spital

Uleiurile vegetale sunt potrivite pentru dvs.? Vă pot ajuta să preveniți problemele de sănătate? Margarinele sunt cu adevărat mai sănătoase decât untul? Peștii de astăzi sunt o sursă adecvată de grăsimi omega-3?

Al patrulea articol al celui de-al patrulea pas către sănătate - Consumă suficiente grăsimi corecte. Puteți citi articolele anterioare aici.

Analizele mele de sânge

Înainte să mă conectez la sfârșitul articolului 3, vreau să vă spun ceva. Ieri am fost la un test de sânge pentru a confirma corectitudinea afirmațiilor mele și dieta mea de mai mulți ani, care m-au lipsit de supraponderalitate ușoară și de toate problemele de sănătate. Între timp, pe măsură ce am șters al treilea articol și am început să scriu acest articol, am căutat rezultatele.

Testul de ieri pentru un indicator în urină, care determină o toxicitate crescută în tractul digestiv din cauza digestiei afectate a proteinelor și a consumului de tipuri greșite de alimente, a fost destul de negativ. În ceea ce privește sângele, totul a fost frumos. Desigur, datorită capacității industriei farmaceutice de a vinde statine, nivelul de colesterol recomandat a fost redus de la 6 mmol/L la 5. Am avut 5,12.

Paradoxul este că asistenta mi-a spus: „Totul este în regulă, doar ai colesterolul ușor crescut.” Probabil că știi ce am gândit. Un alt lucru uimitor pentru mine a fost când am văzut că valorile HDL și LDL nu erau acolo. De aceea, voi lua din nou luni, pentru că nu mă interesează colesterolul total. Cu toate acestea, aș dori să mulțumesc medicului meu, Marta Kohút, și surorii mele, pentru abordarea lor foarte amabilă și onestă. Rezultatele mele le puteți găsi în partea de jos a articolului.

În apărarea mea, totuși, vreau să spun că sunt accidentat de 3 săptămâni (ca sportiv profesionist) și din cauza cartilajului crăpat și a apei în genunchi, nu am mai avut nicio mișcare de 3 săptămâni, deci rezultatele sunt probabil mai rau.

Potrivit rezultatelor mele, probabil că ar trebui să „încep” să mănânc mai mulți carbohidrați, deoarece am colesterol foarte scăzut, optimul este peste 200 mg/dL. Un studiu efectuat pe 41.000 de persoane a constatat că cei care au redus colesterolul la minimum cu statine au avut un risc crescut de cancer, în timp ce un alt studiu a constatat că colesterolul scăzut este legat de boala Parkinson.

Aș dori, de asemenea, să adaug că, pe lângă acizii grași trans și carbohidrații, principalul vinovat este creșterea colesterolului, iar în SUA vinovatul este supraponderalul nr. Mai exact, HFCS (sirop de porumb cu conținut ridicat de fructoză), care este produs în SUA din porumb OMG și este umplut cu mâncare rapidă, sucuri (Capri-Sonne), băuturi dietetice, ape îndulcite (Coca Cola), cereale și alte produse procesate tehnologic.

Este similar cu siropul nostru de glucoză-fructoză. Nu ar trebui să fim OMG (dar probabil că este), dar are aceeași funcție, de a crea dependență. Consumul maxim zilnic de fructoză ar trebui să fie de până la 25 g, în mod ideal până la 15 g. Fructoza nu este metabolizată în ficat și abia atunci se transformă în grăsime. În plus, îngrășează ficatul, ceea ce este foarte periculos.

Aș dori să explic concluzia mea prost explicată a celui de-al treilea articol. Dacă aveți colesterol mai mare de 330 mg/100 ml = 330 mg/dL, sunteți expus riscului de boli cardiovasculare. Cu toate acestea, valoarea mmol/L este utilizată în țara noastră. Nu înțeleg singur toate transferurile, dar după ce am studiat diversele documente, am aflat acest lucru (cu toate acestea, acestea sunt recomandări medicale):

Trigliceride:

  • Optim: mai puțin de 150 mg/dL = 1,69 mmol/L
  • Nivel crescut: 150 - 199 mg/dL = 1,69 - 2,25 mmol/L
  • Nivel ridicat: mai mult de 200 - 499 mg/dL = 2,26 - 5,63 mmol/L
  • Nivel foarte ridicat: peste 500 mg/dL = 5,64 mmol/L

Conversie: 1 mmol/L = 88,65 mg/dL

Colesterol:

  • Optim: mai puțin de 200 mg/dL = 5,17 mmol/L
  • Nivel crescut: 200 - 239 mg/dL = 5,17 - 6,18 mmol/L
  • Nivel ridicat: mai mult de 240 mg/dL = 6,21 mmol/L

Conversie: 1 mmol/L = 38,65 mg/dL

Zahăr:

1 mg/dL = 18 x mmol/L

1 mmol/L = mg/dL/18

Când împărțiți valoarea colesterolului HDL la colesterolul total, acesta ar trebui să fie mai mare de 24%, sub 10% aveți o problemă.

