Doula, sau chiar bijalma, gdula sau guna este un fruct foarte aromat de duritate ridicată. Bunicile noastre își amintesc încă bine acest fruct, dar astăzi este aproape uitat. Doula crudă nu este folosită pentru consum, este prea dură și amară. Prin urmare, Doula este excelent pentru tratamentul termic, atunci este moale și potrivit pentru consum.

600g zahăr

13 SFATURI pentru pregătirea unei doula!:)>

1) REȚETĂ pentru dulceață:

  • 1 kg de douli curățați
  • 600g la 1 kg zahăr granulat
  • aproximativ 200 ml de apă

ABORDARE: se spală dulla, se curăță și se taie în bucăți mai mici. Adăugați apă și gătiți la foc mic până se înmoaie. Se adauga zaharul si se lasa sa se dizolve bine, apoi se amesteca. Poți sau nu să treci. Se toarnă amestecul încă fierbinte în cupe pre-sterilizate, se închide bine și se întoarce cu susul în jos. Lăsați-l să se răcească și depozitați-l într-un loc întunecat și savurați-l pe tot parcursul iernii:). Poftă bună!

2) MINE "CASA" = jeleu dulce cu nuci

Brânza Dula este o cunoscută delicatesă dulce. Este de fapt un gem gros, care datorită conținutului ridicat de pectină se îngroașă bine și își păstrează astfel forma. Se adaugă și nuci și pot fi înmuiate în ciocolată. Este un deliciu grozav!

Rețetă pentru brânză doula:

  • 1 kg dula
  • 2 portocale mai mici
  • Puțină apă
  • 600g - 1kg zahăr

Gatiti-le feliile mele si portocala (curatate) in putina apa incet. Apoi treceți printr-o sită și gătiți mai mult - cel puțin o oră și jumătate până la două ore. Această masă va fi destul de densă datorită gătirii îndelungate și a pectinei (conținută în mod natural în mină). Turnăm masa în matrițe curate și pregătite (depinde de tine dacă va fi o matriță mare sau mini matrițe). Dacă doriți, puteți adăuga diferite nuci. Lăsați să stea la temperatura camerei timp de 2 zile, apoi înclinați această „brânză” și lăsați materialul să se usuce, acoperit cu hârtie, în timp ce îl rotiți regulat, astfel încât să se usuce uniform. Poftă bună!

3) ZAHARURILE MINE

Puteți pregăti bomboane plictisitoare foarte ușor. Sunt făcute prin felierea brânzei fierte în bucăți mici, în timp ce fiecare bucată poate fi înfășurată în, de exemplu, nuci măcinate, zahăr sau nucă de cocos.

4) COMPOT FĂCUT

Doula este excelentă și în compoturi, de obicei este amestecată cu pere. Cu toate acestea, deoarece doula este foarte dură, este necesar să prelungiți timpul de sterilizare la jumătate, sau le puteți fierbe în prealabil în apă acidă (apă cu puțin acid citric sau cu sucul a 2 lămâi) acasă.

PROCEDURA: Spălați bine fântâna, curățați-o, scoateți miezul și tăiați-o în sferturi ca o pară. Gatiti-le pana devin moi si apoi asezati-le in borcane de dulceata bine curatate, oricui ii place poate adauga cateva bucati de cuisoare. Se toarnă o infuzie fierbinte (se pregătește din timp: pentru 1 litru de apă aprox. 400 g zahăr), astfel încât întregul fruct să fie scufundat. Închideți bine cupele și așezați-le într-o oală mare (de obicei, 4-7 cupe mari se vor potrivi în ea, în funcție de dimensiunea oalei). Aveți grijă, deoarece conținutul cupei este fierbinte, turnați și apă fierbinte în oală și aduceți la fierbere - sterilizați cel puțin 30 de minute pentru a ține bine capacul. Apoi scoateți cu grijă ochelarii, întoarceți-vă cu capul în jos și bucurați-vă în timpul iernii:).

Țara de origine: Slovacia.