Este clar că atunci când cumpărați zece pături de salată, câteva chifle de grăsime și delicatese de degete de pește vechi de secole înghețate la grătar în delicatese, probabil că nu veți evoca o farfurie sănătoasă. La urma urmei, un stil de viață sănătos, o dietă echilibrată, o linie subțire și o stare bună încep cu cumpărăturile.
Pentru unele materii prime și alimente (fructe, legume) nu citim prea multe din ambalaj, dar dacă preferăm ingrediente locale sezoniere, ne interesează în principal țara de origine. Cu toate acestea, nu este obișnuit să găsim compoziția chimică exactă pe mere sau morcovi, în plus față de sfaturi despre cum să prelucrăm materia primă cât mai eficient și cu gust posibil - avem astăzi internetul pentru asta! Dacă includem mai multe legume în meniu, aceasta nu va afecta nici cea mai mică abordare științifică sau gourmet, astfel încât ardeii să nu ne mănânce în exces.
Să aruncăm o privire asupra informațiilor furnizate direct pe ambalajul alimentelor, care ne vor face călătoria către o viață mai sănătoasă mai ușoară. Etichetarea compoziției este guvernată de normele europene, pe care producătorii trebuie să le respecte.
Ghid alimentar
Baza este compoziția, în primul rând este componenta reprezentată în cea mai mare proporție. Sunt enumerate principalele materii prime, aditivi, arome, vitamine, minerale, aminoacizi și alți factori nutriționali specifici - pur și simplu tot ceea ce afectează produsul final. În general, cu cât sunt mai puține articole prezente într-un aliment, cu atât mai bine, deoarece elementele de bază optime ale dietei noastre sunt alimentele de bază.
Ecka - un cadou sau un blestem?
În cantități normale, care sunt de obicei în alimente, acestea sunt sigure. Chiar și codul E ne spune că substanța a fost testată pentru sănătate. Unele tipuri de alimente au nevoie de ele în plus (conservanți), dar trucul este în cantitate și combinația lor. Când găsiți pe ambalaj întregul roman al anghilei, mai bine lăsați mâncarea pe raft. Aceasta înseamnă că într-un astfel de caz, producătorii trebuiau să „guste” gustul sau să ridice ingrediente care sunt doar în cantități mici.
Genele și alergenii noștri
Componentele alergice sunt evidențiate sau diferențiate în alt mod în lista de compoziții (indicate, de exemplu, într-un alt font sau culoare). Așadar, dragi alergici și consumatori intoleranți, astăzi, fără prea multe cercetări, puteți afla dacă pot exista urme de gluten în sosul de paste sau în cârnați, indiferent dacă peștii și crustaceii s-au rătăcit, soia și nucile sau biscuiții cu arahide țelină și alți alergeni puternici. Și că cârnații nu pot conține urme de țelină? Cu tehnologiile de producție de astăzi, nu se poate fi sigur de nimic, deci compoziția este importantă, mai ales în legătură cu alergenii. Pentru unii oameni, chiar și viața!
Ce să alegi atunci când încerci să slăbești sau să trăiești mai sănătos?
Potrivit Ing. Hana Málková de la STOB, este important să alegeți alimente cu cel mai mic conținut posibil de acizi grași saturați, cu conținut scăzut de zahăr (aceasta include zaharurile care sunt conținute în mod natural în alimente, cum ar fi lactoza din iaurtul alb sub formă de zahăr, precum și ca zaharuri adăugate), sare cu conținut scăzut și conținut ridicat de fibre. Alimentele cu o valoare energetică scăzută (indicate în calorii sau kilojoule) și un conținut mai ridicat de proteine sunt, de asemenea, semnificative în ceea ce privește pierderea în greutate.
Alte detalii care sunt bine de știut
Pentru o prezentare simplă, informațiile de pe ambalaj sunt date în valori la 100 g/100 ml de produs. În acest fel putem compara iaurturi individuale, cârnați și alte delicatese. Să nu confundăm data de valabilitate minimă (pentru alimentele mai durabile) și data de expirare (de obicei marcată ca „utilizare de”) - acestea sunt alimente destinate consumului mai rapid, nu ar trebui să le consumăm după data marcată (carne, produse lactate Unele alimente nu sunt afectate prin examinarea etichetei și a informațiilor privind depozitarea sau utilizarea corespunzătoare. Sau în țara de origine (și ne întoarcem la legumele noastre - preferăm ardeii locali, dar probabil că nu veți cumpăra avocado cultivat în Slovacia nicăieri.)
Și cel mai important, nu uitați de bunul simț: nu faceți niciodată ceva care arată diferit decât este cu adevărat! Un mic detectiv de cumpărături. La final, însă, va fi suficient dacă carnea este carne, untul este unt adevărat, iaurtul este iaurtul și ciocolata este ciocolata (adică va îndeplini condițiile stabilite de lege pentru producătorii de ciocolată). Nu avem nicio idee dacă Sherlock Holmes i-ar spune colegului Watson după ce a cumpărat în magazinele de astăzi că este ușor. Cu toate acestea, sperăm că, după recapitulare, veți face cumpărături mai bune și numai mâncăruri sănătoase și de calitate vor fi pe farfurii.