Exemplu HDL = 2 mmol/L, total = 6 mmol/L, deci 2/6 = 0,33333 x 100 = 33,3333%

Raportul dintre trigliceride și HDL ar trebui să fie mai mic de 2.

Exemplu TGL = 1 mmol/l, HDL = 2 mmol/l - 1/2 = 0,5

Ce mănânc?

De asemenea, vreau să spun că și ieri după colectare am luat micul dejun tipic, 3 ouă crude de casă (păstrăm găinile). Astăzi, cu siguranță, 4 ouă + ½ dcl ulei de măsline, 1 PL de semințe de in consumate (altfel trec doar prin tractul digestiv), 10 g de unt, 5 g de fibre de mere (pectină). Nu am avut azi ulei de cocos sau nucă de cocos rasă și nici nu am avut proteine ​​pentru a-l îndulci. Nu am mai avut-o de mult timp. Cu toate acestea, pentru cei care doresc să-l încerce, vă recomand să îl obțineți.

Desigur, 5 g de lecitină granulară din soia dimineața și, din păcate, nu am ulei lichid de pește de la farmacie a doua zi, cu care altfel aș bea micul dejun. În prezent, tatăl meu pregătește luni cârnați „adevărați” de casă pentru ziua mea de 23 de ani. Rețeta aici.

Vreau, de asemenea, să spun că atunci când mi-am părăsit medicul, l-am sunat pe tatăl meu sau am cumpărat legume. Mi-a spus că nu a cumpărat-o pentru că era urâtă și doamna din fața lui din magazin a descărcat 3 salată din coș din cauza putrezirii. Din fericire, chiar în acel moment mă plimbam în jurul unui stand din Považská Bystrica sub SPŠ, așa că m-am îndreptat spre el.

Am cumpărat 2 castraveți frumoși de casă pentru 1,30 e pe kg, 3 ardei mari de casă frumoși la 3,50 e pe kg și 2 salate mari de casă pentru 0,50 e pe bucată. Am plătit 2,90 e și vreau să spun că acele salate au fost atât de mari, curate și frumoase încât cu siguranță nu le-ai mai văzut de mult timp. Cel puțin toată iarna și, spre deosebire de salata din Belgia, pe care am cumpărat-o în Nitra într-un supermarket obișnuit, nu erau mici, putrede și nu trebuia să rup jumătate din frunze. Deja aștept cu nerăbdare să prepar salată de curcan din acea legumă pentru prânz (nu am carne de casă, așa că o marinez 4-6 ore în bere pentru a scăpa de antibiotice și hormoni pe care le injectează animalelor), salată cu brânză olovrantă și salată pentru fripturi la cină.

Între timp, aveam mâncarea mea preferată la zece, "Cottage cheese yummy" (250g brânză de vaci, 250g iaurt alb cu conținut ridicat de grăsimi, 1 banană, ½ dl ulei de măsline, 10 g unt, 50 g ciocolată fierbinte 86%, 1 PL semințe de in tivite, 5 g tărâțe de vrajă, 5 g pulpă de mere. Se amestecă totul într-un blender). Ora de culcare 0,5 L kefir original din boabe de kefir obținut din lapte real din lapte de lapte cu o garanție de două zile.

Scopul nu a fost să te facă plăcut, ci să-ți dai o idee aproximativă despre mâncarea adevărată. O altă notă. Puteți cumpăra 10 ouă de casă de pe piață la 1,50 e sau mai puțin.

Dar să revenim la pasul 4 - Consumați suficient de grăsimi potrivite. Știi deja că colesterolul și grăsimile saturate corespunzător sunt prietenul tău. Așa că voi urmări la sfârșitul articolului 3.

Până în prezent, mulți medici și oameni de știință care cred în „dogme” despre nocivitatea grăsimilor saturate nu pot explica de ce, de exemplu, eschimoșii, care consumă preponderent grăsimi saturate și colesterol din carnea focilor, a faunei sălbatice și a balenelor, au cele mai mici incidența bolilor coronariene. Dieta lor constă în 75% grăsimi saturate. În plus, alte grupuri ale populației care consumă o predominanță a grăsimilor saturate și a colesterolului au o incidență minimă a problemelor cardiace.

Trib

Maasai în Kenya/Tanzania

Inuit (eschimoși) în Arctica

Care este un alt factor care vă determină sănătatea?

O explicație este că eschimoșii, de exemplu, au, de asemenea, un raport excelent de acizi grași omega-3 la acizi grași omega-6 în dieta lor. Acest lucru ne aduce la un alt factor important pentru sănătatea dumneavoastră.

