LOVIT. 1În primul moment, majoritatea dintre noi ne imaginăm o melodie grozavă pe care toată lumea o cântă și toată lumea știe. Acesta este cazul cel mai bun. Cu toate acestea, pentru mulți dintre noi, HIT înseamnă schimbarea stilului nostru de viață, a abordării noastre față de noi înșine. De ce? Iată răspunsul.

femei

Sunteți adesea obosit, aveți probleme digestive pe termen lung, mâncărimi ale pielii, dureri de cap, dificultăți de respirație? Tu sa-mi spui „Cu siguranță sunt alergic la ceva”. Veți vedea un medic, care nu va detecta alergii pe baza tuturor testelor disponibile. Ce urmează? La urma urmei, simptomele sunt încă. Ce poate fi dacă nu o alergie? Următorul răspuns este posibil la întrebarea formulată în acest fel. Din punct de vedere medical, nu tot ceea ce seamănă cu o alergie este o alergie. Poate fi o posibilă cauză a dificultăților dvs. pe termen lung intoleranţă. Este o hipersensibilitate care nu are nicio bază în mecanismul imunologic, dar poate fi cauzată de o tulburare enzimatică (funcționarea defectuoasă sau producerea unei anumite enzime). Cel mai adesea întâlniți intoleranță alimentară, ceea ce este bine cunoscut. Cu toate acestea, intoleranța la histamină (HIT) este mai puțin cunoscută. Deci, ce este și de ce apare?

HIT - intoleranță la histamină este o afecțiune în care există un dezechilibru între aportul de histamină și capacitatea de a o degrada. Pe baza acestui fapt, se formează manifestări de histamină. Acest dezechilibru se poate datora unui conținut crescut de histamină în dietă, aportului de eliberatori de histamină din dietă sau aportului de enzime blocante care descompun histamina (diamina oxidază). Simptomele pot fi, de asemenea, cauzate de levigarea excesivă a propriei histamine a corpului din granulele mastocitare.

Manifestările de intoleranță la histamină sunt cunoscute de mult timp, dar dovezile sale sunt posibile doar astăzi. Diagnosticul nu este ușor, deoarece alte simptome (alte amine biogene, sulfiți) provoacă simptome similare cu intoleranța la histamină.

Este important pentru un medic să diagnosticheze HIT a luat în considerare și a exclus alte cauze posibile ale tabloului clinic. În cazul manifestărilor cutanate, trebuie luat în considerare dacă nu au origine alergică, în caz de indigestie sau dacă există și intoleranță alimentară, boli inflamatorii intestinale sau așa-numitele sindromul colonului iritabil. Durerile de cap pot fi migrene de origine neurologică. Dacă nu tolerați produsele lactate de la fermentație și laptele este bine pentru dvs., există o mare probabilitate ca acesta să fie intoleranță la histamină și nu intoleranță la lactoză. Dacă nu tolerați produsele obținute din orice făină în care a fost folosită drojdia, atunci trebuie totuși să vă gândiți la HIT.

Unde se găsește histamina peste tot? Se găsește în mod obișnuit în cantități mai mari sau mai mici în alimente. Există puțină histamină în alimentele proaspete, iar cantitatea sa crește în timpul depozitării. Și este crescut și de activitatea de fermentare a microorganismelor (bacterii, drojdii, ciuperci). Reprezentanții tipici ai alimentelor cu cantități natural mai mari de histamină proaspătă sunt roșiile, vinetele, spanacul. Alimentele care conțin substanțe care eliberează histamină din celule într-o măsură crescută sunt în principal citrice și albuș de ou crud. Substanțele care afectează activitatea diamine oxidazei includ alcoolul și multe medicamente. Unii conservanți, stabilizatori, coloranți și potențatori de aromă pot provoca eliberare crescută, dar și degradare mai lentă a histaminei. Pentru o mai bună orientare, oferim o masă cu alimente adecvate și nepotrivite.

