Dovlecelul este una dintre cele mai sănătoase legume, adesea folosită de vegetarieni pentru gătit. Este asemănător ca formă și culoare cu castraveții, cel mai gustos este tânăr, când nu conține încă semințe interne, atunci îl puteți folosi și cu o piele tânără. Spălați-l bine sub apă curgătoare. Numele dovlecei provine din italiană - zucca înseamnă dovleac.
1. Supă crudă de dovlecei
Ingrediente:
- 1 dovlecel mediu,
- 2 PL unt,
- brânză procesată într-o carcasă,
- 3 căței de usturoi,
- 1 linguriță de vegeta fără glutamat,
- sare,
- 1 PL maghiran.
Abordare:
Prăjiți dovleceii în unt și când se înmoaie, adăugați puțină vegeta. Se toarnă apă și se fierbe încă 15 minute. Apoi puneți deoparte și amestecați cu un mixer de scufundare, adăugați brânza topită în carcasă, sare și maghiran. Se servește cu crutoane.
Clatite de dovlecei
Ingrediente:
- 2 dovlecei mai mici,
- piper negru,
- 150 g slănină afumată,
- 2 cepe,
- ulei,
- 5 - 6 linguri de făină simplă,
- 3 ouă,
- sare.
Abordare:
Curatati dovleceii, taiati-l pe jumatate pe lungime si indepartati miezul. Se rade aproximativ, se sare si se lasa sa stea aproximativ 10-15 minute. Apoi stoarcem dovleceii. Tăiați ceapa și slănina cubulețe mici. Se prajesc in ulei pana devin aurii. Apoi amestecați-le cu dovleceii. Se adauga faina si ouale. Se amestecă bine amestecul, se condimentează cu sare și piper negru. Așezați o lingură de amestec pe o tigaie cu ulei încălzit și formați-o în clătite mai mici. Le vom prăji pe ambele părți în maro auriu. Copiilor le place să le mănânce cu ketchup.
Dovlecei la cuptor cu carne tocată
Ingrediente:
- 1 dovlecei mai mare,
- 500 g carne de porc tocată,
- 1 ceapă,
- sare,
- piper negru,
- 3 căței de usturoi,
- piper roșu măcinat,
- ou,
- smântână de gătit,
- brânză tare feliată.
Abordare:
Ceapa și usturoiul se toacă mărunt și se prăjesc în ulei. Adăugați carne tocată și piper roșu tocat. Se prăjește și se acoperă cu apă, se condimentează cu sare și piper. Gătiți până se înmoaie.
Scăpăm de coaja mare de dovlecei (o las în coajă). Presărați și sculptați miezul - centrul dovlecei. Umpleți ambele jumătăți cu carne tocată, în care am amestecat toate ingredientele. Pune dovleceii pe o foaie de copt și acoperă-i cu apă sărată, astfel încât să nu se ardă.
Bateți oul cu puțină smântână de gătit și turnați acest amestec în dovlecei, puneți într-un cuptor încălzit la 200 de grade. Coaceți timp de aproximativ 30 de minute. În mijlocul coacerii, scoateți foaia de copt și așezați feliile de brânză tare pe dovlecei.
Ne asigurăm că brânza nu arde. Când începe să se rumenească, oprim cuptorul. Serviți cu cartofi copți și salată de legume, de exemplu.