Categorie

emulgatori purtători sechestranți îndulcitori stabilizatori îngroșători agenți de umectare potențatori de aromă

eritritol

Scorul de rău

Caracteristici

Este un alcool de zahăr, care apare în mod natural în multe fructe și în concentrații mai mari în alimente precum. sos de soia, brânză, vin sau bere. Are o serie de proprietăți pozitive - indice glicemic scăzut, conținut scăzut de calorii, efect de exagerare scăzut. Este sub formă de granule albe sau o pulbere care este similară cu zahărul obișnuit. Nu crește nivelul zahărului din sânge și nu afectează nivelul insulinei. Producătorii substanței recomandă să nu utilizați eritritolul ca înlocuitor 100% pentru zahăr, ci să îl utilizați în combinație cu alți îndulcitori.

Utilizarea

Se folosește în umpluturi pentru produse de patiserie, cofetărie, gumă de mestecat, băuturi lactate, bomboane, deserturi congelate, budinci, băuturi cu conținut scăzut de calorii și alte alimente. Are funcția de potențiator de aromă, umectant, îndulcitor, stabilizant, îngroșător, sechestrant. Eritritolul este utilizat singur sau în combinație cu alți îndulcitori cu conținut scăzut de calorii.

Producție

Este produs prin fermentarea naturală a glucozei în prezența microorganismelor numite Trichosporonoides megachiliensis. Ulterior, au loc filtrarea, cristalizarea și uscarea.

Efecte adverse

Producătorii se străduiesc să obțină statutul GRAS (în general recunoscut ca sigur), deoarece nu are efecte secundare. Studiile la animale nu au arătat efecte adverse. Până la r. În 2015, a fost permisă numai în alimente în UE, nu în băuturi din cauza îngrijorării, în special pentru copii și adolescenți, efecte de exagerare. La 12 februarie 2015, Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară a emis un aviz cu privire la siguranța utilizării eritritolului ca aditiv alimentar în băuturi. Autoritatea a concluzionat că consumul brusc (băutură simplă) de eritritol în băuturi nealcoolice la o concentrație maximă de 1,6% nu a ridicat îngrijorări cu privire la efectul exagerant.

Informatii suplimentare

Substanța este permisă în Republica Slovacă (în toată UE). Substanța este utilizată în mod obișnuit în SUA sau Japonia, unde este autorizată.

  • Lista Echi
  • Categorii
  • Ce sunt Eck?
  • E221 - Sulfit de sodiu
  • E222 - Bisulfit de sodiu
  • E223 - Disulfit de sodiu
  • E224 - Disulfit de potasiu
  • E225 - Sulfit de potasiu
  • E226 - Sulfit de calciu
  • E227 - Bisulfit de calciu
  • E228 - Bisulfit de potasiu
  • E230 - Bifenil
  • E231 - Ortofenilfenol
  • E232 - Ortofenilfenol de sodiu
  • E233 - Tiabendazol
  • E234 - Nizin
  • E235 - Natamicină
  • E236 - Acid formic
  • E239 - Hexametilenetetramina
  • E240 - Formaldehidă
  • E242 - Dimetildicarbonat
  • E249 - Nitrit de potasiu
  • E250 - Nitrit de sodiu
  • E251 - Azotat de sodiu
  • E252 - Azotat de potasiu
  • E260 - Acid acetic
  • E261 - Acetat de potasiu
  • E262 - Acetat de sodiu
  • E263 - Acetat de calciu
  • E265 - Acid acetic anhidru
  • E270 - Acid lactic
  • E280 - Acid propionic
  • E281 - Propionat de sodiu
  • E282 - Propionat de calciu
  • E283 - Propionat de potasiu
  • E284 - Acid boric
  • E285 - Tetraborat de sodiu
  • E290 - Dioxid de carbon
  • E296 - Acid malic
  • E297 - Acid fumaric
  • E300 - Acid ascorbic
  • E301 - Ascorbat de sodiu
  • E302 - Ascorbat de calciu
  • E304 - Palmitat de ascorbil
  • E306 - Extract de tocoferol ridicat
  • E307 - Alfa-tocoferol
  • E308 - Gamma-tocoferol
  • E309 - Delta tocoferol
  • E310 - Galat de propil
  • E311 - Galat de octil
  • E312 - Gallat de dodecil
  • E314 - Cauciuc Guaiac
  • E315 - Acid eritorbic
  • E316 - Sodiu eritorbian
  • E319 - Butilhidrochinona terțiară
  • E320 - Butilhidroxianisol
  • E321 - Butilhidroxitoluen
  • E322 - Lecitine
  • E323 - Anoxomer
  • E324 - Etoxichin
  • E325 - Lactat de sodiu
  • E326 - Lactat de potasiu
  • E327 - Lactat de calciu
  • E330 - Acid citric
  • E331 - Citrati de sodiu
  • E332 - Citrati de potasiu
  • E333 - Citrati de calciu
  • E334 - Acid tartric
  • E335 - Tartrat de sodiu
  • E336 - Tartrati de potasiu
  • E337 - Tartrat de sodiu și potasiu
  • E338 - Acid fosforic
  • E339 - Fosfați de sodiu
  • E340 - Fosfați de potasiu
  • E340 (i) - Dihidrogen fosfat de potasiu
  • E340 (ii) - Fosfat monohidrogen de potasiu
  • E340 (iii) - Fosfat de potasiu
  • E341 - Fosfați de calciu
  • E342 - Fosfați de amoniu
  • E343 - Fosfați de magneziu
  • E350 - Malat de sodiu
  • E351 - Malat de potasiu
  • E352 - Malat de calciu
  • E353 - Acid metatartaric
  • E354 - L + tartrat de calciu
  • E355 - Acid adipic
  • E356 - Adipat de sodiu
  • E357 - Adipat de potasiu
  • E363 - Acid succinic
  • E380 - Citrat de triammoniu
  • E381 - Citrat de amoniu feros
  • E383 - Glicerofosfat de calciu
  • E384 - Citrat de izopropil
  • E385 - Etilendiaminetetraacetat de calciu disodic
  • E386 - Etilendiaminetetraacetat disodic
  • E387 - Oxistearina
  • E388 - Acid tiodipropionic
  • E389 - Tiodipropionat de dilauril
  • E390 - Distearil tiodipropionat
  • E392 - Extracte de rozmarin

Pentru a asigura un confort mai bun utilizatorului și a ne adapta serviciile la nevoile dvs., Zdravopedia stochează cookie-uri pe computer, tabletă sau smartphone, în principal pentru furnizarea de conținut personalizat, furnizarea de statistici anonime și direcționarea anunțurilor de afaceri.