Fel de mancare

Mâncare permisă

Mâncare nerecomandată sau nepotrivită

Mieko a

lapte clasic, smântână, proaspăt

iaurturi, lapte acru, acidofil, cmar, chefir,

produse lactate

riccota crema de branza, cabana,

alte brânzeturi, în principal Camembert, Rockfort,

brânză proaspătă precipitată de enzima nr

Pâine și produse de patiserie

cereale, fulgi de ovăz, orez

produse de patiserie obișnuite care conțin făină albă, drojdie,

produse de patiserie, cereale și făină nealbite,

brânză, gem, cacao, ciocolată, floarea soarelui

prăjituri făcute sau cumpărate acasă

semințe, anason, scorțișoară, culori artificiale,

și produse de patiserie folosind permis

conservanți, arome, hrișcă,

materii prime, obișnuite fără aromă

margarina, amestecuri de copt gata preparate,

burizony de cereale pentru micul dejun

producția de budinci și alte prăjituri, umpluturi,

deserturi cu o compoziție neverificată

Paste

toate pastele obișnuite

Paste aromate și orez

Legume

Toate proaspete sau congelate

avocado, vinete, dovleac, spanac,

legume și sucuri de legume cu excepția

roșii și toate produsele acestora,

varza murata si alte legume fermentate,

alte legume care folosesc materii prime interzise

Fructe

măr, pere, galben și roșu

fructe de padure - zmeura, afine, coacaze

pepene galben, smochine, struguri, mango de rubarbă

afine, căpșuni, mure, cireșe, vișine,

caise, piersici, nectarine, prune,

loturi, mirabele, merisoare, curmale, stafide,

citrice, ananas, papaya, dud,

Carne, păsări de curte,

tot felul de produse curate și proaspete

pește în general, fructe de mare, supraîncălzit etc.

pestele,

carne, carne de pasăre, cu excepția puiului,

reziduuri neîncălzite, atât acasă, cât și industrial

Fructe de mare

doar pește destul de proaspăt

Ouă

fiert, prăjit, cu ochi de taur

alb crud - alb, folosind neautorizat

preparat cu materii prime autorizate

Leguminoase

toate cu excepția celor enumerate mai sus

soia, soia, fasole roșie

unt de arahide pur

Semințe și

toate semințele și nucile pure

hrișcă, floarea-soarelui și altele preparate

nuci

materii prime interzise sau fermentate

Grăsimi și uleiuri

unt pur, ulei pur, carne de porc

margarine, toate uleiurile și grăsimile cu substanțe colorante adăugate și

unguent, greabe, friptură de carne pură,

conservanți, lecitină hidrolizată,

sos de salată cu permis

pansamente terminate folosind interzis

Condimente și

toate proaspete, uscate, rapide și

anason, cuișoare, scorțișoară, nucșoară,

ierburi

înghețat cu excepția părții laterale

ardei iute, ardei iute, muștar, condimente curry și

alte condimente amestecate cu ingrediente interzise,

toate mesele, cu excepția cazului în care este specificat tipul de condiment

Îndulcitori și

zahăr, miere, melasă și arțar

siropuri conservate aromate, colorate,

dulciuri

sirop de porumb, gemuri și marmelade

umpluturi gata preparate, bomboane, fructe confiate,

cu ingrediente permise, artificiale pure

produse de cofetărie, decorațiuni, toppinguri

îndulcitori, dulciuri de casă

cu materii prime permise

Băuturi

primăvară și minerale fără aromă

lapte aromatizat și produse lactate acide,

apă, suc pur din fructe permise

toate zmeura aromata si colorata,

și legume, lapte, în foarte mici

sucuri de fructe, sucuri și cocktailuri interzise

cantitate de gin, vodcă pură, rom alb,

materii prime, alte băuturi alcoolice

atent cu cafea, verde și alb

mai ales bere, vin, spumant, cacao, cola

Diferit

praf de copt, bicarbonat de sodiu,

cacao, ciocolată, gelatină aromată, măcinată

tartrat de potasiu, gelatină pură, medicamente,

carne și produse din carne, măsline, soia și altele

vitamine și suplimente nutritive fără coloranți

sosuri produse prin fermentare, ketchup, drojdie,

stabilizatori etc.

oțeturi fermentate, gemuri finite, sosuri,

castraveți acizi și altele asemenea, medicamente, vitamine și substanțe nutritive

suplimente care conțin materii prime interzise

Deci, ce să mănânci?

