În sondajul portalului de știri Prešov24, acest salon de înghețată a devenit câștigătorul general. Proprietarul său ne-a spus acum mai multe despre posibilele motive de succes.
Votul din sondajul nostru a fost extrem de dramatic, înghețata Little Italy a învins concurența. L-am întrebat apoi pe proprietarul Ondrej Mačang despre posibilele motive de succes și a dezvăluit și secretul producției înghețatei.
Ce spuneți despre a fi câștigător în clasamentele noastre și susținut de sute de voturi de la oameni?
Suntem foarte mulțumiți și vă mulțumim pentru fiecare vot.
Ce te face diferit de alte gelaterii și de ce crezi că înghețata pe care o oferi este cea mai bună?
Fiecare client are preferințe diferite, dar oamenii noștri ar fi putut aprecia că subliniem calitatea și nu volumul. În fizică, nu există o doză mare sau mică, ci masa. Înghețata noastră se caracterizează prin densitate mare, deci are o greutate mare și nu se topește atât de repede. În același timp, pentru prețul și calitatea noastră, oferim o porție cu cea mai mare greutate posibilă în toată Slovacia, pe baza unei comparații recente a înghețărilor din Republica Slovacă în cotidianul slovac.
De zeci de ani suntem singurii din Prešov care producem înghețată italiană, care are primul loc în lume. Evităm un număr excesiv de specii, astfel încât să nu dureze mult. Întotdeauna estimăm cum va fi ziua și facem suficientă înghețată pentru a o face nouă în fiecare zi. Este mai bine să aveți mai puține specii seara, dar păstrați-o proaspătă dimineața.
Ce materii prime folosești?
Luăm în serios meșteșugul, folosim o mulțime de fructe, ingrediente autentice și nu înlocuitori. Acestea sunt exclusiv lapte integral ceh sau slovac, cacao de calitate, cafea sau nuci. De ani de zile avem toate materiile prime de la furnizori dovediți sau putem crește singuri unele dintre ele. Prin urmare, fiecare înghețată este specifică.
Evităm diferiți coloranți și imitații și, dacă sunt, atunci sunt doar naturali. De exemplu, folosim spirulina albastră colorantă naturală, care este sănătoasă pentru copii. În bucătăria noastră veți găsi și sfeclă roșie și chlorella verde.
Toate sunt clasificate ca așa-numite. superalimente. Cu toate acestea, majoritatea înghețatelor se colorează cu ingredientele lor naturale. Și pe locul 1 în țara noastră a fost întotdeauna o igienă maximă. Și astfel, deși este destul de laborios, ne împachetăm toate conurile într-un prosop de hârtie.
Ce arome netradiționale oferiți anul acesta?
Ne-am extins din nou gama cu sorbe de fructe din fructe exotice, cum ar fi papaya, grapefruit roz, guava sau litchi. De asemenea, am obținut fructe pe piețele africane din Prešov. Toate înghețatele noastre de fructe nu conțin lactoză și, pe lângă ele, am început să facem cafea adevărată fără lactoză. De asemenea, oferim în mod regulat înghețată fără zahăr cu stevie naturală, care are mai puține calorii și are un gust care nu se distinge de cele cu zahăr.
De asemenea, am început să facem sorbete cu alcool precum vinul roșu sau sorbet mojito, unde folosim propria noastră mentă de casă, var și rom alb. Datorită interesului deosebit, vom continua să facem acest lucru și vom încerca diferite combinații și băuturi.
Cât de mult este sezonul afectat de pandemia de coronavirus? Ce măsuri aveți în vigoare și ce nivel de trafic simțiți în comparație cu alți ani?
Pandemia a avut un impact semnificativ. Vremea a fost frumoasă în aprilie și a trebuit să fim închisi, iar când s-ar putea deschide în mai, vremea nu a fost bună. Eram îngrijorați de modul în care se va dezvolta în continuare. La urma urmei, interesul pentru înghețată este peste medie, poate pentru că oamenii călătoresc mai puțin în vacanță. S-a schimbat faptul că noi și clienții purtăm un voal și este obligatoriu să ne dezinfectăm mâinile la intrare. De asemenea, dezinfectăm în mod regulat scaunele în aer liber și chiar banii.
Din ce an locuiți efectiv în Sekčov cu operația dvs.?
Familia noastră a început să facă înghețată pentru prima dată în Prešov în 1962. Cu sediul în Sekčov din 14 septembrie 1992. Între timp am avut operațiuni și în Sídlisko III, strada Floriánova și Pavla Horova. Și avem a doua operație pe strada Švábská.
Ce arome îi plac cel mai mult oamenilor?
Cele mai populare înghețate sunt probabil pepene roșu, sorbet de mango și caramel sărat. Apoi urmați-le pe cele clasice. Recent, cererea de sorbete de calitate și înghețată fără zahăr a crescut.
La ce oră ești deschis și la ce oră vin oamenii la tine cel mai des?
Suntem deschise oficial zilnic de la 10:00 la 20:00, dar uneori deschidem mai devreme sau închidem mai târziu. Când vremea este foarte rea, avem deschideri mai scurte. Majoritatea oamenilor vin întotdeauna la noi după-amiază și cel mai mare număr de oameni este duminica.
Cu ce probleme vă confruntați și la ce vă așteptați că ar putea fi îmbunătățite atunci când funcționați o înghețată?
Producția de înghețată consumă mult timp și necesită din punct de vedere fizic. Omul nostru cu înghețată petrece 7 zile pe săptămână în funcțiune 14 ore pe zi, timp în care nici măcar nu stă corect.
Această problemă este greu de rezolvat. Nu lăsăm responsabilitatea, cum ar fi calitatea înghețatei, nici unui lucrător sau angajat cu jumătate de normă. Pur și simplu aparține muncii noastre.
Din acest motiv, am respins, de asemenea, mai multe locuri profitabile din Prešov, deoarece, menținând calitatea înaltă a înghețatei, cele două operațiuni ne exploatează în mod suficient în prezent.
În plus, întâmpinăm problema că, în cazul unui trafic mai mare, avem puțin spațiu pentru clienți, așa că am dori să-l extindem.
Puteți vedea fotografiile gustosului tratat de vară cu autocolantul câștigător în galeria foto atașată.
Urmăriți-ne pe Facebook și Instagram și nu ratați alte conținuturi interesante de acasă și din întreaga lume.