Un factor foarte important este raportul dintre acizii grași omega-3 și omega-6. În dieta obișnuită consumată de majoritatea populației (fast-food, bufete, restaurante, semifabricate, alimente procesate tehnologic), acest raport este de la 1:10 la 1:50 în favoarea acizilor grași omega-6, care prezintă un risc imens de boli cardiovasculare. Ceea ce dă naștere unei asemenea disparități?

Oamenii consumă puțini acizi grași omega-3 în peștii grași și totuși injectează acizi grași omega-6, care sunt ascunși în margarine, uleiuri vegetale și practic în fiecare aliment procesat tehnologic (produse de patiserie, biscuiți, fast-food, prăjituri, dulciuri). Astăzi, însă, este dificil și la pești, deoarece conțin metale grele și alte toxine.

Cursurile de apă sunt infestate și unii pești își schimbă sexul și din cauza contracepției feminine (o altă amăgire mare pentru femei împreună cu mamografia), pe care stațiile de epurare nu o pot scoate din apă și o pot bea zilnic. De exemplu, în urmă cu câteva zile am înlocuit primele 2 din 10 sigilii de amalgam. Unul conține 50% mercur, adică 1 g care ar infesta un lac de pește de 20 de acri. Sigiliile de amalgam sunt deja interzise în Suedia, Danemarca, Norvegia și alte țări.

Din păcate, este încă o afacere mare în SUA. Numai în acest an, peste 50 de tone metrice de mercur vor intra în natură, mai mult de jumătate din ele datorită instalării și dezinstalării sigiliilor de amalgam. Mercurul nu poate fi distrus în atmosferă, deci cade sub formă de precipitații în apă și sol. Și acest ciclu este rotund și rotund și mai mare.

Scriu în mod regulat despre diverse craps similare din comunitatea și grupul meu. Voi spune, de asemenea, că medicul dentist nu m-a lăsat să vorbesc prea mult când am vrut să-i explic cum să le îndepărtez. Așa că am încercat măcar să nu respir și mai ales să nu înghit. Cu toate acestea, nu am îndrăznit să-i spun că trebuie să-și schimbe mănușile după fiecare sigiliu.

Dar să revenim la acizii grași omega-6. Raportul dintre omega-3 și -6 este unul dintre factorii foarte importanți pentru menținerea sănătății. Prin urmare, evitați alimentele procesate tehnologic, margarina, grăsimile întărite pentru gătit și coacere, uleiurile vegetale și nu știu încă ce anti-alimente. În același timp, răsfățați-vă cu ulei de pește sub formă de ulei de farmacie sau, în mod ideal, cu ulei de krill.

Acizii grași omega-6 se găsesc în principal în:

  • Ulei de floarea soarelui
  • Ulei de soia
  • Ulei de porumb
  • Ulei de arahide
  • Suficient în rapiță și ulei de susan

Aceste uleiuri sunt folosite și pentru fabricarea margarinelor și a grăsimilor întărite. Potrivit unui studiu, acizii grași omega-6 favorizează dezvoltarea cancerului de prostată. Până acum 100 de ani, omul consuma în medie mai puțin de 1,4 kg din aceste uleiuri pe an. Astăzi este mai mult de 34 kg pe an de persoană.

Problema este că uleiurile și grăsimile vegetale, spre deosebire de grăsimile saturate, sunt foarte ușor oxidate de aer și temperatură. Aceste uleiuri sunt mai întâi eliberate de toate substanțele valoroase și apoi rafinate la o temperatură de 220 - 240 ° C. Ulterior, colorate artificial, aromate, aromate și impregnate cu vitamine artificiale, care nu au aproape niciun beneficiu pentru sănătate. Și chiar și cel mai bun bucătar vă poate zâmbi din ambalajul unui astfel de ulei.

Singurul avantaj al acestor uleiuri în țara noastră este, spre deosebire de SUA sau Canada, că nu sunt fabricate din materii prime OMG. S-a demonstrat că consumul excesiv de ulei de floarea-soarelui și de rapiță duce la:

  • Astm
  • Orb
  • O problemă de inimă
  • Cancer

Margarina și grăsimile întărite sunt produse ulterior din astfel de uleiuri rafinate. Grăsimile saturate, cum ar fi uleiul de cocos sau untura, nu sunt supuse oxidării până la 190-200 ° C. Prin urmare, singurele uleiuri sunt potrivite pentru gătit împreună cu uleiul de palmier, dar are un punct de oxidare mai scăzut.

Deci, care sunt grăsimile nepotrivite și care sunt potrivite? Cum să le păstrați, să le pregătiți și să le consumați? Veți afla toate acestea în ultimul articol 5 din al 4-lea meu pas către sănătate.

Analiza sângelui - Martin Chudý 19.4.2012