai bună masă din ziua noastră.

Dacă obținem o suspensie de cereale integrale, este necesar să-i deschidem energia corect pentru a profita la maximum de acest potențial puternic. Mai întâi spălăm bine cerealele, le clătim și apoi dăm raportul dat de apă în care va fi gătită. Lăsați-l să se umfle în această apă timp de cel puțin 1-2 ore înainte de prepararea în sine (pot fi câteva ore - de exemplu, de seara până dimineața). Aceasta deschide cerealele și o pregătește pentru procesul termic.

Pregătirea ulterioară este de așa natură încât punem un vârf de sare și acoperim, aducem la fierbere, stingem flacăra astfel încât să fie doar o fierbere ușoară. Este important să nu deschidem capacul o singură dată pe tot parcursul gătitului și să-l lăsăm să fiarbă până când vedem doar bule fine de apă deasupra (de aceea este ideal să avem un capac de sticlă). Deci, când vedeți ultimele bule, deci nu va exista niciun strat de apă, ne oprim și plecăm încă 30 - 60 de minute. (o putem pune sub plapumă așa cum au făcut-o bunicile noastre - acest lucru va păstra căldura plăcută). În acest fel, cerealele se așează și mai bine și își deschid gustul din interior spre exterior. Acesta este, prin urmare, tipul de bază de preparare a cerealelor, desigur, există și alte metode prin aburire, prăjire până la uscare înainte de gătit sau după gătit cu un alt ingredient. Ne putem concentra deja acolo, mai ales în cazul dieteticii terapeutice.

Fiecare dintre cereale are propriile sale proprietăți, propriile sale efecte terapeutice și stabilim dieta exactă a alternării acestor cereale pe baza a ceea ce trebuie să abordăm la om. Există 12 specii de bază, dar unele au încă soiuri diferite, de ex. orez.

Dragi prieteni, am încercat să vă prezint cel puțin puțin Dietetica medicinei chineze, care este într-adevăr un complex foarte vast de informații și care este studiată la Școala noastră de dietetică ca subiect de 2 ani. Am putea vorbi mult mai multe despre fiecare componentă, în special despre legătura cu agenții patogeni și energiile constitutive, care ne afectează cel mai mult și pe care le rezolvăm cel mai mult prin echilibrarea dietei. Vom aborda aceste subiecte în următoarele secțiuni, care vor urmări acest articol de bază. Mă bucur că am putut să vă transmit aceste informații prin intermediul acestui articol și să vă prezint acest frumos domeniu medical al medicinei chineze.

De asemenea, nu ratați aceste articole: