Dragonul alb este cunoscut în chineză sub numele de Bai cha. Este cultivat în județul Songyang, districtul „Lishui” din provincia sudică Zhejiang. Este fabricat din muguri de arbore de ceai proaspăt încolțiți.

Are o culoare infuzie de culoare galben deschis, cu un gust de nucă deschisă și un conținut foarte scăzut de cofeină.

Ceaiurile albe sunt de fapt ceaiuri verzi tinere, preparate din vârf uscat/terminal/frunze de ceai care nu sunt încă suficient de nedezvoltate, dens acoperite cu fire de păr, care își păstrează culoarea argintie caracteristică.

Aceste frunze sunt uscate imediat după recoltare prin expunere la lumina directă a soarelui sau uscate la foc. Nu sunt laminate și nu suferă nicio prelucrare mecanică. Acestea sunt denumite pe piață sub denumirea de "Pekoe înflorit" - blat, fleece, dar uneori și ca flori de arbore de ceai.

lumea

Frunzele de ceai alb sunt folosite pentru a spori speciile negre. Acestea sunt adăugate într-o cantitate de aproximativ 3 până la 4% și se numără printre delicatese în consumul de băuturi de ceai preparate din ele. Sunt specii comerciale foarte valoroase pe piață și sunt cultivate în principal în regiunea chineză Fujian. Băuturile preparate din astfel de frunze sunt cele mai asemănătoare cu băuturile proaspete de ceai natural, frunzele au păstrat toate proprietățile și conținutul substanțelor chimice.

Prepararea ceaiului alb : Facem ceaiuri albe asemănătoare cu ceaiurile verzi. Dozați 2-3 grame/linguriță/ceai la 2 dcl de apă. Se toarnă apă fiartă peste frunze, pe care le-am lăsat să se răcească la aproximativ 70 - 80 ° C timp de 5-7 minute. Se lasă la infuzat 3-5 minute. Putem pregăti 2 până la 3 perfuzii.