În primul rând, este important să vă „săpați” literalmente meniul și obiceiurile alimentare. Iar recompensa va fi o schimbare pozitivă a stării de sănătate. Ei bine, spune-mi, nu ți-ar plăcea să scapi de migrene, roșeață, mâncărime, indigestie, umflături? Este important să excludeți alimentele, băuturile, alimentele și gustările pe care le experimentați aproape întotdeauna. În acest caz, dieta cu conținut scăzut de histamină nu este atât de strictă. Cu toate acestea, dacă simțiți că întâmpinați dificultăți după tot ce mâncați, trebuie să începeți o dietă foarte strictă, cu conținut scăzut de histamină. Dacă există o îmbunătățire după un anumit timp în dietă, puteți reintroduce treptat în dietă tipuri individuale de alimente interzise. Cu toate acestea, doar o singură specie la un moment dat și în cantități mici.

Este important să tăiați prospeţime evitați alimentele cu puțin înainte de data de expirare și nu consumați deloc alimente după data de expirare. Cantitatea de histamină nu se modifică în timpul gătitului. Iată timpul crucial de stocare. Prin urmare, este important ca pacienții cu HIT să evite alimentele supraîncălzite depozitate în frigider. În alimentele depozitate mai mult timp, histamina atinge valori semnificative din punct de vedere clinic cu mult înainte să fim capabili să detectăm cu simțurile noastre că alimentele sunt alterate.

În ciuda conținutului ridicat de proteine, conținutul de histamină al cărnii proaspete este relativ scăzut, cu excepția puiului. Prin urmare, mesele preparate din carne proaspătă nu ar trebui să creeze probleme. Cu toate acestea, carnea este lăsată de obicei să îmbătrânească și este „aburită” în diferite moduri. În acest caz, cantitatea de histamină crește foarte rapid. O ușoară creștere este cauzată și de îngheț. Cu toate acestea, dacă carnea proaspătă este înghețată rapid și profund și procesată și consumată imediat după decongelare, ar trebui să fie în siguranță. Feriți-vă de dezghețarea și înghețarea repetate! Carnea și conservele din carne ar trebui evitate în mod clar. În caz contrar, puiul foarte popular și dietetic nu este potrivit.

De asemenea, este sigur să consumați pește proaspăt sau rapid și congelat. Aici este important ca peștele să fie eviscerat, procesat și consumat sau înghețat imediat după ce a fost prins. Peștii conțin o cantitate mare de enzimă histidină, care se descompune foarte repede în histamină. Prin urmare, este important ca peștii să fie complet proaspeți.

HIT și alergiile au multe în comun, dar originea lor este complet diferită. Alergia este o hipersensibilitate mediată de imunitate, iar HIT este un deficit enzimatic. Cu toate acestea, ele au și efectul histaminei asupra corpului. Prin urmare, este foarte important să consultați un medic pentru simptome dacă puneți un diagnostic corect. Doar pe această bază se poate începe tratamentul potrivit. Este întotdeauna necesar să începeți cu ajustarea dietei, care vă va sfătui doctorul, sau nutritionist cu experiență. Nu o faceți niciodată singură, deoarece prin alimentația necorespunzătoare epuizați corpul de vitamine și minerale importante necesare pentru buna funcționare a corpului. Și numai atunci când, în ciuda dietei cu conținut scăzut de histamină, simptomele sunt încă insuportabile, atunci este necesar să adăugați farmacoterapie.