limbi

Dulce și delicios - cui nu i-ar plăcea caramelul? Fie că sunt felii sau caramele, delicatesele dulci de aur vor găsi cu siguranță un loc în bucătăria ta. Și, deși acestea nu sunt cele mai sănătoase delicatese, vă puteți răsfăța cu ele din când în când.

Felii rapide de caramel

Avem nevoie:

  • 3 ouă
  • 150 g zahăr pudră
  • scorțișoară măcinată
  • 4 cuișoare
  • anason macinat
  • 100 g zahăr granulat
  • 1,5 dl de apă
  • 350 g de făină simplă
  • 1 pachet de praf de copt
  • fructe uscate, nuci, stafide

Abordare: Puneți ouăle întregi într-un blender, adăugați zahăr pudră, scorțișoară măcinată, cuișoare, anason și amestecați timp de aproximativ 5 minute. Ardeți zahărul în caramel, turnați apă peste el, fierbeți-l și turnați-l răcit într-un blender. Adăugați făina amestecată cu praful de copt și amestecați. Se întinde aluatul pregătit pe o foaie de copt unsă și făinată, se așează pe ea fructe, stafide sau nuci (după gust) și se coace încet. Tăiați tortul copt și răcit felii și presărați cu zahăr pudră.

Munții Caramel

Avem nevoie:

  • 6 ouă
  • 150 g făină simplă
  • 250 ml apă
  • 125 g de grăsime de copt întărită
  • sare
  • glazură de ciocolată

În umplutură:

  • 300 g zahăr granulat
  • 150 ml de apă
  • 500 ml de lapte
  • 2 pachete de urechi aurii
  • 2 galbenusuri de ou
  • 250 g aici

Abordare: Puneți grăsimea în apă călduță, adăugați un praf de sare și gătiți până se dizolvă. Adăugați treptat făină în amestecul care fierbe și gătiți până se îngroașă, amestecând continuu. Se amestecă pe rând ouăle în masa călduță, se bate aluatul, se împarte în 2 părți, pe care le întindem în 2 farfurii unse. Se coace la 200 de grade timp de 10 minute. Caramelizați zahărul, turnați apă peste el și amestecați. Se toarnă laptele cu urechea aurie și gălbenușurile de ou și se gătește un terci gros. Se încorporează Hera în amestecul răcit. Îmbrăcăm umplutura pe o farfurie și o acoperim cu cealaltă, astfel încât „munții” să fie deasupra. Se toarnă tortul de ciocolată peste tortul terminat și se lasă să se solidifice în frigider.

Caramele cremă

Avem nevoie:

  • 125 g zahăr pudră
  • 30 g de margarină
  • 15 g de miere
  • 2,5 dl frisca
  • 1 pachet de zahăr vanilat
  • 1 lingura de cacao
  • 30 g nuci tocate
  • Ulei lubrifiant

Abordare: Caramelizați zahărul la foc mic, adăugați margarină, miere, frișcă, zahăr vanilat, cacao, nuci tocate și gătiți timp de 8 până la 10 minute. Apoi puneți deoparte și turnați rapid într-o matriță pătrată unsă cu ulei. Când amestecul începe să se solidifice, tăiați-l cu un cuțit înmuiat în apă rece în bomboane alungite, pe care le lăsăm să se solidifice și să le înfășurăm în hârtii.

Felii festive de caramel

Avem nevoie:

  • 350 g de făină simplă
  • un praf de praf de copt
  • 120 g unt sau margarină
  • 100 g zahăr pudră
  • sare
  • 1 ou
  • 4 linguri de lapte

Pentru smântână:

  • 100 g zahăr granulat
  • ½ l lapte
  • 3 linguri de făină semi-grosieră
  • 150 g unt
  • 250 g zahăr pudră

Pentru glazura de cacao:

  • 150 g zahăr granulat
  • 1 dl de apă
  • 10 g unt
  • 40 g de cacao

Abordare: Cernem făina cu praful de copt pe tablă, adăugăm unt sau margarină, zahăr, sare, ouă, lapte și amestecăm totul împreună. Împărțim calea pregătită în patru părți, rulăm fiecare parte la aceeași grosime și dimensiune și coacem individual pe o foaie de copt unsă. După coacere, înclinați-l din foaia de copt și lăsați-l să se răcească. Umpleți plăcile coapte cu smântână, combinați și turnați peste glazura de cacao.

Cremă: Ardem zahărul cristal în aur, turnăm lapte peste el, îl fierbem și îl lăsăm să se răcească. Răsturnați făina în amestecul răcit și gătiți un terci gros. Se amestecă untul cu zahărul, se adaugă terciul răcit în porții și se amestecă din nou până când crema se omogenizează.

Glazură: Se toarnă apă peste zahăr și se fierbe până se dizolvă. Se amestecă untul cu cacao, se adaugă treptat un sirop ușor răcit și se amestecă până se îngroașă.

Ce prăjituri cu caramel preparați acasă? Scrieți altor cititori în discuția de mai jos a articolului.