2.11. 2013 7:00 Nu numai dovleceii decorativi, ci și dovlecii pentru consum devin din ce în ce mai populari în țara noastră. Știi cum să te descurci pentru a te servi cât mai mult timp?

Dovlecii sunt relativ bogati in calorii si ofera o gama larga de utilizari in bucatarie. Unele specii au chiar un gust excepțional.

Acestea includ și dovleacul din ce în ce mai popular Hokkaido, despre care puteți citi în articol Dovleac Hokkaido: Cel mai bun este prăjit.

Depozităm dovleci

Una dintre proprietățile preferate ale dovleceilor este că pot fi păstrate foarte mult timp.

Pentru a face dovleceii să dureze mult timp și să păstreze cât mai multă calitate posibil:

  • Colectați dovleci până la primele înghețuri
  • culege dovleci cu tulpini
  • întindeți dovleceii la soare sau într-un interior cald, unde trebuie să se coacă (aproximativ 2-3 săptămâni)
  • verificați tulpina - ar trebui să fie uscată corespunzător
  • transferați dovleceii coapte la maximum 20 ° C
  • Puneți tuburi mici mici unul peste altul, cele mari cu siguranță nu - opresiunea le-ar deteriora
  • dovleceii nu tolerează umezeala

4 tipuri principale de dovleac

Cultivăm 4 tipuri de dovleci: dovleac obișnuit, dovleac cu fructe mari, dovleac smochin și dovleac nucșoară.

timp

Dovleac (Cucurbita pepo)

Cel mai adesea îl numim și dovleac, deoarece fructele sale sunt recoltate treptat, cum ar fi castraveții.

Această specie include patizonele și dovleceii.

Dovleac cu fructe mari (Cucurbita maxima)

Fructele dovleceilor cu fructe mari se culeg numai atunci când sunt complet coapte. Au o piele mai subțire decât dovleceii vegetali și carne delicioasă.

Acest grup include, de exemplu, Goliat, ale cărui fructe pot cântări până la 30 kg.

Fructele acestui dovleac sunt extrem de cărnoase și sunt utilizate în principal pentru producerea de compoturi sau gemuri.

O varietate interesantă de dovleci cu fructe mari este, de exemplu, Marina di Chioggia. Are o formă articulată cu nervuri și carnea sa fermă se caracterizează printr-un gust de morcov. Puteți păstra acest soi, dar îl puteți păstra și crud - este foarte potrivit pentru depozitare sau chiar decorare.

Această categorie include deja menționatul Hokkaido și, de asemenea, dovleceii pe care îi sculptăm.

Puteți afla care specii sunt cele mai potrivite pentru sculptură în articol Cea mai bună varietate de dovleac pentru sculptură: creșteți un "purtător ușor".

Dovleac de smochine (Cucurbita ficifolia)

Dovlecii figolistici întârzie foarte mult, dar la noi sunt folosiți mai mult sau mai puțin doar ca suporturi puternice și adecvate pentru creșterea castraveților sau pepenilor.

Dovleac nucșoară (Cucurbita moschata)

Uneori cunoscut sub numele de dovleac pentru coacere. În țara noastră se cultivă în principal în sudul Slovaciei. Are un fruct în formă de par, mai întâi verde pal, mai târziu bej. Soiul Butternut este utilizat în principal în condițiile noastre.

Are o carne moale cu un gust de nuci untos și este utilizată pentru coacere, conservare și poate fi consumată chiar crudă. În această formă, este utilizat pentru prepararea salatelor.